바비큐 레스토랑 혁신과 사업계획

바비큐 레스토랑 혁신과 사업계획

지속적인 발전의 시대에는 다양한 사업계획이 자주 등장하며, 사업계획서는 기업의 현재 상황과 미래 발전 방향을 제시하며, 기업은 우수한 이익 평가 시스템과 관리 모니터링 지표를 제공합니다. 사업계획서 형식 아시는 분 계신가요? 다음은 여러분의 참고를 위해 제가 수집한 바비큐 레스토랑 혁신 및 창업 계획입니다. 도움이 필요한 친구들에게 도움이 되기를 바랍니다.

BBQ 레스토랑 혁신과 창업 방안 1

1 소개

주요 사업 내용 : 셀프바비큐(소비자가 자신의 취향에 따라 직접 바비큐를 할 수 있고, 바비큐

관련 업체: 맥주 및 음료

위치: 낙양시 구시가지 스낵 거리

장소 규모 : 150평방미터

2차 시장 분석

산업 시장 분석

도시와 농촌 지역을 막론하고 특별한 맛의 레저 즐겨 찾기를 위한 거대한 시장을 탐색해야 합니다. , 시장, 거리, 주택가, 야시장, 캐주얼 스낵 등 필수불가결한 음식으로 많은 소비자들의 식단이 되면서 거대한 소비 시장을 형성하고 있다.

바비큐 음식은 패션의 업데이트로 인해 자연스럽고 간단한 조리방법과 독창적인 게임의 맛으로 사람들에게 인기를 얻고 있으며, 쇠고기, 양고기, 닭고기, 생선, 고추, 가지, 오이 등 다양한 종류의 바비큐가 있습니다. , 양배추, 감자는 모두 바비큐에 적합합니다

고, 중, 저가 소비층, 다양한 연령대의 사람들

경쟁 분석

자체 -서비스 바비큐 레스토랑은 흥미롭고 독특한 영업 방식으로 다양한 계층과 연령층의 사람들을 끌어들이고 소비자가 직접 소비하는 대안적인 즐거움을 경험할 수 있도록 하여 소비자가 엔터테인먼트로 소비할 수 있도록 합니다. 단순한 장비와 불규칙한 운영으로 인해 식품위생이 어렵고, 동시에 연기가 나고 심각한 환경오염을 초래하고 있습니다. 하지만 저희 매장에서는 연기가 나지 않는 숯을 사용하여 환경 문제를 해결하고 저탄소 경제에 대한 요구에 부응하고 있습니다.

3가지 재무 분석

투자 자금 및 신청

테이블과 의자: 20×500=10,000위안

에어컨: 2× 3000= 6,000위안

냉동고: 1×5000=5,000위안

냉장고: 1×2000=2,000위안

진열장 1×2000=2,000위안

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바베큐 그릴 : 10×800=8,000 위안

장식 비용 : 30,000 위안

기타 비용 : 5,000 위안

총액: 73,000위안

이익 예산

월 임대료: 3,000위안/월

물과 전기: 3,000위안/월

웨이터 급여; 2×2000= 4,000위안/월

기타 비용: 3,400위안/월

총액: 13,400위안/월

월 야채 수입 : 구매 가격 0.3위안/끈, 1위안/꼬치에 판매, 하루 꼬치 300개 판매 기준, 월 수익 0.7×300×30=6300위안

고기 꼬치: 구매 가격 0.5위안/ 꼬치, 2위안/꼬치에 판매, 하루 200마리 판매 기준, 월 수익 1.5×200×30=9,000위안

생선: 구매 가격은 2위안/생선, 4개에 판매 1위안/생선, 하루 70마리의 생선을 판매합니다. 계산해 보면 월 이익은 2×70×30=4200위안입니다.

닭다리와 날개: 구매 가격은 2.5위안/한줄, 4위안으로 판매됩니다. /string. 하루에 판매되는 문자열 100개를 기준으로 계산하면 월 이익은 1.5위안 ×100×30=4500위안

플래터: 비용은 2위안, 4위안으로 계산됩니다. 하루 30개 판매, 월 수익 2×30×30=1800위안

맥주: 구매 가격은 1.8위안/병, 가격은 100병 판매 기준으로 계산됩니다. 일당 월 수익은 1.2×100×30=3600위안

총액: 29,000위안/월

순이익: 16,000위안/월

4 마케팅 계획

개장 전에 할인 전단지를 배포하고, 주문자는 개장일에 우리 매장으로 가서 50위안 지출마다 30위안 상품권을 받게 됩니다.

개봉 첫 3일 동안의 모든 구매는 20% 할인으로 계산됩니다.

개봉 첫 주에 추첨이 진행되며, 지출한 50위안당 1회 당첨될 수 있습니다. 1등 50위안 상품권, 2등 30위안 상품권, 3등 10위안 상품권)

1회 100위안 구매 시 20위안 상품권 증정

5대 위험 분석

이런 모델이 없는 동네 바비큐 식당은 경쟁 압박이 덜하고, 영업 중 물품이 밀리는 문제도 없고 당일 필요한 물품을 당일 구매할 수 있다. 야채와 고기의 가용성.

저희 매장을 홍보하기 위해 매년 지역음식 축제를 열고 있으니 홍보에는 문제가 없습니다. 우리 가게에서 사용하는 무연 숯은 현재 주창하는 '저탄소 생활'에 부합하며 장기적인 발전을 위해 사람들이 더 쉽게 받아들입니다. BBQ 레스토랑 혁신 및 기업가 정신 계획 2

1. 회사 프로필

회사 이름은 무한 Tianzi BBQ Co., Ltd. 회사의 발전은 무한시에 ​​기반을 두고 무한 특산품을 창출할 것입니다. 간식 . 회사는 나의 고향 우한 장샤에 설립되어 하이디라오 훠궈의 비즈니스 모델을 배우고 과학적인 경영방식을 채택하여 이론과 실천을 겸비한 일류 케이터링 회사로 만들기 위해 노력할 것입니다.

2. 회사 철학:

"맛있는 음식을 경험하고, 인생을 즐기고, 건강을 누리고, 탁월함을 창조한다"는 개발 이념인 Haidilao Company의 비즈니스 문화를 배우고 " "손으로 운명을 바꾸고, 노력을 통해 꿈을 실현한다"는 가치 지향으로 회사는 "무한에서 일류 케이터링 기업을 만들기 위해 협력하고, 협력하여 창조하는 브랜드 창조 분위기를 형성했습니다. 우한 최초의 냄비 브랜드입니다."

3. 산업 분석

장점 : 바비큐 산업에 대한 투자는 많지 않지만 수익은 상당하다. 바비큐 종류도 다양하고 매력이 넘친다. 바비큐 레스토랑은 학생들의 여가와 모임 장소로 인기가 높다. 장샤지팡에는 정식 매장을 두고 바베큐 사업을 전개하는 곳이 거의 없으며, 시장 포화도는 아직 이르지 않아 공급이 수요를 초과하는 현상이 나타나고 있다.

단점: 첫째, 바비큐 자체를 너무 많이 먹을 수 없어 바비큐 산업 발전에도 제약이 된다. 둘째, 바비큐 식당은 위생 문제가 크다.

4. 수평적 경쟁

장샤에 있는 Zhifang BBQ 레스토랑의 분포가 집중되지 않고 매장 수가 적기 때문에 경쟁이 상대적으로 완만하고 업계 위협이 상대적으로 적습니다.

5. 투자 금액 및 모습 분석

개인과 부모의 제한된 재정 상황으로 인해 첫해에 200,000 위안을 투자 할 계획입니다. 자금을 흡수하기 위해 주식 소유 원칙을 구현합니다. 점포는 낮과 밤을 가리지 않고 교통량이 많은 중백창고부에서 멀리 떨어진 체육관 근처로 선택되었습니다. 당초 계획은 점포 임대 및 장식비로 10만 위안, 식품 구입 및 개업 판촉비로 5만 위안, 직원 임금으로 5만 위안을 추가로 사용할 계획이다.

6. 직원 모집 및 부서 구분

1. 바비큐 레스토랑은 3개 부서로 나누어져 있는데, 하나는 물류 구매 부서, 다른 하나는 프론트 데스크 서비스 부서, 세 번째는 백엔드 주방입니다. 초기 계획은 10명을 채용하는 것으로, 프론트 데스크를 담당하는 5명, 물류를 담당하는 2명, 주방을 담당하는 3명, 사장인 Ren Fan을 맡는 것입니다.

2. 급여 기준: 물류 및 프런트 직원 월 1,900위안, 주방 직원 월 3,000위안

3. 직원 보안: 직원 보상 및 처벌 조치를 수립합니다. 직원의 업무 동기를 자극합니다.

7. 오픈 프로모션

오픈 일주일 전 시범캠프를 실시하고, 주로 다음과 같은 방법을 포함한 다양한 프로모션 방법을 활용

1. 할인: 체험 기간 동안 20% 할인. 이 방법은 고객이 실제로 혜택을 받을 수 있도록 하는 가장 직접적인 방법으로 고객이 실제로 할인을 받았다는 느낌을 직관적으로 느낄 수 있게 하고, 일시적으로 더 큰 심리적 만족을 얻을 수 있게 해줍니다. 단점은 할인이 너무 많으면 비용이 높아지지만, 할인이 너무 적으면 효과가 없다는 점입니다.

2. 현금쿠폰 : 할인에 비해 할인폭이 적습니다. 사실 동일한 할인이지만 2번 구매해야 합니다. 소비를 억제하고 유도하는 홍보수단이다. 시험 기간 동안 100위안 이상 지출하면 20위안을 받고, 200위안 이상 지출하면 50위안을 받게 됩니다.

3. 멤버십 할인 : 멤버십 할인 프로모션은 레스토랑 오픈 초기에는 고객 기반이 부족하고 멤버십 개발 속도가 더 많은 고객을 유치할 수 있는 장기적인 우대 방법입니다. 체험 기간 동안 고객 유치를 위해 회원 자격 기준을 낮췄습니다. 서두르세요, 장래에 인기가 높아져서 매일 식사할 때 테이블과 줄이 늘어서게 된다면 회원 증가가 느려지거나 중단되거나 범위가 줄어들 것입니다. BBQ 레스토랑 혁신과 창업 계획 3

1부 서문

지구 온난화로 인한 기후가 지구의 생태 균형에 직접적인 영향을 미칠 것이라는 사실은 많은 사람들이 알고 있습니다. 그러나 인간의 식탁에 꼭 필요한 식품인 고기가 지구 환경에도 심각한 피해를 줄 수 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 주로 육류 산업의 발전에 반영됩니다. 인간의 축산업이 시작된 지 1만년이 지났지만 이렇게 대규모로 가축을 사육한 것은 불과 50년밖에 되지 않습니다. 오늘날 세계에는 1945년보다 4배나 많은 가축이 있습니다. 이들에게 먹이를 주기 위해 열대 우림의 상당 부분을 목초지로 개간했습니다. 이로 인해 열대 우림에 서식하는 다양한 동식물이 사라지고 있으며, 지구 환경 피해는 더욱 심각해지고 있습니다.

기후변화에 대한 관심, 에너지 절약, 배출가스 저감은 나로부터 시작되기 때문에 채식 식당을 차리자는 생각이 떠올랐다.

2부 레스토랑 개요

1. 저희 레스토랑은 케이터링 서비스업에 속하며 이름은 Urban Healthy Food이고 개인 소유입니다. 주로 콩 제품을 기반으로 한 채식 제품을 제공합니다. 특징은 일반인에게 고기처럼 보이고 고기를 좋아하는 친구들에게 특히 적합합니다.

2. Urban Healthy Food는 Daye Road의 Fortune Center Plaza에 위치하고 있습니다. 창립 당시에는 중급 패스트 푸드 레스토랑이었습니다. 앞으로 점차 채식과 영양가있는 레스토랑으로 발전 할 것입니다. KFC, 맥도날드 같은 체인점.

3. Urban Healthy Diet의 오너는 Xie Kunli와 Li Ming, 레스토랑 매니저 Xiong Yanmei와 Jiang Ling, 셰프 Qian Hai입니다. 우리의 지혜와 재능, 그리고 대의를 향한 끈질긴 마음으로 반드시 업계를 선도해 나갈 것이라고 굳게 믿습니다.

4. 저희 가게는 사업을 시작하기 위해 100,000위안이 필요하며 그 중 50,000위안은 모금되었고 나머지 50,000위안은 은행 대출이 필요합니다.

사업 목표의 세 번째 부분

1. 상업 거리에 있는 지리적 위치로 인해 고객 기반이 상대적으로 풍부하지만 특히 우리 회사이기 때문에 경쟁 업체도 많습니다. 매장이 막 오픈하여 시장을 개척하고자 합니다. 서비스 품질과 제품 품질을 위해 열심히 노력해야 하며, 소비자의 다양한 요구를 충족시키기 위해 사업 범위를 더욱 확장해야 합니다. 단기 목표는 Daye Road의 Fortune Center Plaza에 확고한 기반을 확보하고 1년 이내에 비용을 회수하는 것입니다.

2. 저희 매장은 3년 내에 3개의 지점을 추가하고, 점차 강력한 경제력과 일정한 시장 점유율을 갖춘 채식 영양 체인 그룹으로 발전하여 섬의 많은 식품 브랜드 중 세계를 개척할 것입니다. 그리고 케이터링 시장에서 잘 알려진 브랜드가 됩니다.

4부 시장 분석

1. 고객 소스: 도시 건강 다이어트의 타겟 고객은 다음과 같습니다. 쇼핑과 엔터테인먼트를 위해 Daye Road의 Fortune Center Plaza에 가는 일반 소비자, 약 50%, 인근 학교 학생, 매장 직원, 지역사회 주민이 약 50%를 차지합니다. 고객 수는 충분하고 소비 수준은 중간에서 낮습니다.

2. 경쟁사:

Urban Healthy Diet 근처에 *** 1개의 주요 경쟁사가 있습니다. Aixin Vegetarian Restaurant은 상대적으로 좋은 환경, 평균적인 서비스, 상대적으로 비싼 가격을 자랑하는 중식 레스토랑입니다. . 저희 매장은 이 레스토랑의 기존 단점을 살려 '고품질, 저가' 등의 마케팅 전략을 펼치며 치열한 시장 경쟁 속에서 자리매김을 위해 노력하고 있습니다.

제5부 사업 계획

1. 채식 영양은 주로 다양한 소비자 그룹을 대상으로 하기 때문에 야채 가격에는 고가, 중가, 저가의 세 가지 수준이 있습니다.

2. 채식 음식을 적절하게 조합하여 종합적인 영양을 보장하고 맛의 질을 향상시킵니다.

3. 점심, 저녁에는 비즈니스 정식, 저렴한 요리 등 영양가 높은 요리를 제공하며 품격 있는 식사 환경을 제공합니다.

4. 변화하는 시장 요구에 맞춰 언제든지 신제품을 개발할 준비를 하십시오. 예를 들어 올해 목표는 '택배' 서비스입니다.

5. 영업시간 : 아침부터 저녁까지.

6. 위 계획에 대해서는 업무를 분담하여 협업하며, 각자 맡은 직무를 수행합니다. 환경, 위생, 서비스, 가격, 영양 등 모든 면에서 더 많은 고객을 확보하기 위해 열심히 노력하겠습니다.

6부 인력 계획

1. 매장 오픈 초기에는 정규 직원을 몇 명(셰프 포함) 채용하고, 임시 직원 수(요리사 포함) 구체적인 내용은 다음과 같습니다.

1) 이 도시에 거주 등록을 하고, 일정한 업무 경험이 있고, 직업 윤리가 양호하며, 20세 미만인 사람을 노동 시장을 통해 모집합니다. - 30세, 요식업에 관심이 있습니다.

지원자는 '채용등록양식'을 제출하고, 개인정보를 첨부하여 저희 매장에 면접을 진행해주시기 바랍니다.

2) 면접, 필기시험, 신체검사를 거쳐 근로계약(수습기간 포함)을 체결하게 된다.

2. 서비스 인력의 전반적인 품질을 향상시키기 위해 채용된 모든 직원은 2개월의 교육을 받아야 합니다.

1) 교육을 개발합니다. 교육의 목적을 계획하고 결정하며 평가 방법을 개발합니다.

2) 훈련 계획을 실행하고 '근로 규율'과 다양한 규칙 및 규정을 철저히 연구합니다.

3) 평가 후 불합격자는 학업 정지 처분을 받게 되며, 시험에 합격할 때까지 급여의 20%가 공제됩니다. 3번 불합격하면 해당 월의 급여와 수당이 모두 공제됩니다.

7부 판매 계획

1. 오픈 전 일련의 기업 판촉 활동을 진행하고 매장의 '고품질, 저가' 판매 전략을 소비자에게 소개하고 유통도 진행한다. 설문조사를 통해 소비자의 요구에 따라 매장의 제품 및 서비스 콘텐츠를 개선합니다.

2. 더 많은 고객을 유치하기 위해 멤버십 시스템, 분기별 카드 및 월별 카드를 출시합니다.

3. 월 누적 소비액 1,000위안을 지출한 분들은 매월 말 빅추첨에 참여하실 수 있으며, 당첨자(1명)에게는 888위안 상당의 상품권을 받으실 수 있습니다.

4. 월 총액 100위안을 쓰는 사람에게는 10위안 상당의 상품권을, 200위안을 쓰는 사람에게는 20위안 상당의 상품권을 주는 식이다.

8부 재정 계획

매장의 모든 계정은 적시에 회계처리되어야 합니다. 지출과 수입은 회계처리를 사용하기 전에 회계 처리되어야 합니다. -입장 회계는 회계의 혼란을 피하기 위해 과학적인 방법으로 관리되어야 하며, 일일 수입은 적시에 계산되어야 합니다. 모든 주문 메뉴와 지불 영수증은 확인 및 회계를 위해 저장되고 복사되어야 합니다. 매장 내 모든 물품은 매장 내 고정자산으로 임의로 폐기하거나 가져갈 수 없습니다. 모든 비용을 제외한 월 수입 총액은 월 정산 후 수입이 계획보다 높을 경우 은행에 입금됩니다. 업무 수행 중 호텔 자산이 이유 없이 파손된 것이 확인된 경우, 해당 직원의 급여 또는 상여금이 공제됩니다.

1) 저희 가게 고정자산(5만원)

테이블과 의자(30)세트

영업면적(200)제곱미터

냉동고(5)

스토브 여러 개

2) 일일 운전 자본금 10,000위안

(주로 비상용 및 임시용으로 사용됨(구매)

3) 회계의 경우 매일계좌, 매월 월계산서, 분기마다 분기계산서, 매년 연말총계장이 필요하다. 이를 통해 기업의 손익을 도모할 수 있다. 장부에 명확하게 나타나도록 하십시오. 운영 및 관리 업무에 있어서 눈이 멀지 않도록 하십시오.

제9부 부록

식품위생을 보장하고, 상품오염과 유해인자가 인체에 해를 끼치는 것을 방지하고, 국민의 건강을 보호하며, 국민의 체력을 향상시키기 위해서는 관련 국가 및 지역 규정을 준수해야 합니다.

1. 식품 생산 및 운영 기업과 식품 판매자는 등록을 신청하기 전에 먼저 보건 행정 부서에서 발급한 보건 허가증을 받아야 합니다. 위생허가증을 취득하지 않은 자는 식품생산 및 경영활동에 종사할 수 없다. 식품 생산자와 운영자는 건강 면허증을 위조, 개조 또는 대여할 수 없습니다.

2. 식품 생산 및 운영 과정은 다음 위생 요건을 충족해야 합니다.

(1) 내부 및 외부 환경을 깨끗하고 깔끔하게 유지하고 파리, 쥐 제거 조치를 취합니다. , 바퀴벌레 및 기타 해로운 곤충과 번식 조건.

(2) 식품 생산 및 경영 기업은 제품의 다양성과 수량에 적합한 식품 원료를 취급, ​​가공, 포장 및 보관할 수 있는 공장식 장소를 갖추어야 합니다.

(3) 소독, 옷 입기, 세탁, 오락, 조명, 환기, 부식 방지, 먼지 방지, 파리 방지, 설치류 방지, 세탁, 하수 배출 및 기타 시설을 위한 해당 시설이 있어야 합니다. 쓰레기 및 폐기물 보관.

(4) 가공 대상 식품과 직접 수입한 식품, 원재료 및 완제품 간의 교차 오염을 방지할 수 있도록 장비 도입 및 공정 흐름이 합리적이어야 하며, 식품이 독성 물질과 접촉해서는 안 됩니다. 또는 불결한 물질.

(5) 식기, 음료수 도구 및 직접 음식을 담는 용기는 사용 전 세척하고 소독해야 합니다. 조리 도구 및 도구는 사용 후 세척하고 깨끗하게 유지해야 합니다.

(6) 식품 저장, 운송, 선적 및 하역을 위한 용기, 포장, 도구 및 장비의 상태는 식품 오염을 방지하기 위해 안전하고 무해하며 깨끗하게 유지되어야 합니다.

(7) 직접 섭취하는 식품은 작은 포장에 담겨 있거나 무독성의 깨끗한 포장재를 사용해야 합니다.

(8) 식품 생산 및 운영 인력은 항상 개인 위생을 유지해야 하며, 식품을 생산 및 판매할 때는 손을 씻고, 직수입 식품을 판매할 때는 깨끗한 작업복을 착용해야 하며, 판매 도구를 사용해야 합니다.

(9) 물 소비는 도시 및 농촌 식수에 대한 국가 위생 기준을 준수해야 합니다.

(10) 사용되는 세제와 소독제는 인체에 ​​안전하고 무해한 것이어야 합니다.

3. 생산 및 영업이 금지되는 식품:

(1) 부패, 산패한 기름, 곰팡이, 해충, 오물, 이물질 혼입 또는 기타 비정상적인 감각적 외관으로 유해할 수 있는 것 인간의 건강에.

(2) 독성 또는 유해물질을 함유하고 있거나 인체에 유해할 수 있는 유해 또는 독성 물질에 오염되어 있는 것.

(3) 국가 기준을 초과하는 병원성 기생충, 미생물 또는 생물독소가 포함되어 있습니다.

(4) 의료 및 건강 검사를 받지 않았거나 검사를 통과하지 못한 육류 및 그 제품.

(5) 질병, 중독으로 사망하거나 사인이 불분명한 가금류, 짐승, 수생동물 등 및 그 물품.

(6) 용기 및 포장이 더럽거나 심하게 손상되었거나 운송 수단이 불결하여 오염을 초래합니다.

(7) 영양 및 위생에 영향을 미치는 불순물, 불순물, 위조.

(8) 비식품 원료를 가공하거나, 비식품 화학물질을 첨가하거나, 비식품을 식품으로 취급하는 경우. 기타 식품 위생 기준 및 위생 요건을 충족하지 못하는 경우.

4. 일정에 따라 모든 보건부서의 식품 위생 감독 및 검사를 받습니다. ;