1. 먼저 월병유 반납시 시럽 비율이 너무 높거나 너무 낮으면 시럽 전환율이 충분하지 않은지 주의 깊게 살펴봐야 합니다. 오일 회수에 도움이 되지 않습니다.
2. 그리고 시럽을 끓일 때 강한 불을 사용하지 말고, 천천히 불을 사용하도록 주의하세요. 그렇지 않으면 월병의 기름 반환에 도움이 되지 않습니다.
3. 오일 비율이 충분한지 여부에 따라 오일이 너무 적으면 오일 반환이 느려집니다.
4. 시럽, 기름, 물의 비율을 잘 조절해야 합니다. 그렇지 않으면 월병이 기름을 돌려주지 못할 수 있습니다.
5. 밀가루를 선택할 때 일반 밀가루를 선택하면 됩니다. 글루텐 함량이 너무 높은 밀가루는 사용하지 마세요. 그렇지 않으면 기름이 돌아오지 않습니다.
6. 게다가 월병 속 기름이 너무 적어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 기름을 성공적으로 반환할 수 없습니다.
7. 위의 사항을 모두 마친 후 월병을 구워 비닐랩에 담으면 기름이 다시 부드러워질 때까지 보통 3~5일 정도 걸립니다.