잉어 한 마리, 샤브샤브 100g, 후추, 생강, 파, 마늘, 말린 붉은 고추; 후춧가루, 생강가루, 소금, 전분, 식물성 기름. 팽이버섯, 두부피, 유채, 수발 검은 목이버섯, 팽이버섯, 손롤 가루.
1, 잉어는 깨끗이 씻고 얇게 썰고, 생선뼈, 머리와 꼬리는 크게 썰어요.
2. 생선 필레와 생선 뼈를 각각 용기에 넣고 후추 가루, 생강 가루, 소금을 섞어서 30 분 동안 절인다.
3. 파 썰기, 생강슬라이스, 말린 고추 썰기, 마늘은 껍질을 벗겨 마늘을 빻는다.
4. 두부피, 목이버섯은 넓게 썰고, 버섯은 작은 조각으로 찢고, 다른 채소는 깨끗이 씻어서 준비한다.
5. 냄비에 기름을 태우고 생선회와 생선 뼈를 건전분으로 잘 버무려 해열유 하나에 튀겨 준비물을 건져낸다.
6. 냄비에 기름을 조금 남기고 또 다른 기름솥을 만듭니다. 가열한 후 생강과 쪽파를 넣고 볶아 향을 낸다.
7. 샤브샤브 재료를 넣고 볶은 후 물을 넣고 개인 입맛에 따라 소금을 넣는다.
8. 물이 끓으면 각종 채소를 넣고 기름을 바른 생선회와 뼈를 넣고 중불로 3-5 분 동안 끓인다.
9. 생선 필레가 익으면 모든 재료를 더 큰 용기에 넣는다. 나는 중간 크기의 대야를 사용한다.
10, 마늘을 생선회에 뿌린다.
1 1. 기름을 한 번 더 태워요. 가열한 후 작은 불을 돌리다. 산초알과 건홍고추단을 볶아 마늘에 붓는다.