바비큐망을 사용하는 방법은 다음과 같다.
1. 숯 위에 숯을 깔고 피라미드형으로 쌓고 알코올 등 연소제를 붓고 숯을 1 분 정도 충분히 흡수한다.
2. 미리 준비한 쪽지에 불을 붙이고 난로에 넣으면 숯이 타기 시작한다.
3. 화염이 점차 줄어들거나 사라지고 숯 표면에 흰색 회색 물질이 나타나 이상적인 바비큐 온도에 도달했음을 나타낸다. 이때 숯을 골고루 펴서 바비큐망 위에 손을 올려놓으면 손이 뜨거워진다.
4. 바비큐가 필요한 음식을 바비큐망 중앙에 골고루 놓고 곳곳에 음식을 골고루 가열하려고 합니다.
5. 바비큐 과정에서 필요에 따라 음식의 위치를 조정하여 각 부서가 열을 균일하게 받도록 한다. 바비큐는 스테이크와 같이 크고 두꺼운 식품은 익힌 후 반대편으로 구워야 한다. 그렇지 않으면 익히기 어렵고 타버릴 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
6. 바비큐를 할 때, 음식물 꼬치에 기름을 약간 바르고 수시로 음식을 뒤집는 것을 잊지 마세요. 이렇게 구운 음식은 맛이 더 고소하고 잘 타지 않는다.
7. 음식이 익으면 자신이 좋아하는 소스를 바르고 양념을 넣는다. 마지막으로, 큰 성공을 거두었다.
바비큐 탄소 사용에 대해서는 다음 단계를 참조하십시오.
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2. 뜨거운 물과 세제로 탄소망을 깨끗이 씻은 후 말린다. 새로운 탄소망이라면 사용하기 전에 밥이나 식물성 기름으로 닦아야 합니다. 이것은 탄소망 표면의 불순물을 제거하고 음식이 그 위에 붙는 것을 방지하는 데 도움이 된다.
3. 구워야 할 음식을 적당한 크기와 모양으로 썰어 탄소망에 골고루 놓아서 서로 붙지 않도록 음식 사이의 거리를 유지한다.
4. 숯에 불을 붙이고 바비큐에 적합한 온도로 타 오를 때까지 기다립니다. 너는 필요에 따라 연소제를 사용하여 숯 연소를 도울 수 있다.
바비큐는 기술적인 요리 방식이며 약간의 기교와 경험이 필요하다는 점에 유의해야 한다. 초심자라면 최고의 바비큐 기술과 온도 제어를 익히기 위해 더 많은 연습이 필요할 수 있습니다. 또한 안전에 주의를 기울여 화재 등 의외의 상황이 발생하지 않도록 해야 한다.