우선 이는 사실이다.
누구나 드렁커드 피너츠에 대한 인상을 갖고 계실 거라 믿습니다. 특히 슈퍼마켓이나 조제 식품에서 껍질이 없고 두툼하고 하얀 땅콩이 고추 조각과 섞인 것을 본 적이 있나요? 마시려면 대부분 사서 먹었어야 했는데, 먹었을 때 대부분의 땅콩이 반으로 갈라져 있고 일부는 더 깨져 있는 것을 본 적이 있나요? 이런 땅콩은 사실 기름으로 만들어졌는데 학명은 탈지땅콩이다.
저는 그것에 대해 조금 알고 있지만 다른 답변에서는 본 적이 없습니다. 여기서 공유하게 되어 영광입니다.
이 과정은 사실 복잡하지 않습니다. 그런데 탈지한 땅콩은 탈지(기름추출) 과정에서 물리적인 압착과 퍼핑 재성형 과정을 거치는 것이 아니라, 기름을 짜낸 뒤 납작해진 땅콩을 퍼핑하는 방식입니다. 복원했는데, 탈지 전보다 복원 후가 더 커졌습니다. 구체적인 과정은 대략 다음과 같습니다.
1. 불순물을 걸러내고 제거합니다. 탈지된 땅콩 알갱이는 다양한 땅콩 식품을 가공하고 생산하는 데 사용됩니다. 따라서 땅콩 알갱이를 주의 깊게 선별하여 모래, 돌, 흙 및 기타 불순물을 제거하고 발아 및 곰팡이가 핀 알갱이를 제거해야 합니다.
2. 예열 및 탈수. 탈지된 땅콩 알갱이는 일반 땅콩 알갱이보다 수분 함량이 낮으므로 예열하고 탈수해야 합니다.
3. 누르면 석유가 생산됩니다. 압착하는 동안 기계에는 나일론 직조 천 층이 미리 포장되어 있으며, 이는 적재 후 원료를 감싸는 데 사용됩니다. 또한 기계의 접촉 부분은 일반적으로 원료의 완충 효과를 높이기 위해 면직물로 포장됩니다. 기계적 압력을 가하고 땅콩이 상대적으로 손상되지 않았는지 확인하십시오. 압착 과정이 압력에 영향을 미칩니다. 원료에 대한 압력은 천천히 적용되어야 합니다. 그러나 다른 압력이 적용될 수 있습니다. 땅콩 알갱이를 탈지한 후 가공 식품의 지방 함량 요구 사항에 따라 다양한 지방 제거 효과가 있는 땅콩 알갱이를 얻습니다.
4. 요리와 붓기. 빼낸 케이크를 100°C의 끓는 물에 넣어 담그고 부풀립니다. 이 과정에서 물에 다양한 향신료와 조미료를 첨가하여 다양한 맛을 지닌 탈지 땅콩 식품을 만들 수 있습니다. 최종 제품이 결정되며, 침지 시간은 3~5분이며, 물기를 제거하고 조절한 후 건조시킨다.
5. 남은 피부를 제거하세요. 땅콩 알맹이를 압착하여 팽창시킨 후에는 표피가 심하게 손상되고 불완전성이 외관에 영향을 미치므로 건조 후에는 불완전한 표피를 벗겨내야 하얗고 기름진 껍질이 벗겨진 땅콩이 된다.
이때 우리가 흔히 먹는 매콤하고 맛있는 땅콩으로 가공이 가능해요!