1, 주소
선정된 점포는 기본적으로 투자의 성패를 결정한다. 선정지는 아래 주소를 우선해야 한다. 이 몇 곳은 쇼핑몰과 상업보행거리를 가장 좋은 위치로 꼽는다. 초밥집을 돌리는 주요 소비층이 12 ~ 25 세인 젊은이가 총객원의 67.2 를 차지하기 때문이다. 이 연령대의 젊은이들은 모두 여기서 활동하는 것을 비교적 좋아한다.
1, 교통량이 많고 소비층이 높은 쇼핑몰 또는 상업 보행자 거리
2, 주변에 더 많은 사무실 건물, 학교가 있는 곳;
3, 좀 더 성숙한 커뮤니티 근처.
2, 인테리어
는 일반적으로 짙은 목색을 위주로 목격, 목창, 다다미 등을 조절한다. 초밥을 먹으면 가게에 들어가자마자 일본에 있는 것을 느낄 수 있기를 바랍니다. 그렇게 초밥이 정통하고 심리적인 느낌이라고 생각합니다. 벽면은 흰색 배경에 벚꽃나무나 후지산 같은 도안을 칠할 수 있다. 식기는 모두 일본식이거나 특색이 있는 것이 가장 좋다. 바닥은 지금 흰색 분홍색 프린트가 있고, 빛도 너무 밝지 않도록 하는 것이 좋다.
3, 증명서신고
는 점포를 선정하고 인테리어를 시작하면서 서류신고를 할 수 있으며 일반적으로 개업 전 2 ~ 3 월부터 신고과정을 시작한다.
1. 점포의 수력지도 확정, 화재, 환경 승인 신고
2. 운영 간 계획은 보건국의 승인을 결정합니다.
3. 가스관의 합리적인 노선은 가스회사의 승인 예약 공사 날짜를 확정한다.
4. 이상 처리가 완료되면 상공국에 영업 허가증을 신청하여 회사나 자영업자로 등록할 수 있습니다.
5. 마지막으로 세무등록증 등을 처리합니다.
6, 출품
한 가게의 성공 여부에 또 다른 중요한 요소는 출품, 출품, 즉 제품이다. 제품의 맛, 종류, 품종도 중요하지만, 시장의 포지셔닝은 동적이다. 성공하려면 전통적인 고정불변의 포지셔닝을 바꾸고, 임기응변을 만들고, 시장에 따라 변화하고, 시중을 따라가며, 유연한 시장 분위기를 운영해야 한다. 현지 고객의 취향에 맞게 디자인하고 계절, 공휴일에 따라 끊임없이 변신을 조절하여 고객을 끌어들이는 것이다. 초밥은 맥도날드, 피자헛, 켄터키 등과 같은 고정 제품 모델보다 낫지 않기 때문이다. 또 중국인은 남북지역 입맛이 크게 달라 사시미에 대한 수용능력이 다르다. 예를 들어, 초밥회는 광저우에서 총 생산된 60% 이상을 만들 수 있지만 장강 이상 지역에서는 연어, 북극조개 등 20% 정도만 만들 수 있습니다. 따라서 초밥을 만드는 것은 지역에 따라 다르기 때문에 현지 상황에 따라 현지인의 입맛에 맞는 제품을 만들어야 한다.
7, 가격
제품 가격은 서비스를 제공하는 사람들에게 가격을 책정하고 소비층의 소비능력에 따라 적절히 조정해야 하는 중요한 요소입니다. 가격의 포지셔닝은 반드시 점포 임대료의 높낮이를 고려해야 한다. 예를 들어, 골드 섹터에서의 점포 임대료는 일반적으로 높기 때문에 저가의 생산에 적합하지 않습니다. 반대로 소비가 낮은 곳에서는 고가의 제품을 만들지 마라, 그렇지 않으면 패배할 것이다.
8, 환경
는 서비스다. 열정적이고 주도면밀한 서비스는 자연히 편안한 음식 분위기를 조성할 수 있다. 외식기업이 발전하여 영원히 불패의 땅에 서려면 양질의 서비스 인원을 양성해야 한다. 서비스 직원에게' 입소문' 홍보 이미지 품질, 위생 습관 품질, 음식 서비스 품질, 요리 전문 지식 품질, 요리 기술 기술 기술 품질 등을 제공해야 한다.
두 번째는 인테리어입니다. 일반적으로 선이 매끄럽고, 색조가 명쾌하며, 격조가 현대보다 좋다. 쇼핑 지역에 오픈한 회전 초밥집처럼 격조는 여유로운 색채를 띠어야 한다. 물론, 우리 음식 제품, 서비스, 식사 환경, 식기, 시설, 분위기 모두 나름대로의 특색이 있다면 손님들은 이름을 떨칠 수 있을 것이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)