전문계 고등학교 케이터링 조리사 취업 방향은 호텔관리사, 중식조리사, 중식조리사, 중식제과사 등이다.
취업 방향:
이 전공의 졸업생은 주로 호텔, 레스토랑, 레스토랑 및 기타 케이터링 기업뿐만 아니라 기업 및 기관의 레스토랑에서 중국 요리, 중국 과자 제조에 종사합니다. , 주방, 레스토랑 관리 업무.
취업 전망:
뛰어난 실력을 갖춘 중식 셰프는 요식업에서 중요한 역할을 한다. 셰프가 만드는 요리의 맛은 손님 수에 직접적인 영향을 미치기 때문에 시장도 마찬가지다. 중국 음식에 대한 관심이 높으며, 특히 탄탄한 요리 실력을 갖춘 중국 셰프에 대한 수요가 높습니다. 중국 요리를 배우는 것은 미래에 더 많은 가능성을 열어주기 때문에 이 시대에는 중국 요리를 배우는 것이 매우 좋은 선택입니다.
고급 학습:
고등 직업 교육: 요리 기술 및 영양 등
학부: 관광경영학, 식품공학 및 공학 등
전문 자격증의 예:
중국 요리사, 중국 페이스트리 요리사, 영양 케이터링.
직업학교의 고등학교 케이터링 전문 역량 요건 및 전문 교육 내용:
전문 역량 요건:
1. - 규율, 손님 우선, 직원의 직업 윤리 및 식품 안전 인식을 위해 노력합니다.
2. 생산 안전, 환경 보호 및 에너지 절약에 대한 인식을 갖고 운영 절차를 엄격히 준수하며 요식업 및 관광 관련 규정을 준수합니다.
3. 요리 원료를 식별하고, 초기 가공하고, 절단하는 능력.
4. 일반적인 냉채 요리를 만들어서 조합하고 간단한 음식 조각을 할 수 있습니다.
5. 일반 요리, 중국의 주식, 안주 등을 만들 수 있습니다.
6. 초기에 요리를 혁신하고 개발하기 위해 기본적인 영양 및 위생 지식을 적용할 수 있습니다.
전문 교육의 주요 내용:
조리개론, 조리원료지식, 조리원료가공기술, 중식조리기술, 냉채제조 및 음식조각, 과자제조 기술, 가정식 식품생산, 식품영양 및 위생, 외식원가회계, 외식관리, 메뉴 및 연회 디자인, 음식심리, 중국요리문화 등
칼 기술, 일반적인 조리 방법, 일반적인 반죽, 차가운 요리 발표, 음식 조각 등 기본 기술 교육은 물론 연회 디자인 및 원가 회계 교육도 학교에서 제공됩니다. 케이터링 회사에서 진행됩니다.