식품안전 추적성은 이제 식품업계가 주목해야 할 부분이다. 도축장의 추적성도 그 일부입니다. 예를 들어 많은 육류가 슈퍼마켓, 구내식당 등에 직접 유통되며, 이들 중 다수는 기업에 추적성 정보 제공을 요구합니다. 도축장의 추적 시스템에는 많은 연결이 포함됩니다.
1. 출처를 확인
각 도축장 공급업체(전문양돈농가, 소매가, 농가 등)가 고정되어 있습니다. (실명등록이 필요하며, 이는 쓰촨성 등의 경우 알려지지 않은 지역의 경우에도 마찬가지입니다.) 더 큰 도축장에도 Shuanghui, Bapin 등과 같은 자체 사육 농장이 있습니다. 돼지들이 도살장에 들어가면 농가마다 돼지들이 서로 다른 휴게실에 있고, 도살과정에 들어가기 전 이렇습니다. (이게 왜일까요? 도살장이 농가들과 정산을 하기 때문입니다. 도축이 완료된 후에는 구매 시 총 중량이 기록되며 이에 대한 계산 공식이 있습니다. 도축장 구입시 어떤 돼지가 어떤 농가에 해당하는지 기록해 두는데, 즉 이곳의 모든 돼지는 누가 키웠는지를 알 수 있다(번식점).
2. 도살 세션
다음 단계는 도살 세션에 들어가는 것입니다. 그러면 돼지들이 차례로 기절하게 되고, 그 다음에는 사형집행인이 또 다른 칼을 줍니다. 이번에는 돼지가 살아 있을 것입니다. 만약 그 사람이 더 이상 뛸 수 없다면, 아직도 뛸 수 있는 사람이 있다면, 그에게 또 다른 칼을 주고 이 과정을 반복하십시오. 돼지가 죽으면 우리는 우수한 RFID 칩을 생산하라는 요청을 받게 될 것입니다. 돼지를 도축한 후 첫 번째로 기절하거나 칼에 찔리거나 화상을 입어도 도망칠 가능성을 없애기 위해 털을 제거하고 데우는 과정이 진행됩니다. 두 번째는 전화 끊기입니다(핵심).
3. 걸기
걸면 각 돼지에게 갈고리가 주어지며, 이 갈고리에는 칩이 내장되어 있으며 RFID 읽기 및 쓰기 장소도 있습니다. 리더기와 산업용 컴퓨터(리더기는 후크 초기화 태그를 스캔하는 데 사용되며, 산업용 컴퓨터는 현재 도축 상황, 도살된 돼지 수, 해당 사육에서 도살된 돼지의 수를 표시하는 데 사용됩니다. 가리키다). 각 돼지를 매달기 전에 갈고리표를 스캔합니다. (스캔하는 이유는 무엇입니까? 산란지와 연결하기 위함입니다. 도축 전 도축장은 어느 산란지와 몇 마리의 돼지를 도살할지에 대한 도살 계획을 세웁니다.) 도축부터 판매까지 전 과정 즉, 이 칩이 돼지의 고유식별정보이다. 이 칩은 각 번식지점에 대응하여 판매부터 공장까지 전 과정에서 변경되지 않습니다. (후크가 부러지면 어떻게 해야 하나요? 실제에도 마찬가지입니다. 저희 시스템에서 수동으로 처리합니다 - 후크를 교체하고 수리하세요. 라벨을 스캔하세요).
4. 검사 및 검역
검사 및 검역의 환경에 대해 말씀드리겠습니다. 검사와 검역은 구매 시 1회, 구매 시 1회 진행됩니다. 검사 및 검역 결과는 시장에서 고기를 구매하면 일부 고기에 도장이 찍혀 있는데 이는 검사를 통과했다는 증거입니다. 그런 다음 다른 스탬프를 찍으십시오.) 이것을 얻으면 건강하다는 뜻이며 안심하고 먹을 수 있습니다.
5. 바 무게 측정, 산 제거 등의 단계를 제거합니다.
6. 판매 카드 작성
판매 기간 중 돼지를 구매하러 오시는 소매점, 슈퍼마켓, 단체 매장 등에서는 매장 정보와 매장 기본 정보가 적힌 고기 카드를 지참해주세요. 주소 등(실명으로도 등록되어 있음) 또한 판매 시 후크에 있는 태그 정보(주로 번식지 및 도축 시간 등을 판독)를 판독하고 추적성 코드를 생성하는 데 사용되는 RFID 판독기와 기록기가 있습니다. 그런 다음 판매 직원이 이 정보를 전달합니다. 이때 구입한 고기의 구입일자, 도살일자, 검사 및 검역정보, 사육지점, 추적코드 등의 정보를 데스크탑 리더기와 라이터를 통해 입력합니다. 구매자의 고기 카드에 기록됩니다. 그런 다음 구매자는 고기와 카드를 각자의 매장으로 가져가 슈퍼마켓이나 기타 장소에서 판매를 시작합니다.
이 시점에서 공장 내 전체 추적 링크는 종료됩니다. 공장의 공정은 주로 RFID 칩과 합리적인 관리를 사용하여 전체 공정에서 각 돼지의 출처와 가공 과정이 효과적이고 체계적으로 기록되고 추적 가능하도록 보장합니다(가장 중요한 것은 실제로 사육 지점과 일치하는 것입니다).
위 내용은 돼지 도축 추적 과정 전체입니다.
Zhenghang 육류 추적 관리 플랫폼의 기능
1. 기업 정보 관리
사용자는 기업 정보 관리를 통해 관련 지리적 환경 정보, 가축 및 가금류를 유지할 수 있습니다. 플랫폼 정보 및 기타 기업 정보를 수집하고 완전하고 풍부한 기업 정보 아카이브를 구축합니다.
2. 상품정보 관리
사용자는 회사의 상품정보관리를 통해 기업과 관련된 상품기본정보, 상품소개, 영양가, 상품효능, 조리방법 등의 정보를 유지할 수 있습니다. 플랫폼.
3. 추적성 정보 관리
사용자는 플랫폼의 추적성 정보 관리를 통해 제품의 실제 육종 및 가공 정보를 기반으로 각 제품 배치의 육종 및 가공 과정을 유지할 수 있습니다. 축산, 예방접종/검역, 도축, 가공 등의 정보와 물류 및 기타 정보를 제공합니다.
4. 암호화된 추적성 코드 생성
암호화된 추적성 QR 코드 정보는 추적성 관리 플랫폼에서 직접 생성될 수 있으며, 추적성 라벨을 인쇄할 수 있습니다.
5. 평가정보 관리
이력관리 플랫폼의 평가정보 관리는 소비자의 가장 확실한 감정과 피드백 정보를 실시간으로 얻을 수 있습니다.