취한 땅콩을 달콤하고 바삭하게 만드는 방법을 아시나요?
진주커의 생명줄인 와인과 어울리는 일종의 반찬이 있는데, 바로 땅콩알이다. 오래된 와인을 한 모금 마시고 바삭바삭한 땅콩 알맹이를 씹어보세요. 아삭아삭 고소한 땅콩과 오래된 와인의 부드럽고 풍부한 맛이 순식간에 입안 가득 채워집니다. 당신의 마음. 이것은 손님의 가장 심오한 기초입니다. 지우귀땅콩의 제조과정
1. 지우귀땅콩은 재료를 선택하는 것이 매우 중요하며, 상대적으로 크기가 큰 종류를 선택해야 합니다. 술고래를 만들려면 땅콩의 껍질을 벗겨야 하기 때문에 큰 땅콩의 수가 적어 껍질이 벗겨지기 쉽습니다. 큰 땅콩은 튀기면 더욱 바삭바삭합니다. 싹이 튼 알갱이, 열등한 과일, 썩은 과일을 제거하려면 큰 땅콩 알갱이 500g을 사용하세요.
2. 선택한 땅콩을 깨끗이 씻어 그릇에 붓고 땅콩이 젖지 않은 물을 부어 2시간 이상 담가두면 빨간 땅콩이 쉽게 벗겨진다. 벗겨짐.
3. 2시간 이상 담가두면 땅콩 알맹이 바깥의 붉은색 옷이 완전히 흠뻑 젖어 부드러운 껍질로 쉽게 벗겨질 수 있습니다. 땅콩 알갱이의 빨간 옷을 벗겨내고 물기를 빼낸 후 비닐봉지나 적당한 용기에 담아 냉장고에 하룻밤, 최소 6시간 동안 얼려주세요.
4. 매운 맛에 따라 말린 홍고추 5~10g, 통후추 3~5g을 넣어주세요. 말린 고추를 물에 10분 이상 담가둔 후 가위를 이용해 대각선으로 길고 얇은 고추 띠로 자릅니다. 따뜻한 물에 담가둔 말린 고추는 볶을 때 쉽게 튀겨지지 않고 검게 변합니다. 색깔은 더욱 붉어지고, 건조하고 매운 맛은 부드러워집니다. 간단하고 편리한 생활 팁입니다. 그런 다음 매운 맛과 선호도에 따라 칠리 국수(선택 사항) 1~2g과 고추 국수 1~2g을 선택하세요.
5. 이 알코올성 땅콩을 만들려면 냄새가 없고 값싸고 저렴한 식용유를 사용하는 것이 좋습니다. 다른 기름을 사용하면 냄새가 너무 강해집니다. 웍을 이용하여 차가운 팬에 식용유나 땅콩기름, 찬기름 500g을 붓고 냉동땅콩을 바로 넣어주세요. 전체 과정을 천천히 끓이고 고르지 않은 가열을 피하기 위해 중간에 여러 번 저어 주면서 천천히 볶습니다. 여기서 가장 중요한 새로운 기술은 친숙도 제어입니다. 최고의 팁을 알려드리겠습니다. 오일 스타를 살펴보세요. 처음에는 땅콩 알맹이의 수분이 상대적으로 크고 튀김 중에 기름 수준에서 나오는 기름 거품이 상대적으로 크고 분산되어 수분이 손실되면서 점차적으로 기름 거품이 응집되고 수축됩니다. "큰 거품 열". 거품" 상황. 더 담가서 튀기면 기본적으로 큰 거품은 가라앉고, 농도가 10정도 되면 조리가 중단됩니다.
6. 황금색 땅콩알의 가장자리가 연한 노란색으로 변하고 땅콩알이 익을 때까지 볶습니다. 튀긴 땅콩알을 집어 동식물성 기름을 빼냅니다. 이때, 조리 과정에서 땅콩알에서도 식용유가 스며나오기 때문에 조리 후에는 식용유의 향이 더 강해지고 요리에 식용유 향이 더해지는 것을 느끼실 수 있습니다. .
7. 튀김을 붓고 바닥 냄비에 준비된 마른 고추가루와 식물성 기름을 넣고 냄비에 마른 고추가루가 부드러워질 때까지 끓인 후 사천고추 알갱이를 넣고 섞어주세요. - 매콤하고 부드러워질 때까지 볶습니다. 볶은 땅콩알을 넣고 30초 이상 볶은 후 조리를 중단하세요. 소금 6~9g, 백설탕 3g을 넣고 매운 정도에 따라 고추면(선택) 1~2g, 고추면 1~2g을 넣고 잘 섞어주세요.
8. 취한 땅콩을 바삭하게 만들려면 이 두 가지 점을 명심하십시오. 수십 달러에 직접 만드는 것이 더 경제적입니다. 가공된 지우귀 땅콩은 완전히 식혀야 바삭하고 신선해집니다. 준비된 지우귀 땅콩을 얕은 접시에 담으면 요리가 완성됩니다.