케이터링 성공 사례 분석 1:
외식업은 중국 제 3 산업의 지주 산업으로서 줄곧 사회 발전과 인민 생활에서 중요한 역할을 해 왔다. 특히 최근 몇 년 동안 중국 외식업계는 급속한 성장세를 보이고 있다. 더워요? 업계 중 하나. 외식업계는 급속한 발전과 번영의 모습을 보여 입을 겨냥하고 장사를 하려는 많은 사람들이 열망하고 있다.
외식업은 출발이 빠르고, 문턱이 낮고, 수요가 많은 업종으로서 많은 창업가들의 사랑을 받고 있다. 이에 따라 외식업은 벤처 투자자들의 선호가 됐다.
현재, 우리나라 외식업은 한창 대발전기에 처해 있으며, 시장 잠재력이 매우 크며, 전망이 매우 넓다. 그러나 반면에 음식 수요는 복잡하고 변화무쌍하며, 소비 맛과 심리는 사회 환경의 변화에 따라 달라질 수 있다. 그렇다면 외식투자창업자들은 어떻게 이런 수요의 추세를 파악할 수 있을까? 이를 위해서는 벤처 투자자들이 외식업체 자신의 조건과 환경 조건의 요구 사항을 이해하고 외식시장의 추세를 잘 보고 적절한 마케팅 방식을 선택해야 치열한 시장 경쟁에서 성공할 수 있다. 그러나 외식업계의 초보자들에게는 이 방면에 어느 정도 어려움이 있다.
전문 케이터링 정보 전송 플랫폼 부족
외식 발전 방향을 파악하고 외식업계 경쟁 업체의 상황을 이해하면 외식업체의 발전을 촉진하는 데 도움이 된다. 정보화 시대가 도래함에 따라 정보에 대한 숙달은 오늘날 치열한 경쟁에서 기업의 생명력과 경쟁력에 직접적인 영향을 미칠 것이다. 현재 온라인 외식 사이트도 자주 온라인이지만 대부분 자사 기업의 한 매체일 뿐 다른 외식인의 요구를 충족시키기는 어렵다. 외식전문가의 플랫폼으로서 중국 식망의 탄생으로 더 많은 외식전문가들이 희망을 볼 수 있게 됐다. 왕치가 제공하는 포괄적이고 시기적절한 취사 정보는 식객들이 처음으로 취사 동태 정보를 알 수 있게 해 주며, 또한 각 지방의 취사 정보를 알 수 있는 창구를 제공한다. (윌리엄 셰익스피어, 템플린, 취사, 취사, 취사, 취사, 취사)
경쟁사의 정보 수집 채널은 매우 적다.
외식업계의 전반적인 성장과 발전 잠재력이 많은 투자창업자들을 끌어들이는 것으로 알려졌다. 그러나 식음료 업계의 경쟁도 점차 심화되고 있다. 외식업계의 치열한 경쟁에 직면하여 외식업계를 공유하고자 하는 창업자들은 경쟁사의 동태를 이해하고 분석할 필요가 있다. 하지만 현재 홈페이지에서 제공하는 정보는 매우 적어 외식창업자들이 경쟁 업체 분석을 잘 할 수 있을 만큼 충분치 않다. 이 때문에 취사 종사자들은 대량의 인력, 물력, 자금을 들여 경쟁 업체 조사를 잘하지만, 효과는 부각되기 어렵다. 중국 식망의 업계 동향은 각지의 외식 동태 정보를 대량으로 수집하고, 전문 외식팀의 평론을 받고, 외식업계의 현황을 직격하고, 대책을 제공하고, 외식창업의 특색을 위한 길을 안내했다.
성공의 열쇠: 취사 추세를 파악하는 데 중점을 둡니다.
기회를 먼저 아는 사람은 시장을 앞서게 된다. 시장은 기회가 부족하지 않고, 관건은 외식창업자들이 어떻게 파악하느냐에 있다.
외식 추세에 대한 파악은 단순한 외식 정보뿐만 아니라 더 많은 데이터와 정보가 필요합니다. 지금의 외식 사이트는 대부분 규모가 작기 때문에 외식 데이터와 같은 서비스를 제공할 수 없다. 따라서 음식의 추세를 파악하려면 규모, 음식 소재, 데이터가 풍부한 플랫폼이 필요하다.
중국 왕치 () 는 외식종사자에 초점을 맞춘 외식포털로, 이미 더 많은 외식종사자들이 이 플랫폼을 이용해 해당 정보와 거시경제 데이터를 얻을 수 있게 된 것으로 알려졌다. 미래의 전체 외식발전 추세를 예측하고 시장 방향을 파악하며 기업에 시장 점유율을 높일 수 있다.
외식투자 창업가에게 외식업계는 쉽게 진입하지만 도태되기 쉬우며, 시장의 경쟁도 외식업계의 진화를 이어가고 있다. 창업자가 외식업계에서 성공의 길을 찾는 방법, 자신의 자질과 능력 향상, 풍부한 외식 경험, 전문 학습 플랫폼을 통해 자신의 지식 부족을 풍요롭게 해야 한다.
식당 사업 계획서와 식당 사업 준비 계획서의 예를 어떻게 작성합니까?
I. 개발 전망
나는 중학교 때부터 학교에 살았는데, 이것이 얼마나 골치 아픈지 알아? 밥 먹어요? 문제는 식당의 음식이다. 학교 식당은 보통 냄비의 형태이기 때문에 가격이 낮지만 학생들의 환영을 받는 경우는 드물다. 더욱이, 학생들은 식당의 음식에 대해 불평합니까? 예로부터? 。 대학생은 교외에서 식사를 할 수 있지만 경제적 요인 때문에 대부분의 학생들은 학교 식당에서 식사를 할 의향이 있다. 음식의 질이 보장되지 않으면 많은 문제가 생길 수 있고, 학생의 영양이 따라가지 못하며, 심지어 어떤 학생들은 종종 밥을 먹지 않는다. 이에 따라 영양실조, 위병 등 대학생들에게 나타나서는 안 되는 질병도 흔하지 않아 학생들의 심신 건강을 위해 숨겨진 위험을 묻고 있다. 그래서 식당과 식당의 장단점을 통합하고 학생 뷔페 영양 패스트푸드점을 열기로 했다.
둘째, 상점 소개
우리 가게는 대학집결의 중심에 위치해 있으며, 주요 고객은 대학생, 교사, 이주 노동자이다. 영업면적이 약 80 평방미터이다. 주로 아침 식사, 점심, 저녁 식사, 특색 찬 음료, 캐주얼 식사를 제공합니다. 아침 식사는 절강 등 남방 간식을 위주로 하며, 물론 현지 간식도 없어서는 안 된다. 품종이 다양하고 입맛이 완전하며 영양이 풍부해 식객들에게 더 많은 선택권을 주었다. 점심과 저녁 식사, 남북의 다른 맛의 요리가 있습니다. 정식 식사가 아니라 주스, 살얼음, 빙죽, 빙수, 빙단탕, 얼린 커피, 과일 모듬 등 다양한 차가운 음료를 제공한다. 이 식당은 뷔페 패스트푸드 방식을 채택하여 고객에게 더 쉬운 식사 환경과 더 많은 선택권을 제공한다. 이 식당은 인테리어가 자연스럽고 캐주얼하면서도 현대적인 분위기가 있다. 벽면의 빛이 따뜻하고 주방 배치가 합리적이고 정교하며 채광이 양호하다. 전체적인 느낌은 가족 주방의 성질과 호텔 주방의 성질 사이에 있다.
셋째, 개발 전략
1. 이 식당은 개업하기 전에 광고를 해야 한다. 주요 고객은 학생이고, 학생 간 정보 전달의 속도와 폭이 넓기 때문에 홍보에 많은 노력을 들이지 않아도 된다. 전단지나 멀티미디어 (예: 오디오) 형식으로 간단한 광고 홍보를 하면 된다.
2. 본 식당은 뷔페 형식으로 차와 신선한 수프를 무료로 공급한다. 그리고 쌀의 질도 경쟁사보다 좋기 때문에 식감을 차별화하기 위해 다른 방법을 취할 수 있다. 그래야 경쟁사와 달리 고객에게 더 많은 할인을 해주고 더 많은 고객을 끌어들일 수 있다. 또한 저희 식당은 바비큐+차가운 음료, 팔보밥 등 커플 세트도 제공하고 있습니다. 스낵 식품이 부족해 우리 식당의 큰 특징이 될 것입니다.
3. 많은 학생들이' 3: 1' 생활방식에 익숙해졌다. 많은 경우, 시간을 절약하기 위해 그들은 먼 식당에 가는 대신 가장 가까운 식사 장소를 택한다. 그래서 지리적으로 그들은 학교 입구에서 너무 멀리 떨어져 있지 않을 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 시간명언) 적절한 경우 식당에서도 배달 서비스 서비스를 제공하고 상황에 따라 적절한 조치를 취한다. 예를 들어 3 개 이상 (3 개 포함) 은 무료로 배달할 수 있고, 따로 배달하는 것은 일정한 배송비를 내야 하며, 또 한 가지 장점이 있습니다. 누군가가 배달을 주문하면 배송비를 내지 않기 위해 다른 두 개의 배달장을 당겨서 판매도 늘린다.
4. 식당은 스테인리스강 뷔페 접시를 사용하며, 경제적이고 친환경적이며, 폐기물은 마음대로 버려서는 안 된다. 양식업자에게 연락해서 정기적으로 무료로 받을 수 있도록 상호 이익을 얻을 수 있다. 보도에 따르면 경쟁 업체들은 이 방면에서 잘하지 못했기 때문에 좋은 식사 환경이 더 많은 고객을 끌어들일 수 있다고 한다.
여름방학 동안 관광객 수가 급감할 수 있지만 일부 유학생, 인근 주민, 외근직 근로자들이 있다. 그 때 감산, 서비스 중심 이전 등의 조치를 취하여 여름방학 경영 상황을 개선할 수 있다. 겨울 방학에는 한 달 동안 공부하는 것을 고려해 불필요한 비용을 줄였다.
6. 시장경제는 빠르게 발전하고, 끊임없이 변화하고, 활력이 넘친다. 따라서 한 기업의 발전을 장기적인 시각으로 바라보고 장기적인 계획을 세워야 한다. 각 단계 이후에는 운영의 전반적인 상황을 총결하고 다음 단계의 계획을 세워야 하는데, 이것은 단계적인 발전 모델이다. 경영이 안정되면 업무 확대, 다른 서비스 추가, 새로운 시장 찾기, 체인 경영, 천천히 자신의 브랜드 구축을 고려해 학생들에게 음식을 제공하는 외식업으로 발전할 수 있다. 요컨대 장기적인 안목으로 문제를 봐야 기업의 미래가 있다.
넷째, 식당 관리 구조
점장과 계산원 1, 요리사 1, 종업원 2.
경영 이념은 다음 사항에 집중되어 있다.
주요 문화적 특징: 건강과 인문적 배려.
주요 제품 특징: 식이요법 보건 기능을 갖춘 채식 식사.
주요 서비스 기능: 회원 추적 서비스
주요 환경 특징: 전통 문화 풍미의 녹색 음식 환경.
동사 (verb 의 약어) 시장 분석
대학 식당의 음식은 줄곧 문제였다. 대학 음식의 질이 높지 않은 것은 이미 공인된 문제가 되었다. 학생의 식량과 의복 문제만 충족했지만, 품질은 학생의 요구에 미치지 못했다. 일부 대학의 음식 상황은 걱정스럽고, 심지어 일부 대학 식당에서 집단 중독 사건이 발생했다.
이 계획은 바로 이 점을 기초로 한 것이다. 대학생 식품안전을 보장하고 대학생 식품의 질을 높이기 위해 대학생 식품연맹을 설립하여 대학생들에게 저비용, 안전, 품질, 특색 있는 식품을 제공하는 동시에 고교에 일정한 근로장학직을 제공하여 가난한 학생들이 학업을 더 잘 마칠 수 있도록 돕는다.
장점 및 단점:
우세 분석: 이 식당의 경영은 학교 식당 음식 입맛이 단일한 문제를 해결하고, 유동 노점의 위생이 보장되지 않는다고 걱정할 필요도 없고, 식당만큼 편리하고 빠르며 시간을 절약할 수 있다. 또한, 이 식당은 뷔페식 방식을 채택하여 고객들의 환영을 쉽게 받을 수 있을 뿐만 아니라 인적 자원도 절약해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 뷔페, 뷔페, 뷔페, 뷔페, 뷔페, 뷔페) 이와 함께 식사는 차가운 음료, 빙죽 등을 제공하고 무료 차를 제공한다. 간단하고 편안한 인테리어는 식당의 주요 특징이 될 것이다. 학생들은 일반적으로 깨끗한 식당에서 식사하는 것을 좋아하고, 서비스 태도가 좋기 때문에 만족스러운 서비스도 우리 가게의 큰 특징이 될 것이다. 또한 학교 식당에는 명확한 식사 시간 제한이 있어 학교 밖 식당은 아침을 파는 일이 거의 없기 때문에 우리 학교 밖 가게는 시차로 인해 손실된 시장 점유율을 쉽게 잡을 수 있다. 즉, 식사 전후 일정 기간 동안 식사를 하고 싶은 잠재 고객의 시장 점유율이다.
열세 분석: 막 시작했기 때문에 패스트푸드점의 규모는 비교적 작다. 예를 들면 인적자원과 서비스 종목이 제한되어 있다. 캠퍼스 안팎의 경쟁이 치열하기 때문에 여전히 큰 열세가 있다. 한편, 학교 방학이 고정되어 있어 한여름 관광객 수가 급격히 감소하고 겨울방학이 여름방학보다 적다는 것은 더 어려운 문제가 될 것이다.
기회 분석: 시장 조사 분석에 따르면 우리 제품의 시장 수요는 존재하고 경쟁력이 있습니다. 그리고 저는 학생입니까? 최대 고객층의 일원으로서, 나는 고객이 어떤 제품과 서비스를 필요로 하는지 더 잘 이해할 수 있다. 이 몇 가지 방면에서, 나는 내가 외식시장에 비집고 들어갈 기회가 있다고 생각한다.
위협 분석: 식당의 서비스는 제품 품질, 운영 비용과 직접적인 관련이 있기 때문에 제품 가격이 경쟁사보다 낮지 않습니다. 전반적으로 가격이 너무 높은 것은 아니지만, 고객의 재정적 감당력은 큰 시험이 될 것이다. 그리고 비용과 이윤도 직접적으로 연결되어 있다. 이윤의 양은 경쟁에서 살아남을 수 있을지에 대한 큰 결정 요인이다. 또한 각지의 풍속 습관과 식습관의 차이는 또 다른 문제를 야기한다. 즉, 대부분의 고객이 제품을 인정하거나 만족시킬 수 있는지도 점검해야 한다는 것이다.
자동사 보급 및 시장 침투
프로모션 전략:
사전 홍보: 대규모, 고강도, 대투입. 후기 홍보: 기존 고객 관계 관리를 중시하여 입소문 마케팅을 진행하다. 정기적으로 학교 조직의 파티를 후원하고, 행사를 통해 비정기적인 홍보를 하고, 고객의 소비의식을 일깨우는 등 구체적인 행사를 기획한다. 휴일의 경우 전단지 배포와 같은 용도에 맞는 판촉 전략을 실시합니다.
일곱. 재무 상태 분석
1. 추산에 따르면 식당의 시동 자금은 약 10600 원 (장소 임대 2000 원, 600 원 중 식음료 위생 허가 등 증명서 신청 3000 원, 현장 인테리어 1000 원
2. 운영 단계의 비용은 주로 인건비, 자재 구매비, 장소 임대비, 세금, 수력연료비, 잡비 등이 포함됩니다.
3. 일상적인 운영 재무 예산 및 분석
예산 분석 및 조사에 따르면 시장 용량을 초보적으로 확정할 수 있으며, 일일 총 매출은 약 800 원, 수익률은 30% 로 추산하여 회수 기간을 약 3 개월로 산정할 수 있다.
여덟, 마케팅 포트폴리오 전략
유형 마케팅 전략:
이 식당의 경제력은 아직 약하기 때문에, 초기에는 허황된 것을 피하고, 대량의 하드광고 마케팅 마케팅 전략을 피하고, 검증된' 약속마케팅' 을 채택하여 상품을 보급할 것이다. 메뉴, 포스터, 문화 브로셔, 광고, 캠페인 등을 통해. 우리는' 천인의 조화' 의 경영 취지와 이념을 선전하고 제창할 것이다.
숙련된 마케팅 전략:
지속성과 계획성은 이 식당이 일반 식당 고객 충성도가 낮은 결함을 피하는 데 선천적인 장점을 가지고 있다고 결정할 것이다. 본 식당이 고객의 마음속에 권위감과 신뢰를 쌓을 수 있도록, 본 식당은 완전한 회원 정보 피드백 시스템을 구축하여 마케팅 약속을 실현할 것입니다.
L, 고객 피드백 양식. 서비스에서는 직원들에게 고객 중심의 이념을 확립하고 고객의 의견을 진지하게 들어주도록 엄격히 요구하고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 서비스로, 서비스로, 서비스로, 서비스로, 서비스로, 서비스로, 서비스로)
2. 고객 만족을 끝까지 진행하다. 작성? 고객이 자신에게 만족합니까? 이념, 항상 고객을 위해 생각하다.
3. 식당 고객 서비스 질문서를 작성하며 시장부가 정기적으로 고객을 추적할 책임이 있습니다.