우리나라' 식품첨가물 사용위생기준' (GB2760-2011) 은 그리스, 튀김 식품, 건어제품, 과자, 속요리면, 속조리 쌀, 통조림, 대사용에 몰식산에스테르를 사용할 수 있다고 규정하고 있다. 다른 항산화제와 함께 사용할 경우 PG 는 0.05g/kg (총 지방량) 를 초과할 수 없습니다.
몰식산 프로필 에스테르 사용량이 0.01 에 도달하면 착색이 가능하므로 일반적으로 단독으로 사용되지 않고 BHA, BHT 또는 구연산, 이아스 코르빈산 등의 효능제와 함께 사용한다. 복합적으로 사용할 때 BHA, BHT 의 총량은 0.1g/kg 을 초과하지 않고 PG 는 0.05g/kg 을 초과하지 않습니다. PG 사용량이 약 0.05g/kg 이면 좋은 항산화 효과를 얻을 수 있다.
갈산 프로필 에스테르를 사용할 때는 먼저 약간의 기름을 제거하고 PG 를 넣어 열을 충분히 녹인 후 모든 기름과 혼합해야 한다. 일반적으로 기름이 정련된 직후 또는 M (PG): M (구연산): m(95 의 에탄올) 을 1: 0.5: 3 비율로 골고루 섞은 후 천천히 기름에 넣어 잘 섞는다.
또한 프로필 몰레이트는 구리, 철 등 금속 이온과 반응하여 변색되는 특성이 있으므로 사용할 때 구리, 철 등 금속 용기는 사용하지 말아야 한다. 협동용 구연산, 주석산, PG 를 복합적으로 사용하면 시너지 효과뿐만 아니라 금속이온의 색채 작용도 막을 수 있다.