초급 중국식 면점사의 업무 내용과 기능 요구 사항
면점은 중국 요리의 주요 구성 요소로서 역사가 유구하며 정교하게 제작되었으며, 종류가 풍부하고 풍미가 다양하다는 것으로 유명하다. 초급 중식 면점사의 업무 내용과 초급 중식 면점사의 기술 요구 사항을 간단히 살펴보겠습니다.
1 단계, 초급 중국식 반죽사 운영 전 준비.
1, 작업간 정리, 작업대, 바닥, 스트랩 천, 환경위생.
2, 개인의 외모, 작업복, 앞치마, 모자 등 개인위생을 유지한다.
3, 도구, 장비 준비, 공통 도구, 장비, 면 기계를 사용하고 유지 관리할 수 있어야 합니다.
4, 원료 준비
2 단계, 초급 중국식 면점사의 먹거리 과정.
1, 소를 만들 준비를 하고, 벗기고, 껍질을 벗기고, 핵을 제거하고, 불순물을 제거하는 등의 방법으로 원료의' 초가공' 을 한다.
2, 소를 만들고, 흔히 볼 수 있는 짠 소를 만드는 일반적인 짠 소를 만드는 공예
3 단계, 초급 중국식 면점사 변조 면료
(1) 변조 수조면 가공물
1. 수조면 가공물
2. 수조면 특성에 따라 일반 품종을 만들 수 있습니다 (3) 잡곡반죽 만들기
1. 옥수수가루 등 잡곡으로 흔히 볼 수 있는 면식품 만들기
2. 수수, 기장, 귀리 등 잡곡으로 면식품 만들기
2, 절단 방법을 사용하여 성형할 수 있습니다.
3, 볼륨은 단일 및 이중 볼륨 방법을 사용하여 성형할 수 있습니다.
4, 가방은 가방의 방법으로 성형할 수 있다.
5, 밀은 한 손싸움, 두 손싸움, 망치로 성형할 수 있다.
6, 금형 성형은 인상, 상자 성형을 사용할 수 있습니다.
5 단계, 조리
1, 구이는 난로온제식품을 합리적으로 선택할 수 있다.
2, 끓일 수 있는 공예 방법으로 음식을 끓인다.
3, 낙인이 낙인이 가능한 공예 방법으로 낙인이 찍힌 식품.
6 단계, 장식, 코드 디스크
1. 제품을 깔끔하게 배치할 수 있습니다
2. 기하학적으로 합리적으로 설치할 수 있습니다.