비용을 따지면 재료비와 인건비뿐이다. 재료는 싱싱한 생선의 가격이고, 노동력은 모아야 할 게 너무 많다. 예를 들어, 어분 1톤을 생산하려면 신선한 생선 2톤과 노동력 1,000위안이 필요합니다. 전기는 2000, 물은 1000, 기타 부자재는 1000입니다. 그러면 가격은 6000 1000 2000 1000 1000 = 110000 입니다. 물론 제가 말씀드리는 것은 단지 생각일 뿐이며, 집세, 세금, 장비 감가상각비 등도 필요합니다. 그것에 할당됩니다.
국내산 어분의 종류
1. 탈지 찐 어분: 탈지 어분의 제조 공정은 생선을 익히고, 압착하고, 고액 분리하고, 유수로 만드는 과정이다. 분리, 건조, 냉각, 선별, 파쇄 등 일련의 공정을 거쳐 가공됩니다. 생산되는 어분 단백질은 62-70, VBN은 일반적으로 120 이하, 산가는 일반적으로 2-7, 펩신 소화율은 90-97, 염분 함량은 1-3입니다.
2. 반탈지 어분의 생산 공정은 일반적으로 탈지 어분의 생산 공정과 동일하며 모두 조리, 압착, 유수 분리, 1차 건조, 2차 건조 등 반탈지 어분의 기름과 물을 분리한 후 분리된 물(소금, 불순물, 지방 및 미세한 어분 입자 포함)을 1차 건조조에 다시 분사하여 혼합합니다. 어분과 함께 건조하여 어분 추출율을 높임으로써 작은 어체로 인한 근육조직의 손실과 오래된 어체의 부패를 감소시킵니다. 어분의 색은 건조시간 연장, 역분무 지연, 일부 짜낸 생선과 수분을 역분무하여 높은 VBN(일반적으로 150-250 사이), 높은 히스타민을 생성하기 때문에 발생합니다. 산가는 적갈색이고 성질은 얇으며 단백질은 일반적으로 60-66이고 산가는 탈지 어분보다 높으며 펩신 소화율은 80-90, 염분 함량은 4.5-66입니다. 5.5. 반탈지 어분과 탈지 어분의 냄새는 상당히 다르며 약간의 썩은 냄새가 납니다. 반탈지 가격은 탈지 가격보다 훨씬 저렴합니다.
3. 전지 어분: 전지 어분의 생산 과정은 생선을 조리기에서 숙성시킨 후 어육과 물을 직접 건조기에 넣어 건조시키는 것입니다. 생선은 압축, 습기 및 건조 과정 없이 직접 건조기에 넣습니다. 반탈지 어분과 전지방 어분은 생선의 신선도에 대한 요구 사항이 높지 않기 때문에 생선의 기름 함량은 매우 적고 지방 함량은 탈지 어분보다 높습니다. 생산된 어분의 모양은 매우 얇으며 단백질 함량은 55-62, VBN은 일반적으로 200-500, 산가는 비교적 높고 펩신 소화율은 80-90이며 염분 함량도 비교적 높습니다. 높고, 탈지 어분과 냄새가 많이 다르기 때문에 상대적으로 반탈지 어분의 품질이 더 나쁩니다.