차 국물에 기름층이 있는데, 찻잎과 물, 용기가 오염될 가능성을 배제한 후, 숙성된 보이차라면 그렇습니다. 일반적으로 기름 층이 있습니다. 이 기름 층은 보이차에 있습니다. 차의 명사는 차 증기라고 불리며 차 수프에서 생성되는 안개 같은 가스를 "탕 증기"라고 합니다.
차 수프에는 지방산, 카로티노이드 및 일부 휘발성 향 성분과 같은 지용성 물질이 포함되어 있으며 이러한 추출물은 비중이 더 가벼워 수프 표면에 떠 있습니다. 주로 지용성 물질로 구성되어 있기 때문에 차 국물의 윗면과 아랫면의 온도차가 크면(용기의 보온성을 높이고 국물면의 열을 빨리 발산시키는 경우) 차 국물의 상하의 온도차가 크면 국물을 만들기 쉽습니다. 수프 표면. 수프에 영향을 미치는 요인은 다음과 같습니다.
1. 차 수프 추출물에 지용성 물질이 함유되어 있습니다.
2. 수프의 색이 어두워지기 쉽습니다.
3. 끓이는 동안 수프의 온도가 높을수록 더 많은 물질이 즉시 침출되며 발생이 더 쉽습니다.
4. 온도가 낮고 공기압이 낮을 때도 발생하기 쉽습니다;
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5. 국물을 담는 용기도 영향을 미칩니다. 수프 생산.
그래서 수프를 먹는 것이 정상입니다. 실제로 위에서 언급한 수프라면 이 설명에 만족하실지 모르겠습니다.