인공 케이싱에는 주로 콜라겐 케이싱, 셀룰로오스 케이싱, 플라스틱 케이싱의 세 가지 범주가 있습니다.
콜라겐 케이싱은 소와 돼지의 진피층에서 추출한 콜라겐 섬유로 만들어졌으며 색상은 반투명한 베이지색이고 이음새가 없는 관 모양이며 구멍이 없습니다. 이것은 매우 특별하며 천연 케이싱과 유사한 특성을 가지고 있으며 식용이 가능한 유일한 인공 케이싱입니다. 플라스틱 케이스는 폴리에틸렌 필름이나 폴리프로필렌 염화비닐로 만들어지며 찌기만 할 수 있고 먹을 수는 없습니다.
케이싱 보관 방법
1. 먼저 구입한 케이싱을 먼저 사용합니다. 케이싱의 생산일도 케이싱 포장 상자에 적혀 있습니다. 케이싱은 소시지의 육질을 보존하는 데 매우 중요합니다. 케이싱에는 차단 특성이 있지만 소시지의 향을 보장하고 품질이 저하되지 않도록 보존해야 합니다.
2. 케이싱을 사용한 후에는 개봉한 케이싱을 비닐봉지에 다시 포장하는 것이 가장 좋습니다.
3. 케이싱의 성능을 보장하려면 나툴린 콜라겐 케이싱을 증기 파이프와 보일러에서 멀리 떨어진 서늘하고 깨끗하며 건조한 곳에 보관해야 합니다. 케이싱의 수명을 연장하려면 케이싱의 가장 좋은 보관 조건은 5~15°C의 온도와 60%~70%의 상대 습도입니다.