복건성 서부의 8대 두부는 복건 객가 요리의 대표적인 요리 중 하나입니다. 복건성 서부의 8대 두부는 다음과 같습니다: 창팅 두부, 연성 건조 고구마, 우핑 건조 돼지 담낭. , Shanghang 말린 무, Yongding 건조 야채, 명나라 건조 야채 Xi 말린 돼지 고기, Ninghua 말린 쥐, Qinglu Ming 말린 죽순. 장정두부는 당나라 개원시대에 처음 생산되었으며 영양이 풍부하고 입안에 끝없이 퍼지는 향이 오래 지속되는 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 별미입니다. 이 건두부를 만드는 방법은 다른 지역의 건두부와는 달리, 물리스를 매체로 사용하고, 국자를 사용하여 두유에 물리스를 붓고, 굳을 때까지 기다린 후 여과하고 압착하여 만드는 방법입니다. . 연성건고구마는 붉은고구마를 원료로 하여 붉은고구마라고도 불릴 수 있습니다. 고구마는 흙이 부드러운 마을에서 생산되기 때문에 재배된 고구마는 부드럽고 달콤합니다. 말린 고구마는 노란색과 빨간색의 원래 색상을 유지하며 달콤하고 맛있습니다. 고구마를 찌고 껍질을 벗긴 뒤 구워서 맛있는 건고구마를 만들어 보세요. 우핑 돼지 담낭은 비타민과 기타 영양소가 풍부하며 색이 진하고 향이 강하며 체액을 촉진하고 위를 튼튼하게 하며 해독 작용이 있습니다. 먹기 전 돼지 쓸개를 찌고 참기름을 뿌려 먹으면 고소한 향이 나서 먹다가 뒷맛이 끝이 없다. 생산에는 세척, 재료, 산세, 건조, 편평화, 성형 및 검사의 7단계가 필요합니다. 상항 말린 무는 명나라 초기부터 유명했습니다. 무말랭이의 생산은 대개 동지 무렵에 이루어지며, '햇빛에 말리기, 절임, 숨기기'의 세 가지 과정을 거쳐 완성되는 무말랭이는 황금색을 띠고 아삭아삭하며 맛있습니다. 영딩 건조 야채는 400년 이상의 역사를 가지고 있으며 국내외에서 어느 정도 영향력을 갖고 있습니다. 용딩 건조 야채에는 말린 비트와 말린 절인 양배추의 두 가지 맛이 있습니다. 건조 야채를 만드는 과정은 상대적으로 복잡하여 "3번 찌고 3번 햇볕에 말리기"가 필요하며, 때로는 7번 찌고 7번 햇볕에 말리는 경우도 있습니다. 밍시 건조 돼지고기는 돼지 뒷다리를 절여 건조하고 훈제한 것으로, 풍부한 색상과 풍미, 쫄깃한 식감을 갖고 있으며 입술과 치아에 향긋한 향이 남아 끝없는 뒷맛을 남깁니다. Ninghua 말린 쥐는 들쥐에서 가공됩니다. 말린 들쥐는 맛있고 단백질이 매우 풍부하며 영양가도 높습니다. 이런 종류의 말린 쥐는 신장에 영양을 공급하는 기능이 있으며 특정 약용 가치가 있습니다. 지역 주민들이 즐겨 먹는 음식이라 와인과 함께 곁들이는 것도 좋은 선택이다. 청루밍 죽순은 명청시대부터 보급되기 시작했으며, 죽순을 원료로 하여 껍질을 벗기고, 익히고, 압착하고, 건조하고, 성형하는 등의 과정을 거쳐 만들어지며, 독특한 향이 있고 첨가물이 없어 자연스럽습니다. . "제인" 중 하나인 "바민산" 입니다.