시장의 해삼 등급에 해당하는 거품률은
1, 특급 연건해삼: 14~15 근
2, 1 급 연건해삼: 11 근이다
하지만 같은 해삼의 전제하에 거품 발생률에 영향을 미치는 요소도 있다. 예를 들어 해삼이 작을수록 상대 거품 발생률도 높다. 예를 들어 같은 등급의 포획해삼은 심해해삼보다 조금 더 높을 수 있다
확장 자료:
잘 불린 해삼이 바로 먹지 않으면 (거품 후 48 시간 이내에 먹는 것이 좋습니다), 물을 가지고 랩으로 단독 냉동할 수 있고, 캐나다 야생해삼은 최대 3 개월 동안 냉동할 수 있다
일반 해삼이 발포하는 시간이 길수록 부드러워지고 흡수도 많아집니다. 하지만 이런 해삼이 너무 부드러워지면 무게가 크지만 식감은 크게 떨어집니다.