1. 하기스 내장
하기스 내장은 산시성 윈청성 신장현의 유명한 전통 간식으로 양 뼈와 양고기를 넣어 만든 고급 양고기 수프입니다. 내장, 간, 폐, 피, 곱창, 양고기 등의 고기에 양기름, 고추, 고수, 다진 파 등을 곁들여 먹습니다. 맛이 매우 좋으며 신선하지만 시큼하지 않고 향긋하며 상쾌한 특징이 있습니다.
일반적으로 유명한 산시성 요리인 마화(Mahua) 또는 국구이(Guokui)를 국물에 담가서 먹는 것은 신장과 산시성 남부 지역에서도 가을과 겨울에 아주 정통 간식입니다.
2. 원시 삶은 케이크
원시 삶은 케이크는 산시성 지역의 전통 간식입니다. 정통 원시 삶은 케이크는 주로 산시성 윈청시 원시현에서 생산됩니다. 산시성에서는 "제과의 왕"이라는 명성을 얻었으며 "가장 유명한 중국 제과"라는 명성도 얻었습니다. 산시성 남부 사람들은 '튀긴 것'을 '삶은 것'이라고 부른다. 주요 원료는 밀가루, 꿀, 곱게 간 참기름, 설탕케이크, 고운 홍백설탕이다. 문희떡은 보름달 모양을 하고 있으며, 겉껍질에 흰 참깨가 덮여 있어 모양이 달백색이다.
참깨로 싸여 있으며, 내부에는 적갈색과 진홍색 흰색의 두 가지 색상의 충전재가 들어 있으며, 수cm 길이의 필라멘트로 뽑힐 수 있습니다. 바삭하고 달콤한 맛이 납니다. , 마르지 않고 끈적이지 않으며 기름기가 없으며 오랫동안 악화되지 않습니다. 삶은 케이크는 명나라 말기부터 유명했습니다. 루쉰 선생의 소설 '외로운 자'에는 "친구를 만나기 위해 원시의 삶은 떡 두 봉지를 들고 다녔다"는 말이 담겨 있는데, 이는 원시의 삶은 떡이 참으로 널리 유명하다는 것을 보여준다. Wenxi 삶은 케이크는 여전히 모든 연령대에 적합한 인기 있는 음식입니다.
3. 용지 쇠고기 만두
'영지 쇠고기 만두'는 산시성 용지시의 민속 간식으로 100년이 넘는 역사를 가지고 있다고 합니다. 현지 회족이 많기 때문에 쇠고기를 좋아합니다. 전통과 진정성을 위해 그들은 종종 자신의 소를 키우고 도살합니다.
다른 데 팔거나 직접 먹어보세요. 산난 사람들은 만두를 좋아하고, 점차 현지 회족들은 순수 쇠고기를 소로 사용하여 쇠고기 만두를 만드는 것을 좋아합니다. 과학적으로 엄선된 재료와 직접 끓인 사골국으로 속을 채우는 쇠고기 만두는 신선하고 향긋하며 부드러우며 뒷맛이 끝이 없습니다.
4. 지산 마화
지산 마화는 산시성 윈청 지역의 독특한 전통 간식입니다. 마화는 원래 궁중 음식이었다고 하는데, 당시에는 국수 두 개가 붙어 있는 형태를 띠었다고 합니다. 이런 음식은 지금도 홍동 지역에서 볼 수 있습니다. 청나라 건륭제 때 자이뎬진 시웨이촌의 사업가가 고향인 지산으로 가져가서 만들어 팔아 많은 사람들이 먹었다고 합니다.
이후 사업가는 계속해서 생산기술을 개량해 꼬임을 2가닥에서 3가닥으로 바꾼 뒤 이를 꼬아 황금빛 필라멘트로 튀겼다. 현재 Jishan Mahua는 베이징, 선전, 헤이룽장성 등 10개 이상의 성 및 도시에서 판매되었으며 매우 인기가 높습니다.
5. 양청 돼지고기 조림
양청 돼지고기 조림은 윈청시의 유명한 지역 별미이며 산시성에서만 볼 수 있는 독특한 음식입니다. 산시성 윈청시 루이청현 양청진 거리에서 생산되는 산시성에서는 보기 드문 유명 음식입니다.
양청 돼지고기 조림은 껍질이 부드럽고, 색이 산뜻하며, 맛있지만 기름지지 않은 맛, 장기 보관해도 썩지 않고, 바삭바삭하고 맛있는 등의 특징을 가지고 있습니다. - 향토음식 양청(楊cheng) 돼지고기 조림의 가장 놀라운 점은 돼지고기를 냄비에서 바로 꺼냈을 때 김이 모락모락 나는 향이 식욕을 돋운다는 것입니다. 식사하는 사람들이 그것을 칭찬하게 만드는 특별한 맛.
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