< P > 가이드: 상해의 이 오래된 양옥들은 신비로운 출신으로, 오늘까지 30 년대의 맛이 남아 있으며, 이런 양옥에 식당을 개업하고, 음조는 모던하고 우아하며, 식객들은 정성껏 음식을 즐기는 과정에서 역사의 깊은 향기를 삼킨 것 같다.
번화한 옛 상하이는 다양한 스타일의 양옥을 많이 만들었다. 이 오래된 양옥들은 신비로운 출신으로, 오늘날까지 상해 30 년대의 맛을 간직하고 있으며, 이런 양옥에 식당을 개업하는데, 음조는 모던하고 우아하며, 식객들은 정성껏 음식을 즐기는 과정에서 역사의 깊은 향기를 삼키고 있는 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
복 1039. 복1088
는 호화롭고 고상한 장소일수록 주소가 단순할수록' 복1039',' 복1088' 의 경영자들은 분명히 이를 잘 알고 있다고 말했다. 경영자 방씨 가문은 가문이 혁혁하고 자연히 음식에 대한 독특한 길을 가지고 있으며, 현재 방가의 3 세대 적전을 거치며 화려한 전환을 하여, 모든 개인회소가 가지고 있는 프라이버시, 계층, 서비스 개인화 등의 장점을 지닌 식당이 되었다. (윌리엄 셰익스피어, 템플린, 자기관리명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 가족명언) 식당에서 가구와 조명 기구를 모두 사장이자 늙은 상하이 수집가인 푸야펜 여사가 정성껏 수색해 왔으며, 많은 물건의 연월은 외할머니의 외할머니 그 시대였다. 그리고 모던 시대의 상하이 유금 세월을 너에게 하소연하고, 혀끝으로 그 시대 공관의 생활 취향을 느낄 수 있게 해 주었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 이곳의 직원 대열은 매우 안정적이기 때문에, 웨이터들은 이곳의 모든 단골손님들을 잘 알고 있고, 그들의 취향과 좋아하는 개인실을 잘 알고 있으며, 마음이 먼지투성이인 서비스는 옛날 공관의 고향인처럼, 문에 들어서자마자 금가루 세가에 들어가는 고급스러운 느낌을 갖게 된다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 믿음명언)
"맛" 은 항상 매우 중요한 부분입니다. 복1088',' 복1039' 의 주제는 해파풍의 맛이다. 상해 요리를 본으로 하여, 오래된 상해 메뉴를 그대로 베끼는 대신 각지의 음식 특색 요소를 충분히 대담하게 융합한다. 게가루에 토스트, 푸아그라에 소금에 절인 고기밥, 사과 배자닭, 송이돼지갈비. 멀리 떨어져 있는 이 원료들은 창의적인 조화와 정성껏 조리를 통해 혀를 향기롭게 할 뿐만 아니라 혀끝에서 감성적으로 해파풍이라는 것을 체득한다.
복1088 주소: 정안구 진닝로 375 호 (우원로) 전화: 021-52397878
복1039 주소: 장녕구 우원로 1039 호 ( 벽난로, 화려한 샹들리에, 착지 장창, 축음기는 그해 상하이 금가지옥엽의 생활 흔적을 어렴풋이 찾을 수 있었다. 실내 배치가 우아하고 편안하며 밝고, 바깥의 작은 정원은 크지 않지만 빛은 매우 좋다.
요리는 잘 만들어졌는데, 본당의 맛으로 달콤하고, 일반 본조보다 담백하며 현대인의 양생도에 더 잘 부합한다고 합니다. 훈제 생선, 탕수소행, 일품 쇠고기, 게가루두부, 생전바오, 사오러우, 태호삼백의 맛이 모두 좋아 서비스가 보통이므로 갈 때는 반드시 옷차림에 주의해야 합니다.
주소: 루베이구 사오싱로 27 호 (산시 남로 라이킨2 로 사이) 전화: 021-64333506
석가원 식당
석가원 수정새우, 녹두진흙, 손으로 젖비둘기 찢기, 게가루 벨. 모두 석가 정원의 간판 메뉴입니다.
석가든이라는 독립유럽식 별장은 1913 년에 설립되어 원래 국민당 중앙은행장인 시드의씨의 개인 저택이었다. 해방 후 국유화되어 상해 음악학원 부중의 교장 사무실 건물이 되었다. 1998 년에 식당으로 개조되었다.
주소: 서환구 동평로 1 호 (악양로 근처)
전화: 021-64747052 64729041