발효용 소포제의 첨가량은 일반적으로
단독으로 사용할 경우 성분량의 0.01~0.03%로 사용한다. 발포제, 0.05-0.1%는 좋은 소포 효과를 얻을 수 있습니다.
1) 발효공정의 특성에 따라 원재료에 첨가하거나, 이후 고온살균 후 공급할 수 있다.
2) 사용 시 콩기름이나 기타 식물성 기름과 혼합하여 거품을 제거하고 억제할 수 있습니다.
3) 권장사용량은 0.1‰~0.3‰로 폴리에테르, 실리콘 소포제 복용량의 1/3~1/2입니다.
4) 사용 전 발효 공정의 특성을 고려하여 합리적인 첨가 비율을 결정하면 수율을 높이기 쉽다는 것이 사용을 통해 입증되었습니다. 소포제를 과도하게 첨가하면 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 박테리아의 성장에.