경제 글로벌화가 지속적으로 진행되면서 식품 안전 문제로 인한 전 세계 식품 안전 사고가 자주 발생하고 있습니다. 아래는 2017년 식품의약품안전처행계획이니 참고하시기 바랍니다. 2017년 식품의약품안전 시행계획 샘플 1
식품안전 감독 강화라는 시·도의 정신을 구현하기 위해 우리 시의 '식품안전 프로젝트' 건설을 확고히 추진하고 통일된 효율적이고 종합적인 식품안전 우리 시의 식품안전 수준을 향상시키고 국민의 식생활 안전을 보장하기 위해 우리는 다음과 같은 업무 계획을 수립했습니다.
1. 지도사상
과학적 발전관을 지침으로 삼아 '인민주도, 인민을 위한 통치, 과학적 감독' 이념을 확고히 확립한다. 개혁, 발전, 안정을 주요 노선으로 삼고, 도시 전체의 통일된 리더십, 부서 간 분업, 모든 당사자의 공동 조치, 광범위한 사회 참여를 통해 업무 메커니즘을 구축 및 운영합니다. , 공동 규제 세력을 구성하고 식품 생산 및 운영 질서를 적극적으로 시정하고 표준화하며 규제 업무 구축을 위해 노력합니다. 각 기관은 각자의 책임을 지며 기업은 식품안전을 책임지는 첫 번째 사람이며 도시의 식품안전 수준을 적극적으로 제고하고 중대한 식품안전사고를 효과적으로 예방하며 인민의 식품안전을 보장합니다.
2. 목표와 임무
1. 재배 및 번식. 메타미도포스 등 국가에서 금지하는 독성이 강한 농약 5종의 운영 및 사용을 전면 금지합니다. 야채 잔류 농약 적격률이 97에 도달합니다. (야채 잔류 농약 초과율은 5 이내, 과일 잔류 농약 초과율은 2 이내, 쌀과 차의 잔류 농약 초과율은 통제됩니다. 1) 이내, 클렌부테롤 오염 검출 통과율이 100에 도달하고, 복합 사료 샘플링 검사 통과율이 97%에 도달했습니다. 무공해 농산물, 녹색 식품, 유기농 식품 품종의 수를 각각 늘려야 하며, 무공해 가축, 가금류, 수산물 생산 지역을 늘려야 합니다.
2. 생산 및 처리 링크. 100개의 식품 생산 및 가공 기업이 식품 생산 허가를 받았습니다.
100개의 확립된 품질 및 안전 파일, 식품 품질 감독 및 현장 검사 통과율이 1.2% 포인트 증가했습니다. 100개의 소규모 작업장이 식품 품질 및 안전 약속에 서명했습니다. 지정지점 돼지 도살율은 100% 이상, 도시지역 지정지점 도살율은 100%, 지정지점 도축 및 검역율은 100%를 유지하며, 죽은 가축, 가금류와 병든 고기, 가금류의 무해 처리율을 유지한다. 100에 도달하면 도시의 모든 시장, 슈퍼마켓, 집단 식당, 케이터링 업체에서 판매되며 사용되는 돼지고기는 100% 지정된 도축 회사에서 나옵니다.
3. 마켓 유통 링크. 도시형 시장 및 슈퍼마켓 100개는 증명서 및 티켓 요청 시스템을 구축했으며, 마을(자치구) 및 마을(자치구) 편의점(식료품점) 100개는 도시, 읍면(동사무소) 식품 구매 대장 시스템을 구축했습니다. ) 및 농촌시장이 설립되었습니다. 합격률은 각각 5%포인트, 2~3%포인트 증가했습니다.
4. 케이터링 소비. 식품위생 감독검사 적용율이 100에 도달하고, 위생허가증 없이 운영되는 도시 요식업체의 조사 및 처벌율이 100에 도달하고, 식품위생 감독 정량적, 계층적 관리 시스템의 실시율이 100에 도달하고, 구내식당 및 요식업이 100에 도달했습니다. 100개 단위는 원자재 구매 인증 시스템을 구축합니다. 농촌 지역 요식업, 농가, 관광 및 요식업의 사업 운영은 기본적으로 규제됩니다.
5. 식품 안전 시범 단위. 식품안전 시범도시(구청) 및 시범기업 설립을 적극 추진한다.
3. 보호 조치
1. 농산물, 가축, 가금류 및 수산물의 원산지 관리를 강화하고 농업 표준화 과정을 촉진합니다. 무공해 농산물, 녹색식품, 유기농 식품 인증을 강화하고, 제품 품질과 안전에 대한 일상적인 모니터링과 감독을 실시한다. 잔류농약과 동물약품 잔류물에 대한 심층적인 특수정제를 실시하고 저잔류, 고효율 농약, 동물약품, 무공해 첨가제의 사용을 촉진하며 현장 감독과 기술 지도를 강화하고 재배를 표준화할 것입니다. 그리고 번식 행동. 농업, 축산, 가금류 및 수산물의 품질 및 안전 추적 시스템을 개선하고 감독 능력을 효과적으로 향상시킵니다.
2. 시장 접근을 구현하고 계층적이고 분류된 감독 시스템을 구현합니다.
인증 받은 기업에 대한 후속 감독 조치를 개선하고 엄격하게 실시하며 품질 및 안전 보장 능력과 수준을 지속적으로 향상시킵니다. 인증 기업에 대한 계층적, 분류적 감독 시스템을 구축 및 개선하고 검사, 재방문, 연간 검토, 첨가 물질 신고, 위탁 가공 신고, 감독 및 무작위 검사, 강제 검사 등 다양한 일상 감독 시스템을 엄격하게 시행하여 감독 효율성을 효과적으로 향상시킵니다. . 식품생산가공 소기업과 작업장을 중앙에서 바로잡아 검은 소굴을 엄중 단속하고 생산허가증 없이 식품을 생산, 가공하는 불법행위를 종합적으로 조사 처리하며 심각한 불법행위를 하고 이를 이행하지 아니하는 자에 대한 생산허가증을 단호히 취소할 것이다. 2회 연속 감독 및 현장 검사를 통과합니다. 식품 품질 및 안전 표준 시스템을 구축 및 개선하고 식품 품질 및 안전 신용 시스템, 추적 시스템 및 결함 식품 회수 시스템을 강화합니다. 불법 도살, 물 주입 고기 가공 등 불법 행위를 엄격히 단속하고, 육류 품질 의무 검사 제도를 성실히 실시하며, 가축 및 가금류 도축 가공 기업의 자격 등급 확인을 실시하고, 도축 및 도축에 대한 계층적 관리를 점진적으로 실시한다. 가공 기업.
3. 유통 감독을 강화하고 식품 안전 추적 시스템을 개선합니다. 식품시장 행정감독, 운영자 자율, 사회 감독 등 장기 감독 메커니즘을 보완하고 시장 접근 및 퇴출 시스템을 개선한다. 시장 주체의 행동과 식품 상표 및 포장 라벨 관리에 대한 감독을 강화하고 인증서 및 송장 요청의 효율성과 지속성을 향상시킵니다. 식품사업자 신용등급 공개제도를 시행합니다. '식품안전 시범점포' 창설 활동을 전개하고 농촌 식품 구매 경로와 시장 관리를 강화하며 지역 감독 책임을 이행한다. 농촌 시장의 식품 안전 수준을 향상시키기 위해 '3대 녹색'(녹색 소비 촉진, 녹색 시장 육성, 녹색 채널 개방) 프로젝트를 심층적으로 시행합니다. 중점 품종, 중점 지역, 중점 기업, 중점 시장, 계절 및 명절 식품 시장에 대한 특별 법집행 검사를 중점적으로 실시하고 특히 도시 중앙 시장, 조림 제품, 훈제 제품에 대한 특별 법집행 검사를 실시하고 시정 노력을 강화합니다. 식품 도매시장과 소규모 식료품점 개선에 중점을 둡니다. 주류시장의 특별정리를 실시하고, 주류영업자의 등록과 주류유통문서 추적시스템을 실시한다.
4. 케이터링 소비에 대한 감독을 강화하고 감독을 위한 양적, 계층적 관리 시스템을 구현합니다. 보건 면허증은 더욱 표준화될 것이며, 법적 자격이 없는 요식업 회사는 법에 따라 금지될 것입니다. 보건 면허증을 취득했으나 더 이상 법적 요건에 부합하지 않는 경우, 법에 따라 보건 면허증이 취소됩니다. 식품원료인증 제도를 지속적으로 개선하고, 요식업 위생 감독 홍보 제도 시범사업을 추진하며, 요식업 직원의 건강관리 제도를 개선한다. 학교, 동네, 건설현장 매점, 관광지 식당, 소규모 식당, 농촌 만찬에 대한 정정과 감독을 강화한다. 식품 위생 및 식기 소독 샘플링 검사를 강화하고 식품 위생 샘플링 검사 합격률을 향상하며 식중독 사고 발생을 통제합니다. 식품위생 감시와 위험성 평가를 강화하고 조기경보 정보를 과학적으로 발행하며 소비자에 대한 식중독 및 기타 식중독 피해를 줄인다.
5. 농촌 식품 안전 특별 시정을 더욱 강화합니다. 도농의 소상공인, 소규모 작업장, 소규모 식당, 각종 도매시장, 바자회에 대한 식품안전 정정 및 감독을 강화하고, 감독 및 현장검사를 강화하며, 부적격제품의 상장폐지 공고, 생산원 파악 및 구매경로를 강화합니다. 판매 목적지는 출처까지 역추적될 수 있습니다. 농촌 식품 안전 감독, 감독 및 공급 네트워크를 구축하고 체인 유통, 농촌 배달 등을 엄격히 단속하여 농촌 지역에 위조 및 조잡한 식품을 판매하고 위조 및 조악한 식품이 농촌으로 이전되는 것을 방지합니다. 지역.
6. 식품 안전에 대한 종합 감독을 강화하고 식품 안전 평가 메커니즘을 개선합니다. 시 식품 안전 업무 수준 평가를 실시하고 향 정부, 가도 사무소 및 규제 부서를 홍보하여 식품 안전 소프트웨어 및 하드웨어 구축을 강화하고 규제 책임을 이행하며 식품 안전 정보 관리 및 포괄적 활용을 강화하고 통일되고 과학적인 시스템을 구축합니다. 식품 안전 정보 시스템 및 조기 경보 시스템을 구축하고 식품 안전 신용 시스템의 기본 틀과 운영 메커니즘을 구축하고, 신뢰 위반에 대한 처벌 강도를 높이며, 식품 안전 시범 마을(마을) 및 식품 안전 시범 기업을 만들기 위한 활동을 수행합니다. .
7. 일반 대중의 식품 안전 품질을 향상시키기 위한 홍보 및 교육을 강화합니다.
일반 대중과 학생들이 식품 안전 지식 교육을 받을 수 있도록 농촌, 지역사회, 학교에 식품 안전 지식을 지속적으로 홍보합니다.
기업의 주요 책임자와 직원을 대상으로 식품 안전 지식, 법률, 법규에 대한 홍보, 교육 및 업무 훈련을 강화하고 식품 생산 및 경영 기업이 법에 따라 운영하고 정직하게 운영하도록 효과적으로 지도하고 촉진합니다. 식품 안전 홍보 및 보고 업무를 지속적으로 추진하고 식품 안전을 보장하기 위해 취한 효과적인 조치, 달성한 현저한 성과, 효과적인 메커니즘 구축을 적극적으로 홍보하며 전형적인 식품 위반 사례를 적시에 공개하여 불법 범죄 활동을 제지해야 합니다.
IV. 업무 요건
(1) 식품 안전 책임 시스템 구축 및 개선
1. 식품 안전 조직의 리더십 및 책임 시스템을 구축합니다. 시, 향(가도)급 식품안전위원회와 향 식품조정국 건설을 강화하고 업무체계를 완비한다. 시 인민정부가 총괄책임을 맡고, 규제부서는 자체 책임을 맡게 되며, 향(구청)과 촌(인민위원회)의 공동관리를 바탕으로 시 3급 공동감시 식품을 마련한다. 타운십(구청) 및 빌리지(자치단체 위원회) 조직의 리더십 및 책임 시스템.
2. 모든 규제 부서는 해당 기능에 따라 규제 책임을 완전히 이행해야 합니다. 시 식품안전위원회는 종합적인 감독, 조직 및 조정 역할을 효과적으로 수행하고, 부서 간 협력과 협력을 강화하며, 종합적이고 합동적인 법 집행을 촉진하고, 통일되고 조율되며 권위 있고 효율적인 식품 안전 감독 메커니즘을 강화해야 합니다. 식품안전 정보 관리 및 종합적인 활용을 통해 식품안전 문제의 조기 발견, 조기 예방, 조기 시정 및 해결이 가능합니다.
3. 기업이 진정한 식품 안전 책임자가 되도록 안내합니다. 기업의 경영행위를 규범화하고 기업의 사회적 책임을 독려하며 불량원료가 공장, 매장에 유입되고 불량제품이 공장, 매장에서 나가는 것을 단호히 방지해야 합니다. 기업 청렴 파일을 구축하고, 위조 식품 및 불량 식품을 생산 및 운영하는 회사를 블랙리스트에 추가하고, 회사가 청렴하게 운영되도록 안내합니다.
(2) 식품 안전 자금 보장 메커니즘 구축 및 개선
향 인민 정부 및 가도 사무소는 식품 안전 투자를 공공 재정 지출의 중요한 부분으로 포함하고 자금을 늘려야 합니다. 법 집행 장비를 개선하고 검사 및 모니터링, 감독 및 무작위 검사, 신용 구축, 비상 관리, 홍보 및 교육 등의 정상적인 발전을 보장하기 위해 투자됩니다.
(3) 식품 안전을 보장하기 위한 시정 및 감독 메커니즘을 구축하고 개선합니다.
1. 주요 분야에 대한 수준별 보고 시스템과 사례 조사 및 협력 메커니즘을 구축하고 개선합니다. 식품 위반. 행정법집행과 형사사법의 연계를 강화한다. 행정법집행기관은 범죄혐의 사건을 사법기관에 신속히 이송해야 한다. 행정집법기관과 집법인원에 대한 감독검사를 강화하고 행정집법에 대한 제한과 감독을 강화하며 권한 범위를 벗어나는 행위, 직무유기 행위를 방지해야 한다.
2. 특별 시정 조치를 탄탄하게 수행합니다. 현저한 문제에 대해서는 특별시정조치를 조직하고 불법사건에 대한 조사와 처벌을 강화하였습니다. 이번 기간에는 지난해 특별정리사업 성과를 종합하여 구내식당, 식품첨가물, 식용유류에 대한 특별정비사업을 중점적으로 실시하고, 학생식당, 이주노동자 등의 관리 표준화를 위해 노력하겠습니다. 농촌 지역의 매점 및 대규모 집단 만찬은 식품 첨가물의 과잉 및 과잉 첨가 문제를 해결합니다. 대량 석유 판매의 숨겨진 위험을 제거하고 "홈통 기름"이 식탁으로 돌아오는 불법 행위를 단속합니다. . 비식용 물질의 불법 첨가와 식품 첨가물 남용을 단속하고, 단속을 강화하며, 명절 사건에 대한 시정 활동을 늘려 시의 특별 시정 작업을 잘 수행해야 합니다. 비식용 물질의 불법 첨가 및 식품 첨가물의 남용을 단속하는 개선 작업을 통해 효과적인 결과를 얻을 수 있습니다.
3. 주요 식품 안전 사고에 대한 비상 대응 메커니즘을 개선하고 비상 대응 능력을 효과적으로 향상시킵니다. 향 인민 정부와 가도 사무실은 중대한 식품 안전 사고에 대한 긴급 대응을 중시하고 긴급 계획을 수립하고 개선해야 합니다.
(4) 식품 안전 보장을 위한 홍보 메커니즘 구축 및 개선
1. 성과 평가 시스템 및 프로젝트 데이터베이스를 구축합니다. 현실에 기초하여 업무 목표 추진 프로세스를 정리 및 공식화하고, 성과 평가 및 평가 시스템을 연구 및 구축하고, 핵심 프로젝트 데이터베이스를 구축하고, 작업 대장을 설정하고, 일정을 역전시키고, 평가 및 평가를 강화해야 합니다.
2. 정기적인 감독 및 정기적인 보고 체계를 구축합니다.
관할구역 및 제도 내 업무 진행 상황, 주요 목표 달성 등을 감독·점검하는 노력을 조직하고, 주요 과업과 목표 및 업무의 진행 상황을 월 1회 상급 정부 및 상급 부서에 보고한다. 각 향 인민 정부, 가도 사무소, 시 식품 안전 위원회의 각 회원 단위는 정보 수집 및 보고를 담당할 사업부서 리더를 지정해야 합니다.
3. 합동회의 시스템과 업무 일정 시스템을 구축하고 개선합니다. 관련 부서장이 참석하는 일정 회의를 정기적으로 개최하여 진행 상황을 보고하고, 업무 성과에 대해 의견을 제시하고, 다음 단계를 연구 및 전개하며, 모든 작업이 질서 있게 진행되고 목표와 작업이 예정대로 완료되는지 확인합니다.
(5) 홍보를 강화하고 식품 안전 업무를 위한 좋은 사회적 분위기를 적극적으로 조성합니다.
여론 감독을 강화하고 여론의 올바른 방향을 견지하며 식품 안전 법률 및 규정, 정부 및 각 부처의 주요 시책 및 성과를 적극적으로 홍보하여 식품 안전 업무를 강화하고 대중의 신뢰를 더욱 제고합니다. 식품 안전에. 식품 안전 지식의 홍보 및 보급을 적극적으로 실시하고 건강한 식습관을 옹호하며 소비자의 식품 안전 의식과 자기 보호 능력을 제고하고 대중이 식품 안전에 대한 사회적 감독에 적극적으로 참여하도록 유도하며 식품 안전을 위한 좋은 사회적 분위기를 형성합니다. 일하다. 2017년 식품의약품안전 시행계획 샘플 2
학교급식실 식품안전 감독을 효과적으로 강화하기 위해 식품안전 지식 교육 업무 메커니즘을 구축 및 개선하고, 식품안전의식 및 자기보호 능력을 향상시킨다. 과학적이고 합리적인 위생생활습관을 옹호하고, 식품안전사고의 발생을 엄격히 예방하며, 교사와 학생의 건강과 생명안전을 보장하는 본교의 식품안전업무 실시계획은 다음과 같습니다. 특별히 고안되었습니다.
1. 식품 안전 감독 그룹 설립
학교의 식품 위생 및 안전 업무에 대한 리더십을 강화합니다. 학교는 업무를 분담하고 명확하게 하기 위해 식품 위생 및 안전 리더십 그룹을 설립했습니다. 책임을 다하고 모든 수준에서 이를 구현합니다.
팀 리더: Li Jifa
부팀 리더: Li Qihong, Lin Zhifu, Cai Wence, Ji Chenghui
팀 구성원: Guan Wanping, Zhang Jin, Tang Qi, Shi Zhifeng, Zhang Yongcan, Li Meijie 및 Li Fuli
2. 식품 안전 홍보 및 교육 강화
1. 학교 블로그, 칠판, 텍스트 화면을 활용하여 표시 안전고지 및 홍보 식품안전 지식을 습득하기 위한 중앙 집중식 교육 방법과 분산 교육 방법을 결합한 식품 안전 교육의 중요성.
2. 월요일 국기게양식을 통해 국기 아래에서 식품안전에 대한 연설을 하세요.
3. 관련 식품 안전 전문가를 초대하여 1회 이상의 식품 안전 강의를 진행합니다.
4. 각 학급에서는 식품 안전 지식에 관한 포스터를 출판하고 식품 안전을 주제로 종합적인 실습 활동이나 수업 활동을 진행합니다.
5. 각 담임교사는 계획에 따라 학기당 5회씩 식품안전 주제를 가르치며, 학생들이 식품안전 동영상을 시청하고 '식품안전 교육 리더'를 읽도록 구성합니다.
3. 학교 안팎에 숨겨진 식품 안전 위험 요소 제거
1. 학교 구내식당 안전 감독 강화
학교 구내식당 감독은 원천부터 시작하여 구내식당 담당자의 엄격한 통제가 필요합니다. 구매 경로를 엄격하게 통제하고, 구매 기록을 매일 보관하며, 구매 내역이 잘 기록되도록 샘플을 보관합니다. 잔류 농약 및 썩은 야채를 구매하는 것을 엄격히 금지합니다. 보건 감독 부서와 적극적으로 협력하여 건강 예방 및 식품 위생 관리 조치를 시행하고, 식당은 반드시 위생 부서에서 발급한 "식품 위생 사업 허가증"을 취득해야 하며, 모든 식기와 기구는 매일 세척한 후 완전히 소독해야 합니다. 음식과 식기를 보관하는 캐비닛은 자주 소독해야 합니다. 바퀴벌레, 파리 및 기타 해충 번식을 방지하기 위해 식당 내부와 외부를 정기적으로 청소하고 소독해야 합니다. 식당 직원은 신체 건강 진단서를 소지하고 깨끗한 작업복을 착용해야 합니다. 작업 시 작업모와 마스크를 착용하는 동시에 식품 조리 방법의 과학적 선택을 표준화하고 일상적인 식품 위생 관리를 강화하며 학교에서 식품 안전팀이 구내식당의 식품 및 위생을 검사할 전담 인력을 배치하도록 합니다. 학생들에게 상한 음식과 "쓰리프리" 제품을 판매하는 것을 엄격히 금지합니다. 법에 따라 학교의 식품 위생 물류 관리를 강화하여 학생들이 안전한 식사를 할 수 있도록 하고 학생들의 식중독 사고 발생을 단호히 예방합니다. .
2. 교내 식당에 대한 감독 강화
영업 허가를 받은 교내 식당은 식품 위생 및 안전 허가를 신청하고, 구매 경로를 명확히 하고, 식품위생 및 안전을 보장합니다. 식당을 운영하는 것으로 밝혀지면, 학생에게 음식을 판매하거나 담배, 주류를 판매하는 행위는 즉시 관련 부서에 신고되며, 음식을 판매하는 식당은 시정 및 처벌됩니다. 캠퍼스에 허가증이 없으면 "3-No" 식품은 일시적으로 구금되며 운영을 중단해야 합니다.
3. 교내 매점 관리 강화
관련 법 집행 기관에 연락하고 긴밀히 협력하며 법 집행 기관의 권한을 활용하여 무면허 영업을 금지하고 시정합니다. 학교 밖에서. 동시에 학교의 청년개척여단 본부는 학생들에게 무면허 노점에서 간식을 사지 않도록 제한하고 교육하는 점검을 통과했습니다.
4. 비상 상황에 대한 비상 계획 수립
식품 안전 작업이 완벽할 수 있도록 학교에서는 캠퍼스 식품 위생 비상 상황에 대한 다양한 비상 계획을 수립하고 특별 비상 대응 체제를 확립했습니다. 비상계획기관은 비상상황 발생 시 비상계획에 따라 침착하게 대응하기 위해 노력합니다. 2017년 식품의약품안전 시행계획 샘플 3
야오두구 교육국의 학교(유치원) 식품안전 업무계획 정신을 이행하기 위해 유치원 식품안전 업무를 의제로 삼고, 실제로 유치원 내 모든 교사와 학생의 식사 안전을 보장하고 식품 안전 사고를 방지하기 위해 유치원 구내식당에 대한 감독을 강화할 예정입니다.
1. 조직 구조 확립
유치원 식당 식품 안전 감독 선두 그룹:
팀 리더: Zhang Wenqing
구성원: Zhang Wenping
Wu Xia
Shen Wenxia
p>유치원 식품 안전 리더십 그룹:
리더: Zhang Wenqing
회원: Zhang Wenping
Wu Xia
Shen Wenxia
2. 유치원 구내식당 위생 관리 시스템 구축:
(1) 건강 검진 유치원 식품 생산 및 운영 인력 시스템:
1. 식품 생산 및 운영 인력 온보딩 작업을 시작하기 전에 야오두 지역 질병 통제 예방 센터에 가서 건강 검진을 통과해야 합니다. 일을 시작하기 전에 건강 진단서를 테스트하고 취득하십시오. 일할 때 건강 진단서를 착용해야 합니다.
2. 이 제도의 시행 책임자는 소속 직원을 조직하여 매년 건강검진을 실시하고 그 결과를 파악하여야 한다.
3. 이 시스템의 구현 책임자는 실무자의 자격증 보유 상태를 정기적으로 확인하여 자격증을 보유하지 않은 것으로 확인되면 이 시스템의 구현 책임자와 책임자가 책임을 지게 됩니다.
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(2) 유치원 구내식당 건강 검사 시스템:
1. 건전한 구내식당 위생 청소 작업을 확립하고 깨끗하고 위생적인 환경을 준수합니까? 시간, 고정된 품질) 시스템을 준수합니다.
2. 담당자 정기점검 (주 2~3회)
3. 구내식당 담당자 자체점검 (매일)
4. 보건 리더십 그룹 구성원의 불시 점검(비정기)
5. 표준 요구 사항에 따르면 막다른 골목이 남지 않습니다.
6. 문제를 식별하고 즉시 해결하며 책임자에게 책임을 묻습니다.
(3) 유치원 구내식당 조가공 관리 시스템:
1. 구내식당 관리자는 창고 관리자에게 일일 조리법 요건에 따라 각 식사의 원료를 준비하도록 통보합니다.
2. 육류 및 가금류 식품을 특수 세척조에 세척한 후 특수 도마와 특수 칼을 사용하여 잘라서 용기에 담아 나중에 사용합니다.
3. 품종별 야채의 대략적인 가공 절차:
(1) 잎채소의 먹을 수 없는 부분을 제거하고 야채 싱크대에서 씻은 후 특수 도마를 사용합니다. , 나중에 사용하기 위해 특수 부엌칼을 사용하여 조리법 요구 사항에 따라 자르고 용기에 넣으십시오.
(2) 뿌리줄기 : 껍질을 벗겨야 할 경우에는 껍질을 벗긴 후 다시 깨끗이 씻어서 전용 도마를 이용해 잘라서 용기에 담아주세요. 나중에 사용하기 위한 레시피 요구 사항.
4. 거친 처리 인력은 작업 시 단정한 옷차림을 하고 건강 진단서를 소지해야 합니다.
5. 책임자는 수시로 각 직위의 직원의 업무를 감독하고 점검해야 한다.
(4) 유치원 식품 원료 조달 인증 시스템:
1. 원료 조달, 식품 위생 지식 습득 및 상식 구매를 담당하는 전담 담당자가 있어야 합니다.
2. 식품 및 원재료는 지정된 장소에서 구매하세요. 정기적으로 포장된 식품을 구매하실 경우에는 보건 면허증, 식품 검사 증명서 또는 실험실 테스트 양식을 요청하세요. 육류 및 가금류 식품 구매 시 반드시 검역증명서를 받아야 하며, 비정기 포장식품 구매 시에는 식품의 색, 향, 맛, 형태 등 감각적 특성을 확인해야 합니다.
3. 매 구매마다 물품 소유자로부터 영수증을 받고, 식품 가공 후 이상이 없을 때까지 영수증을 보관하십시오.
4. 식품 구매자는 안전 인증서를 가지고 있어야 합니다.
(4) 직원을 위한 위생 지식 교육 시스템:
1. 유치원 구내식당 위생 관리 담당자는 정기적으로 식품 위생 지식 및 관련 위생법규에 대한 학습에 참여해야 하며, 교육을 이수해야 합니다. 식품위생법, 규정 및 위생의식에 관한 지식을 교육하고, 이 유치원의 식품종사자에게 위생훈련 및 교육을 제공합니다.
2. 보건 관리 담당자는 필요에 따라 운영하고 좋은 위생 습관을 개발하기 위해 해당 부서의 업계 직원을 위한 식품 위생 지식 교육을 정기적으로 조직해야 합니다.
(5) 식품 첨가물 관리 시스템:
1. 식품 조리 시 아질산염을 사용해서는 안 되며, 유치원에 아질산염을 보관해서는 안 됩니다.
2. 가공식품 및 조리식품에 식품첨가물을 사용해야 하는 경우에는 사용 전 식품표시 및 사용설명서를 명확히 읽어야 하며, 출처가 불분명하거나 출처를 알 수 없는 첨가물은 사용하지 않아야 합니다.
3. 양념통에는 용기에 담긴 양념 이름과 구매한 양념이 표시된 수량 라벨이 있어야 합니다.
(6) 식기 세척 및 소독 시스템:
1. 사용 후에는 지정된 세척 탱크에서 식기를 깨끗이 세척하여 음식물 찌꺼기와 기름 얼룩을 제거해야 합니다.
2. 식기가 세척되었는지 확인한 후 식기를 소독 캐비닛에 넣어 소독합니다.
(7) 유치원 식품안전 비상대응 계획:
식중독 사고를 신속하게 처리, 통제하고 학교 학생들의 건강을 보호하기 위해 다음과 같은 유치원 식중독 계획을 세웠습니다. 공식화되었습니다.
1. 유치원 식중독 :
팀장 : 장원핑 총사령관이 상급자에게 보고 책임을 진다
팀원 : 부사령관- Xu Qiaoqiao 총사령관을 보조
Shen Wenxia는 조사를 위해 의심스러운 음식을 봉인하는 물류 지원을 제공합니다
Cao Yanhua는 부모에게 연락하고 위로합니다
2. 식품안전비상계획 발동
다음의 경우** * 아이와 함께 식사하는 아이가 식사 후 일정 기간 오심, 구토, 설사 등의 증상이 나타날 경우, 먼저 아이가 사고를 발견한 사람은 즉시 학교 식품안전 리더십 팀장에게 보고하고, 리더십 팀 구성원에게 각자의 직위에 도착하도록 통보해야 하며, 안전사고 비상 계획이 즉시 활성화됩니다.