1. 온도 요건
8℃ 이하 및 빙점 이상에서 보관, 운송 및 판매되는 식품.
-18 이하? ℃ 조건에서 보관, 운송, 판매되는 식품입니다.
2. 포장 요건
냉장식품과 냉동식품의 종류, 형태, 특성, 주변 환경의 영향을 고려하여 물류 포장 솔루션을 합리적으로 선택하여 냉장식품과 냉동식품이 냉동식품은 물류 과정에서 품질과 건강 안전을 위해 운송됩니다.
포장에는 최소한 냉장식품과 냉동식품의 보관 및 운송에 필요한 온도 조건이 표시되어야 합니다.
3. 운송 요구 사항
냉장 및 냉동 식품을 운송하려면 온도 조절 기능이 있는 특수 장비를 사용해야 합니다. 특수 장비는 부동액 및 단열 성능이 우수해야 합니다.
운송 장비실에는 운송 과정에서 실시간으로 장비실의 온도를 모니터링하고 기록할 수 있는 이상 경보 기능을 갖춘 자동 온도 기록 장치를 갖추어야 합니다.
운송장비의 도어에는 단열장치를 설치해야 합니다.
4. 온도 관리 요건
운송 중에는 운송 장비의 문과 냉장 및 냉동 식품의 포장을 무단으로 열어서는 안 됩니다.
운송 장비실 내부 온도는 항상 냉장 및 냉동 식품에 요구되는 범위 내에서 유지되어야 합니다.
자동온도기록장치의 기록간격은 얼마나 되어야 합니까? ≤? 5? min, 허용 변동 범위를 초과하면 알람이 발생합니다.
5. 하역 요건
하역 구역에는 폐쇄형 플랫폼과 운송 차량과의 도킹을 위한 밀봉 장치가 갖추어져 있어야 합니다.
하역 전에 냉장 식품 및 냉동 식품의 온도를 테스트하고 기록해야 합니다. 감지된 온도가 부적합한 경우 관리 담당자와 화물 소유자에게 적시에 통보하여 처리 조치를 협상해야 합니다.
하역 시 화물을 조심스럽게 이동 및 배치해야 하며, 거친 조작이나 무작위 던지기 작업을 해서는 안 되며, 지면에 직접 닿아서는 안 됩니다.
하역시 냉장식품, 냉동식품의 심부온도 변동폭은 규정온도를 초과하면 안되나요? ±3? ℃.
어떤 이유로든 하역 작업이 중단된 경우 운송 장비의 문을 즉시 닫고 냉동 시스템을 켜야 합니다.
작업을 완료한 후 운송 장비 칸은 적시에 적절하게 청소, 환기, 소독해야 하며, 건조 후에는 칸 문을 닫아야 합니다.
추가 정보
식품 급속 냉동 냉장 보관 시 다음 사항에 주의해야 합니다.
1. 건물 구조물이 얼지 않도록 하세요. 해동주기, 냉동 및 냉동.
2. 바닥이 얼거나 손상되지 않도록 보호하세요.
3. 급속 냉동 창고를 사용할 경우 설계 요구 사항에 따라 냉동 및 냉장 기능을 최대한 활용하여 안전한 생산 및 제품 품질을 보장하고 냉장 건물 구조를 유지해야 합니다. 창고는 전문 팀에 의해 관리되어야 하며 책임은 모든 사람에게 할당되어야 하며 모든 창고 문과 모든 장비 및 도구가 이에 대한 책임을 져야 합니다.
국가 표준 공공 정보 서비스 플랫폼 - 냉장 및 냉동 식품 물류 포장, 라벨링, 운송 및 보관