식품첨가물은 식품의 색과 향을 개선하고, 식품의 영양가를 높이며, 식품의 유통기한을 연장시키는 데 중요한 역할을 합니다. 현대 사회의 삶의 속도가 계속 빨라짐에 따라 대중이 식사 준비에 소비하는 시간은 점점 줄어들고 있으며, 식사 매칭을 통해 신진 대사에 필요한 모든 영양소를 섭취하는 것이 점점 더 어려워지고 있습니다. 시간은 다양한 정도로 대중의 신체적, 정신적 건강에 영향을 미칩니다. 이러한 맥락에서 특정 유형의 영양소를 섭취해야 할 필요성이 대두되었습니다. 이를 달성하는 가장 쉬운 방법은 다양한 식품 영양제와 일일 식사를 활용하여 다양한 기능성 식품 및 음료를 만드는 것입니다.
우리나라 식품제조산업의 미래 발전 수요에 따르면 우리나라 식품첨가물 산업의 미래 발전 방향은 천연식품첨가제, 식품영양강화제, 복합식품첨가제 등 세 가지 주요 미래 발전 방향이 있음을 알 수 있다. .
생명공학의 발달과 함께 천연식품첨가물의 산업화도 계속해서 진전될 것이다
일반적으로 사용되는 식품첨가물에는 천연식품첨가물과 합성식품첨가물의 두 가지 종류가 있다. 천연식품첨가물은 주로 동식물의 조직과 미생물 등에서 추출한 천연물을 원료로 하고, 합성식품첨가물은 인공적인 화학합성을 통해 생산된 유기첨가물을 말합니다.
식품에 비식품첨가물을 사용한 사례가 많아 소비자들은 화학적으로 합성된 식품첨가물에 대해 반감을 갖고 있다. 가공된 식품첨가물.
식품첨가물의 연구개발 및 생산에 유전공학, 세포공학, 조직공학 등 현대생명공학과 막분리, 나노기술 등이 폭넓게 적용되면서 기존 품종의 품질이 향상되고 있다. 식품첨가물이 대폭 개선되어 새로운 품종이 개발되었습니다. 현재는 생명공학을 이용하여 수많은 천연식품첨가물이 제조되고 있는데, 예를 들어 자일리톨, 만니톨, 감미펩타이드 등이 발효에 의해 생산되고 있으며, 효소가수분해 기술과 마이야르 반응을 이용한 조미료 생산이 산업화되고 있다. 라이신은 일본에서 발효를 통해 산업적으로 생산되었습니다. 전통적인 화학적 방법에 비해 생물학적 하이테크 방법은 일반적으로 경로가 짧고 고온, 고압이 필요하지 않으며 조작이 쉽고 안전성이 높으며 비용이 저렴하며 환경 친화적인 녹색 기술입니다.
식생활 개념의 변화에 따라 식품영양강화제에 대한 수요가 크게 증가할 것입니다.
식품영양강화제는 전체 규모가 크고, 품종이 다양하며, 생산조건이 높다는 특징을 가지고 있습니다. 사회가 발전하고 1인당 가처분 소득이 증가함에 따라 사회적 식생활 개념은 생계 중심에서 영양가 있고 건강한 식생활 개념으로 변화되어 다양한 계층의 영양소, 영양이 풍부한 식품에 대한 요구를 충족시키고 있습니다. 강화제는 사람들 사이에서 점점 더 인기를 얻게 될 것입니다. 환영합니다. 가장 확실한 예는 분유 산업입니다.
우리나라의 도시화가 심화되고 주민의 가처분 소득이 지속적으로 증가함에 따라 부모들은 영유아의 영양과 건강에 점점 더 많은 관심을 기울이고 있습니다. 평균 분유 섭취 시간으로 볼 때, 우리나라 영유아의 분유 섭취 시간도 점차 늘어나고 있으며, 1~2세에서 3~3세로 분유 섭취 시간을 늘리는 어린이가 늘어나고 있습니다. 4세 이상. 평균 분유 소비량으로 볼 때, 우리나라 부모들의 유아용 조제분유 품질에 대한 요구가 날로 높아지고 있으며, 중급 및 고급형 유아용 조제분유에 대한 지출도 증가하고 있습니다. . 2017년 우리나라는 전년 대비 33.9% 증가한 296,000톤의 유아용 분유를 수입했습니다.
이외에도 유기농식품, 녹색식품, 기능성식품, 건강식품, 건강식품 등이 세계 각국의 식품산업의 새로운 성장포인트로 자리잡고 있으며, 식품첨가물의 영양 및 기능성화는 또한 첨가제의 국제 및 국내 식품 개발 동향에 중요한 요소가 됩니다.
포괄적인 장점은 분명하며 복합 식품 첨가물의 개발 잠재력은 엄청납니다
단일 유형 또는 다양한 식품 첨가물은 일반적으로 식품 생산 요구 사항을 충족할 수 없기 때문에 식품 생산 공정, 특정 공식에 따라 여러 개, 수십 개 또는 그 이상의 식품 첨가물로 구성된 복합 식품 첨가물이 생산됩니다.
구 위생부가 발표한 《복합식품안전국가표준총칙》(GB26687-2011)의 정의에 따르면, 복합식품첨가물은 동일한 품질을 지닌 두 가지 이상의 식품을 결합한 것을 의미합니다. 식품 품질을 향상시키고 식품 가공을 촉진합니다. 첨가제는 물리적인 방법으로 부형제를 첨가하거나 첨가하지 않고 혼합하는 식품 첨가물입니다.
복합 식품 첨가물은 여러 개별 식품 첨가물의 효과를 보완하고 시너지 효과를 내는 동시에 개별 식품 첨가물의 맛을 효과적으로 은폐하고 최적화하며 강화하면서 식품의 품질을 향상시킬 수 있습니다. 맛뿐만 아니라 이용 가능한 식품 생산 기술의 깊이와 폭을 확장하고 식품 첨가물의 복용량과 비용을 줄이며 많은 장점을 가지고 있습니다. 복합식품첨가제는 국내외 일부 산업에서 출현하고 있으며 발전 잠재력이 크다.
위 데이터 및 분석은 모두 Qianzhan 산업 연구소의 '중국 식품 첨가물 산업 시장 전망 및 투자 전략 계획 분석 보고서'에서 가져온 것입니다.