< P > 진수걸 씨는 유년시절 집 손님들이 구름처럼 많았고, 여러 집 주방 솜씨가 뛰어나 진미를 맛보아야 했고, 일반인보다 예민한 색향 촉각을 키워 음식의 질에 대한 호소까지 넓혔고, 음식계에서 주먹을 휘두르는 복선도 묻었다. -응?
진수걸 씨는 초창기에 미국을 제치고 과학 석사를 얻어 홍콩으로 돌아온 후? 힘껏 학교를 운영하고, 영어 중학교 두 곳을 개설하고, 교장을 직접 맡고, 교편을 잡다. 그러나 진 교장의 고퀄리티 음식에 대한 갈망은 멈추지 않았다. 그는 종종 대부분의 사람들이 생존을 위해 먹고, 그 자신은 음식을 위해 산다고 웃는다. 그는 강인한가? 자신이 음식점을 잘 운영하고, 손님에게 최고의 즐거움을 제공하고, 건강한 음식을 겸비할 수 있다고 믿는다. (윌리엄 셰익스피어, 음식명언) 결국 그는 친지들의 충고에도 불구하고 1973 년 심수구에 첫 리원술집을 열었다. 하지만 초기에? 일개 선비는 개점 부지, 경영 방침, 출품 등에 대해 상당히 낯설고, 붉은 바지 출신의 요리사와 매니저에게 더욱 수재가 병사를 만나, 이치에 맞지 않아 개업 첫 6 년 동안, * * * 결손이 200 여만 원이었다. -응?
하지만 진수걸 씨는 낙담하지 않고 성공을 장악하기 위해 더욱 친해졌습니까? 주방에 들어가 요리를 볶는 것을 배우고, 수색선 안에 식견이 있는 사람을 찾아다니며, 하문하는 것을 부끄러워하지 않는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 요리명언) 결국 끈기가 뛰어난 정신으로 과학적 사고 논리와 현대화 관리 모델을 더해 이원술집을 올해까지 15 점으로 발전시켰는가? 홍콩, 마카오, 싱가포르, 광저우, 베이징을 가로지르는 가게는 2,200 여 직원의 음식왕국을 가지고 있다. 든든한 실력에 힘입어, 각 지점마다 독면으로서, 여러 차례 영예를 얻었다. 1992 년, 첸 shujie 씨는 싱가포르에서 우승? 정부의 고마움을 받아' 걸출한 기업가' 로 이민을 허가한 이원술집은 대중의 기대를 저버리지 않고, 곧 현지 최고의 식부가 되어 역년 동안 싱가폴을 수상했는가? Tatler 는 싱가포르 최고의 식부 중 하나로 선정되었다. 홍콩 리원 지점도 최근 반년 동안 Hong 을 수상 했습니까? 캉? Tatler 는 현지 최고의 식부에 선정됐고, 홍콩 선임 잡지는 2005 년부터 지금까지 이원주점 자본의 걸출한 행정브랜드 칭호를 부여했다. -응?
교육 사업? 절대 멈추지 않아?
브랜드에 대해 진수걸 씨는 "브랜드가 아니라 명품을 만들었다" 고 자신있게 말했다. 음식에 대해 감상할 줄 아는 한 리원 짱 에 대해 입을 다물지 않았다. 이런 자신감으로 천수걸 씨는 매일 직원들에 대한 사상 교육을 실시하고, 직원들도 그에 대한 엄격한 요구에 결코 지치지 않고, 사장의 세심한 가르침을 더욱 잘 알고 있으며, 앞으로 반드시 완성될 것이다. -응?
엄격하게 가혹하게 대표합니다. 진수걸 씨는 식당, 경영진 및 매에 대해? 한 직원은 엄격한 요구 사항을 가지고 있으며, 매주 정기적으로 화상 회의를 통해 그룹 15 개 지점의 직원들과 메시지를 주고받으며' 사상교육' 을 진행하고 식당 운영을 감독하며' 선나무 자신, 뒷나무인' 을 감독한다. 그는 교육업무를 전전한다. 기업으로의 전환은' 유교무류' 원칙을 바탕으로 직원들의' 마음이 고객에게 있다, 고객이 생각하는 것' 정신을 훈련시키는 것 외에 자신이 창조한 사람의 취지와 12 가지 풍만한 인생, 행복한 삶을 얻을 수 있는 기술을 주입하는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 템플린, 희망명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 수술, 그래서 그의 \ "학생 \" 깊은 이해 \ "모든 당사자 를 만들기 위해, 이익 은 결국 이기심 을 알고 \" 진리. 진수걸 선생은 개인의 건강과 고객의 건강을 매우 중시한다. 그는 매일 한 시간 동안 기공과 작은 것을 연습한다고 주장하는가? 걸어서 40 여 년 동안 멈추지 않고, 그는' 시간이 절약만 알면 배수로 벌 수 있다' 고 확신했다. 또한 이런 끈기로 15 칸의 이원의 운영을 지탱하고 2 천여 명의 직원의 신뢰와 신뢰를 지탱하고 있는가? (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 믿음명언) 의지하다. 그는 더욱' 자신을 밀치고 사람' 을 내세워 직원들이 매일 운동을 하도록 독려하며, 생각이 민첩함을 유지하고, 자신의 건강한 식습관을 직원과 모든 고객에게 나누어 주었다.
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네 가지 주요 원칙? 맛있다고?
< P > 이원술집은 30 여 년 동안 경영해 왔으며, 진 선생의 엄격한 요구에 따라 품질은 이미 대중과 업계의 인정을 받았지만, 진 교장은 자감이 부족하여' 목표에서 아직 멀었으니 노력해야 한다' 는 태도를 가지고 적극적으로 진취적이고, 일을 개선하고,' 안전, 위생' 을 견지했다 -응?
< P > 진 선생은 이원의 현재 실력으로 4 대 원칙을 고수하고 있다고 밝혔다. 어렵지 않다. 오직 미미 방면이 자신의 관문을 넘지 못했다. 그가 추구하는' 맛' 은' 자연의 맛' 이다. "닭은 닭고기 맛이 없고, 생선은 생선 맛이 없고, 요리는 야채 맛이 없다" 고 말했다. 이 미각이 예민한 어르신은 여러 해 동안 말했다. 사회 발전에 대한 불만으로, 그는 변질된 물건들을' 귀진' 시키고, 화학물질로부터 멀리 떨어져 촉매제로부터 멀리 떨어져 유전자 개조에서 벗어나' 유기농' 의 건강한 음식을 만들기로 결심했다. 리원집을 따라? 단체업무가 계속 확대되면서 식량 수요량이 크게 늘었기 때문에, 진수걸씨는 잔장에 면적이 400 무 () 에 달하는 농장을 개설하고 양식업을 개설하고 돼지 닭 채소 등 일상생활을 스스로 사육할 계획인가? 식재료는 그룹의 일상적인 식재료 공급에 대처하고 진 선생의' 귀진' 이상을 만족시켜 가장 원시적이고 친환경적인 방법으로' 가장 맛있는 음식' 을 만든다. -응?
홍콩에 뿌리를 내리고 있습니까? 새로운 시장을 개척하시겠습니까?
홍콩' 음식계 소림사' 라는 이름을 가진 리원그룹, 진? 선생님, "먼저 사람을 가르치고 일을 가르치라" 는 경영 이념하에 건강한 원료로, 정교한 요리방법으로 고객에게 고귀하고 정통한 정미한 광둥식 요리를 제공하겠다고 고집했다. (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 요리명언) (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 요리명언) 음식의 가장 자연스러운 색깔, 가장 맛있는 맛을 조화시킬까요? 함께, 고객 앞에서 음식의 가장 아름다운 면을 충분히 전시하고, 끊임없이 요리를 혁신하며, 30 년 동안 수천 가지의 요리를 만들어 중국과 세계 각지의 음식의 에센스를 전통 광둥요리, 요리에 녹여넣는가? (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 음식명언) 천변만화로 신파 광둥요리의 선두주자가 되었다. -응?
현재 이 그룹은 고급 및 중급 시장 포지셔닝을 하고 있으며, 진 선생은 리원 술집이 홍콩을 계속 발전의 기초로 삼고 있으며, 결국 리원을 더 많은 등급의 시장에 투입할 수 있기를 희망하며, 홍콩 시민들이 모두 리원의 최고의 제품을 맛볼 수 있도록 하고 있다고 밝혔다. 다음 단계는 한국, 일본, 미국에 지점을 개설하여 중화음식을 발양하기를 희망합니다. -응?
< P > 진수걸 씨는' 전설' 으로 불린다. 그는 손을 떼지 않고, 입을 떼지 않고, 거의 팔순이 되었지만, 매일 활기차고, 힘이 넘치고, 사유가 또렷하고 민첩하며, 한눈에' 이 노인은 결코 연비가 좋은 등불이 아니다' 라고 느끼게 했다. 그의 전설 예 는 말했다: 리 위안 shujie, 인간은이 교육자입니다.