중식당 케이터링부 직원
좌석: 150
인원수요: 남자 7명, 여자 13명, 감독자 1명, 감독 1명, 관리인 3명 부서 인원, 주방 25명
식당 내 직위배치 : 웨이터(남) 1명, 웨이터(남) 6명
접수자(여) 2명, 주문 2명 점원(여성)(감독자와 감독관이 주문을 도와줄 수 있음), 웨이터 9명(여성).
휴일일정 : 일주일에 1일, 구체적인 휴식시간은 감독관과 감독이 정한 주간 근무일정에 따라 결정됩니다.
교대근무 : 하루 8시간 30분 근무하며, 초과 근무시간은 연장근로로 처리됩니다. 교대근무는 A, B, C 3교대로 나누어집니다.
A반: 오전: 10:00-14:00, 오후: 17:00-20:30,
B반: 14:30-22:00,
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C반: 오전 11:30~14:30, 오후 17:00~21:30.
레스토랑 좌석 배치: 150석은 A, B, C 세 구역으로 나누어져 있다.
A구역은 좌석 45석과 웨이터 3명, B구역은 좌석 45석과 웨이터 3명, C구역은 좌석 60석과 웨이터 3명입니다.
A구역과 B구역은 주로 개인 손님을 위한 작은 테이블로 1~6인이 식사할 수 있다. C구역은 큰 테이블로 각 테이블은 10명을 수용할 수 있으며 1인 식사가 가능하다. 손님 및 소규모 모임.
업무 내용 : 감독자 : 1. 매일 아침, 점심, 저녁 교대 근무자를 결정하고, 감독 및 인사원의 출석 기록을 유지합니다.
2. 각 교대 전 웨이터의 모습과 모습을 확인하세요.
3. 당시 식사 인원과 요구 사항을 이해하고 레스토랑 서비스 직원의 업무를 합리적으로 조정하고 감독합니다.
웨이터가 업무를 잘 수행하도록 촉구합니다. 음식과 와인 도구를 청소하고 준비합니다.
테이블 배치가 기준에 맞는지, 높은 수준의 서비스를 보장하려면 무대에 직접 서빙해야 합니다
.
5. 손님과의 소통 강화, 식사에 대한 의견 이해, 홍보 영업 직원과의 협력 강화
손님 파일 이해, 손님 불만 처리 및
중국 식당 지배인에게 보고하세요.
6. 정기적으로 시설을 점검하고 식기 수를 세며, 청소 시스템을 마련 및 사용하고, 문제가 있을 경우 즉시 레스토랑 매니저에게 보고하세요
.
7. 웨이터의 업무 수행에 주의를 기울이고 서비스 중 실수와 편차를 언제든지 수정하십시오.
이달의 최우수 직원을 선정하는 기준으로 좋은 업무 기록을 유지하십시오. .
8. 자신과 부하직원의 서비스 수준을 지속적으로 향상시키기 위해 감독과 웨이터가 다양한 교육과 대회에 참가하도록 조직하는 일을 담당합니다.
9. VIP 손님이 계시다면 현장에 오셔서 서비스를 받으시기 바랍니다.
10. 관리자가 할당한 다른 작업을 적극적으로 완료합니다.
주임: 부하 직원의 출석 등록에 주의를 기울이고 직원의 외모가 요구 사항을 충족하는지 확인하고 자격이 없는 경우 시정을 촉구합니다.
식사 전 준비 작업:
1. 그날의 업무 및 요구 사항에 따라 부하 직원에게 작업을 할당합니다.
2. 식사 전에 모든 부하들을 모아 그날의 주문 상황, 손님 요구 사항 및 특별 주의 사항을 설명합니다.
3. 직원의 식사 전 준비가 완료되었는지, 양념과 재료가 준비되었는지, 레스토랑 레이아웃이 깔끔하고 균일한지, 문과 창문이 밝고 깨끗한지 확인하세요. 식탁 레이아웃은 깔끔하고 아름답습니다. 필요한 작업은 가능한 한 빨리 완료해야 합니다.
식사 중 작업:
1. 손님이 식사하는 동안 감독은 특정 위치에 서서 주의 깊게 관찰하고 웨이터에게 지시해야 합니다.
게스트 서비스.
2. 중요한 연회나 손님의 경우에는 감독이 직접 접대하고 서빙해야 합니다.
3. 손님 간, 손님과 접수원 사이의 갈등 조정에 주의하십시오.
적절하게 처리하되, 손님 사이의 갈등과 다툼에 개입해서는 안 됩니다.
>처리할 수 없는 사항은 관리자에게 적시에 보고해야 합니다.
4. 손님은 식사를 마친 후 결제를 위해 계산서 요약서를 손님에게 건네달라고 접수원에게 요청하여 주문을 놓치는 일이 없도록 해야 합니다.
5. 식사 시작 과정에서 부하직원의 서비스가 좋은지 나쁜지 평가하고 효율성이 높거나 낮음을 기록하고 보상이나 보상을 제공해야 합니다. 식사 후 비판.
식사 시작 후 작업 마무리:
1. 식기 수집: 식사를 수집한 후 담당 직원에게 테이블을 빨리 치우도록 촉구합니다.
마감 절차 및 기준 식기류는 식사 준비실에 집중되어 세척 및 소독을 위해 식기 세척실로 보내집니다.
2. 테이블 세팅: 식기를 치우고 깨끗한 식탁보를 깔고 테이블 세팅 사양에 따라 테이블을 세팅한 후
레스토랑을 원래 상태로 복원합니다.
3. 식당 청소: 위의 작업을 마친 후 식당 위생을 잘 유지하여 식당을 깨끗하고 아름답게 유지하세요.
4. 부하 직원은 위의 작업을 완료한 후 종합 점검을 실시하고, 점검에 합격하면 직원에게 퇴근을 통보해야 합니다.
5. 그날의 업무와 손님 피드백, 식사 중 발생한 문제, 중요한 연회 및 손님 식사 상황, 손님 불만 사항 등을 기록하고 그날의 업무를 관리자에게보고하십시오.
인사: 1. 서비스 경어를 사용하고, 웃으며 손님을 맞이하고, 적극적으로 손님 수를 묻고, 손님은 레스토랑을 떠날 때 웃으며 감사해야 합니다.
2. 손님을 테이블로 데려와 테이블 위에서 의견을 물어보세요. 레스토랑이 가득 차면 인내심을 갖고 손님에게 설명하고 손님을 위한 등록 및 대기 절차를 완료해야 합니다.
3. 전화 또는 직접 예약 시에는 예약서를 정확하게 기재하고 투숙객에게 다시 안내해 주어야 합니다.
4. 장기 투숙객의 이름, 습관, 좋아하는 것을 기억하여 그들이 집처럼 느낄 수 있도록 노력하세요.
5. 고객 문의에 답변하기 위해 호텔의 서비스 시설 및 프로젝트를 숙지하십시오.
6. 메뉴 카드, 음료 카드, 신문을 적절하게 보관, 점검, 업데이트하고 전달하십시오.
7. 손님이 남긴 물건은 잘 보관하시고, 귀중품 발견 시 즉시 고객센터로 전달해주세요.
8. 지정된 구역 내에서는 공중위생을 실시합니다.
웨이터 : 1. 감독의 지시에 복종하고 식사 준비를 잘한다.
2. 업무 절차, 서비스 절차 및 위생 요구 사항을 엄격하게 이행하고 서비스 품질 개선을 위해 노력합니다.
3. 주도성, 열정, 인내, 예의 및 사려 깊음의 요구 사항에 따라 서비스 태도를 지속적으로 개선합니다.
4. 손, 발, 눈, 입에 부지런히 참여하고 고객에게 적시에 서비스를 제공하십시오.
5. 메뉴와 음료를 숙지하고 손님에게 적극적으로 판매하며 사양에 따라 손님 메뉴와 음료 목록을 작성합니다.
6. 식당의 식기, 리넨, 기타 품목을 보충하고 교체하십시오.
7. 교육 및 훈련에 적극적으로 참여하고 지속적으로 서비스 기술을 향상시키며 서비스 품질을 향상시킵니다.
8. 손님을 만족시키는 것은 어렵지 않지만 더 많은 미소, 더 많은 인사, 더 많은 서비스가 필요하다는 것을 기억하십시오.
푸드 패서(Food Passer): 1. 식사 전 음식 준비를 담당하고, 음식을 완벽하게 준비합니다.
2. 주방에서 찐 요리를 레스토랑 웨이터에게 정확하고 시기적절하게 전달하는 역할을 담당합니다.
3. 웨이터가 나눠준 메뉴를 주방으로 전달하는 역할을 담당한다.
4. 음식의 품질을 엄격하게 관리합니다. 품질 기준에 맞지 않는 요리는 배송을 거부할 권리가 있습니다.
5. 정확성과 속도를 보장하기 위해 음식 배달 서비스 사양을 엄격하게 구현합니다.
6. 웨이터, 주방과 좋은 관계를 유지하고, 레스토랑과 주방 사이에도 좋은 관계를 구축하세요.
7. 음식 전달 도구 및 음식 전달실의 위생을 담당합니다.
8. 다양한 교육에 적극적으로 참여하고, 서비스 수준을 향상시키며, 상사가 할당한 기타 업무를 완료합니다.
식기 세척기: 1. 작업 절차 및 기준에 따라 식기 세척 표면과 세제를 올바르게 사용하고, 식당과 주방에서 세척하도록 보낸 식기 및 소모품을 적시에 청소하고 규정된 위치에 배치합니다. 청소를 위해.
2. 설거지실의 위생을 잘 유지하고, 설거지실이 깨끗하고 물품과 식기가 깔끔하게 정리되어 있는지 확인합니다.
3. 다양한 세척제를 과학적으로 사용하고 경제성에 주목하세요.
4. 기계, 장비의 작동절차에 따라 장비를 사용하고, 시설, 설비의 유지관리를 잘하며, 사용하는 기구, 도구의 유지관리를 잘한다. 이 위치에서.
5. 식당과 주방의 식기 및 용품에 대한 유지 관리 작업을 수행합니다.
6. 이 위치에서 안전 작업을 수행하십시오.
7. 관리부서장이 지정한 기타 업무를 완료합니다.
자격: 감독자: 1. 얼굴 생김새가 좋고, 외모가 좋고, 건강이 좋습니다. 남성이든 여성이든.
2. 레스토랑의 업무 절차와 서비스 기준을 숙지하고, 메뉴 및 와인 리스트의 내용을 이해합니다
.
3. 호텔의 규칙과 규정을 이해하고 직원의 일상 업무를 처리할 수 있는 능력을 갖추십시오.
4. 표준 중국어 및 기본 영어 대화 능력.
5. 고등학교 이상의 학력과 5년 이상의 케이터링 경력이 있어야 합니다.
감독 : 1. 얼굴 생김새도 좋고, 외모도 좋고, 건강도 좋다. 남성이든 여성이든.
2. 와인 리스트와 메뉴의 모든 내용, 이름, 가격을 외우고, 레스토랑의 식음료 서비스 업무 절차를 이해합니다.
3. 각종 특별 서비스의 절차와 방법을 숙지하고, 고객의 요구에 따라 운영할 수 있어야 합니다.
4. 하위 직원이 표준에 따라 업무를 수행하도록 감독하는 능력. 자신에게 엄격하게 요구하고 모든 업무를 진지하게 완료하며 직원에게 모범을 보이십시오.
5. 기본적인 영어회화 능력과 2년 이상의 케이터링 경력을 보유하고 있습니다.
인사 : 1. 고졸 이상의 학력과 기본적인 레스토랑 영어회화 능력을 갖춘 분을 우대합니다.
2. 중식당의 특성을 숙지하고, 호텔 케이터링 서비스 시설을 이해하며, 특정 홍보 및 사회적 지식을 갖추고 있습니다.
3. 언어 표현력이 좋고, 명확하게 말하고, 반응이 좋으며, 의사소통 능력이 뛰어납니다.
4. 여성, 키 168cm 이상, 건강함, 당당한 외모, 좋은 기질.
웨이터: 1. 얼굴이 좋고 건강이 좋습니다.
2. 레스토랑의 메뉴와 와인 리스트의 내용을 이해하고, 손님에게 케이터링 서비스를 제공하는 절차를 숙지합니다.
3. 케이터링 서비스에 있어서 기본적인 영어회화가 가능합니다.
4. 손님에게 관대하고 정중하며 품위 있는 방식으로 케이터링 서비스를 제공하는 능력.
5. 직장에서는 항상 웃는 얼굴로 손님을 대하고 개인적인 감정에 휘둘리지 마세요.
6. 호텔 및 케이터링 업무 경험과 호텔 경영학 학위를 보유한 지원자를 선호합니다.
고객: 1. 얼굴 생김새가 좋고 건강이 좋습니다.
2. 이 레스토랑의 요리, 맛, 색상의 조합에 익숙해지세요.
3. 요리 순서를 이해한다.
4. 표준 중국어를 구사할 수 있고, 유연하며, 예리한 눈과 빠른 손을 가지고 있습니다.
5. 음식 서빙 경력 및 호텔경영학 자격증 소지자를 우대합니다.
식기세척기: 1. 남성 또는 여성, 18~50세, 건강함.
2. 책임이 있고 어려움을 견디며 열심히 일할 수 있으며 지도자의 안배와 지시에 순종합니다.
3. 업무 경력이 있는 지원자를 우선적으로 우대합니다.
채용 경로 및 예산:
인재 시장 현장 채용: 감독자 및 현장 감독, 300위안/1회.
웹사이트 모집: 해당 모든 인재 채용, Carefree Futures 3,200위안/년, Best Eastern 3,888위안/년.
신문 모집: 웨이터, 잡역부 및 기타 풀뿌리 관리 및 풀뿌리 직원 대상, Employment Times, Peninsula Metropolis Daily, Qingdao 일간 신문과 도시 편의 신문의 가격은 한 호당 400~800위안(1개월)입니다.
포스터: 하급 경영진과 웨이터, 잡역부 등 하급 직원의 경우 가격은 한 장당 2센트입니다. , 수량은 맞춤화됩니다.
대학과 협력하여 인턴십 및 취업: 웨이터, 인사, 웨이터, 웨이터 및 기타 풀뿌리 및 풀뿌리 관리자의 경우 일반적으로 수수료가 필요하지 않습니다.
지인 및 직원 소개 : 웨이터의 경우 인사, 웨이터 등 풀뿌리 및 풀뿌리 관리 인력의 경우 추천 수수료는 50~100위안/인입니다.