오늘날 사회에서는 업무 범위, 업무 목표 달성에 대한 책임, 업무 환경, 업무 자격, 다양한 업무 간의 관계 등 업무 책임이 점점 더 중요해지고 있습니다. 어떤 직무가 효과가 있습니까? 다음은 내가 당신을 위해 정리한 직위 의무 (6 편 일반편) 입니다. 참고용으로만, 당신에게 도움이 되기를 바랍니다.
케이터링 직무 책임 1 1, 모든 호텔 규칙 및 규정을 기억하고 준수하십시오.
2. 집결카드 규정에 따라 옷차림이 깔끔하고 대범하며, 시간을 잘 지키고 예의를 지키며 신속하게 지휘에 복종한다.
3. 술집 영업전 모든 준비작업을 담당하고, 당일 실사를 책임지고, 화물영수증을 발행하며, 주관자가 서명하여 확인한다.
4, 충분한 음료를 얻기 위해 창고를 담당합니다.
5. 술 주문서를 받고 손님을 위해 각종 술을 준비합니다.
6. 손님이 보관한 술과 기타 물품을 잘 보관할 책임이 있습니다.
7. 모든 컵과 도구를 닦아서 위생을 잘 합니다.
8. 모든 음료 주문을 저장하고 확인을 위해 재무제표를 작성합니다.
9. 바 안의 설비를 수리하는데, 파손이 있으면 제때에 수리 주문서를 작성하세요.
10, 고객 및 상사와 좋은 관계를 유지하고, 제때에 술잔 일일 보고서를 작성하세요.
케이터링 직무 책임 2 1. 식당 지배인의 지시를 집행하고, 식당 지배인의 안배에 복종하며, 식당의 정상적인 운행을 보장한다.
2. 전날의 업무를 총결하고, 당일 임무를 배정하고, 상급자의 지시와 새로운 업무정책을 전달하고, 직원과 gfd 의 출석과 개인위생이 요구 사항을 충족하는지 점검한다.
3. 식당 업무의 구체적인 실태를 점검하고, 직원들의 비표준 성과와 행동을 제때에 바로잡고, 당일 운영 준비상태와 식당의 위생 상태를 점검한다.
4. 식당 설비와 시설의 유지에 각별히 주의를 기울여 식당 환경, 식기, 용품이 양호한 상태에 있도록 합니다.
5. 식당 직원의 훈련 프로그램을 조직하여 종업원이 높은 자질, 좋은 전문 지식, 서비스 기술, 좋은 서비스 태도를 갖도록 합니다. 직원들이 식당의 규칙과 규정을 준수하도록 감독하고 상기시킨다.
6. 주동적으로 손님과 소통하고, 손님의 불만을 처리하고, 손님의 의견과 건의를 구하고, 자발적으로 조치를 취하여 해결한다. 현장 작업을 지휘하고, 직원 서비스를 돕고, 개선을 제안합니다.
7. 요식제품 실시를 위한 프로모션을 조직하고 산하의 대대적인 보급을 감독한다. 원가 통제를 중시하고, 임금 삭감, 낭비, 부정행위 등의 허점을 엄금한다.
8. 식당의 서비스 관리를 담당하고, 각 직원이 식당에서 규정한 서비스 절차, 기준에 따라 손님에게 높은 수준의 서비스를 제공할 수 있도록 합니다.
9. 식당의 상용물품이 충분히 준비되어 있는지 자주 검사하여 식당의 정상 작동을 보장한다.
10, 당일 공급되는 품종, 품절된 품종, 내놓은 특선 등을 알고 있습니다. 매일 식사 전 회의에서 그들에게 통지한다.
외식직 직책. 역할 및 권한:
1. 관리자가 서비스 표준 및 작업 절차를 개발하고 이러한 서비스 절차 및 표준 구현을 보장할 수 있도록 지원합니다.
2. 고객 상황에 따라 본 부서 직원의 근무일정과 조정을 담당하고, 교대를 잘 하고, 직원의 근무조와 휴일을 배정하며, 직원의 출근을 책임진다.
3. 영업기간 동안 식당 전체를 감독하고 점검하며 고객과 소통합니다.
4. 로비 직원 업무 교육 프로그램 시행을 담당하고 부하 직원에 대한 심사와 평가를 담당한다.
5. 고객서비스에서 손님의 각종 문제와 불만을 선처하고, 적극적으로 손님의 의견을 구하고, 제때에 매니저에게 관련 정보를 피드백합니다.
6, 체크 아웃 프로세스를 확인하고 직원이 손님을 위해 올바르게 체크 아웃하도록 안내합니다.
7, 웨이터에게 로비 시설, 장비 및 용품을 올바르게 사용하도록 촉구하고, 청결 및 위생 유지 보수 작업을 잘 수행하고, 즉시 장비 유지 보수 주문을 제출하고, 식기 소비를 통제하고, 부족한 물품을 적시에 보충 할 것을 촉구합니다.
8. 직원들이 호텔의 규칙과 안전 규정을 준수하여 깨끗하고 아름답고 편안한 식사 환경을 보장하도록 감독한다.
9. 관리자가 지정한 다른 임무를 완료합니다.
둘째, 자격 조건:
1, 봉사활동을 좋아하고 착실하고 성실하며 사업심과 책임감이 강하다.
2. 식당 관리 및 서비스 지식에 익숙하고 숙련된 서비스 기술을 갖추고 있습니다.
3. 외국어 회화 능력이 높아 식당 돌발사건에 대처하는 탄력성과 고객과의 소통 능력을 갖추고 있다.
4. 연회, 술회, 뷔페의 서비스 과정에 익숙해지면 관리자가 각종 연회, 술회, 뷔페, 다과회, 전시회 등을 설계하고 준비하는 데 도움을 줄 수 있다.
5. 본 식당 요리의 품종과 가격을 숙지하고 익힙니다. 중국 와인, 서양와인, 음료의 품종, 산지, 도수, 특징, 판매가격을 숙지하고 익히는 것은 비교적 강한 판매 기교를 가지고 있다.
6. 조직력이 강하여 부하 직원들을 이끌고 접대 서비스 업무를 잘 할 수 있어 손님에게 만족스럽고 즐거운 서비스를 제공할 수 있습니다.
셋째, 작업 내용:
2. 식전 준비:
(1), 당일 손님의 주문 상황을 이해하고 손님의 생활습관과 요구 사항을 이해합니다.
(2) 이날 임무와 요구에 따라 산하 업무를 배정한다.
(3) 식사 전에 모든 부하 직원을 소집하여 당일 주문 상황, 손님 요구 사항 및 특별 주의사항을 설명합니다.
(4), 직원의 식사 전 준비가 완료되었는지 확인하십시오:
3, 식사 작업 중에,
(1), 식사 중에 반장은 일정한 위치에 서서 자세히 관찰해야 한다. 프런트 데스크 종업원에게 손님을 위해 봉사하라고 명령하다.
(2) 중요한 연회와 손님에 대해서는 반장이 직접 접대하고 서비스해야 한다.
(3) 중재에 주의를 기울여 손님, 손님, 프런트 종업원 간의 갈등을 잘 처리해야 하지만 손님 간의 갈등과 다툼은 허용하지 않는다. 만약 우리가 스스로 처리할 수 없다면, 우리는 제때에 매니저에게 보고해야 한다.
(4) 손님이 식사를 마친 후, 프론트 데스크 종업원에게 계산서를 요약하도록 독촉하고, 계산서가 누락되는 것을 방지하기 위해 손님에게 결산하도록 해야 한다.
(5), 식사 과정에서 부하 직원에 대한 평가에 주의를 기울이고 서비스 수량이나 불량, 효율성 또는 낮은 정도를 기록합니다. , 식사 후 보상 또는 비판을 제공하십시오.
4. 마감 후 작업:
(1). 식기 수식:
(2) 진열대: 식기를 정리하고 깨끗한 식탁보를 깔고 진열대 사양에 따라 진열대를 세워 식당의 양호한 상태를 회복하다.
(3) 식당 청소: 위 일을 잘 한 후 식당의 위생을 잘 하고 깔끔하고 미관을 유지한다.
(4) 부하 직원이 상술한 일을 완성한 후, 전면적인 검사를 실시하고, 검사에 합격한 후 직원에게 퇴근을 통지해야 한다.
(5), 이날 일과 손님은 연회에서 발생한 문제, 중요한 연회와 손님 식사, 손님 불만 등을 반영했다. 기록을 잘 하고 그날의 일을 매니저에게 보고하다.
식당 직무 4 1, 식당의 일상적인 관리를 담당하고, 주방과 긴밀한 접촉을 유지하여 식당의 서비스 품질을 보장하고 식당 매니저에게 직접 책임을 진다.
2. 매주 업무회의에 참석하고, 본 식당의 업무를 보고하고, 직원들에게 회의 정신을 전달한다.
3. 작업을 확인합니다.
(1) 검사 작업, 일상적인 검사 장비, 가구, 식기 및 양호한 상태.
(2) 서비스 용품 및 청결도를 점검하고 재고 자재를 점검한다.
(3) 직원 gfd 를 확인하십시오.
4. 매일 식사 전 회의를 주재하고 당일 서비스를 준비합니다.
5. 주방에서 당일 음식의 상황을 알아보고 중점적으로 파는 음식을 배치한다.
음식과 재료에 서명하십시오.
7, 손님의 불만과 질문을 적절하게 처리하십시오.
8, 직원 출석 및 평가 작업을 잘 한다.
9. 식당의 부동산 관리를 잘하다.
10, 직원 교육 담당.
외식부의 업무 책임. 식당 반장의 직무
1. 아파트 매니저가 식당의 일상적인 관리를 책임지도록 도와주다.
2, 식당 손님 불만 처리를 담당합니다.
3. 식당의 각종 정보 전달을 책임지고 관련 부서가 고객 서비스 업무를 잘 할 수 있도록 돕습니다.
4. 식당 직원의 일상적인 관리, 훈련, 감독 및 평가를 담당합니다.
5. 관할 구역 내 안전 위생 시설 설비 기구의 감독 관리를 책임진다.
6. 식당 직원들을 조직하여 위험통제와 감축 조치를 파악하고, 비상훈련을 실시하고, 안전위험을 발견하고, 제때에 문제를 처리하고 보고할 책임이 있다.
7. 아파트 관리자를 도와 식당의 서비스 기준과 작업 흐름을 제정한다.
8. 고객의 요구에 따라 식사 전 진열대와 식당 안내 작업을 잘 합니다.
9. 식당의 중점 손님들의 응시 업무를 잘 한다.
10, 식사 후 식당 정리 및 안내 작업을 잘 합니다.
둘째, 작업 내용
1, 매일 10 분 일찍 출근해 자신의 외모를 점검한다.
2. 매일의 브리핑을 주관하고 당일 임무를 배정하며 각종 문제 해결을 조율한다.
3. 매일 고객의 상황에 따라 직원의 근무조와 분업을 합리적으로 배정한다.
4, 매일 식사 전, 식사 중, 식후 검사 감독.
5. 매일 본 팀 직원의 gfd 및 출석을 점검하고 평가와 점수를 실시합니다.
6, 일상적인 정기 안전 검사.
7. 관할 지역 장비 시설의 운영을 매일 점검하십시오.
8, 일상적인 업무 검사 상황에 따라 감독 검사 기록을 작성하다.
9. 매월 말에 식기를 실사합니다.
10, 손님의 불만을 처리하고, 손님들이 제기한 각종 문제를 제때에 해결하고, 가능한 손님의 요구를 만족시켜 드립니다.
1 1. 직원의 일상적인 비즈니스 기술 교육을 위해 인원을 합리적으로 배정합니다.
12. 아파트 조직의 다양한 교육 및 행사에 참가합니다.
13, 지도자가 맡긴 임무를 완수하다.
외식부의 직무 책임 6 1, 사장의 지시를 관철하고 구체적으로 업무를 수행하다.
2. 전체 반 직원들을 이끌고 식당 서비스 규정 및 품질 요구 사항에 따라 접대 서비스, 청결위생, 각종 요리의 소개와 보급, 급수 등을 잘 할 책임이 있다.
3. 이날 식당 연회에서 예약한 책상 수, 요구 사항, 기준을 파악해 마음 속 수를 세었다.
4, 참여 및 직원 수동 식사 준비를 촉구합니다.
5. 주방과 긴밀한 접촉을 유지하고, 제때에 손님의 의견과 요구를 반영하다.
6. 손님의 불만과 비판을 처리하고 제때에 매니저에게 보고한다.
7, 팀 재료의 수령, 발행 및 보관을 담당합니다.
8. 식사 전에 식당을 전면적으로 검사하고, 규격기준에 따라 책상과 의자 식기의 준비 상황을 검사하고, 종업원에게 메뉴를 설명합니다.
9. 손님이 식당에 들어갈 때 주동적으로 손님에게 인사를 하고, 순서대로 자리를 잡아야 한다.
10, 인수인계를 담당하고, 인수인계기록을 잘 하고, 본 관할 구역 인원의 출석 심사를 열심히 합니다.
1 1. 매니저가 맡은 임시 임무를 진지하게 완수하다.
12, 중요한 게스트를 이끌고 자리에 앉아 다큐멘터리를 통해 배웅해 주셔서 감사합니다.
13. 본 지역의 수력 및 이동 물자의 절약, 보관 및 유지 관리를 담당합니다.
을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다