요약: 백주 설비를 예로 들면 나무와 벽돌은 오래된 전통 양조 설비로, 누출, 부피, 이동 어려움, 출주율이 낮기 때문에 이미 탈락했다. 석질 양조 설비는 또 가격이 비싸 보급하기 어렵다. 그래서 현재 시중에서 유행하는 양조 설비는 대부분 알루미늄 설비와 스테인리스강 설비이다. 양조 장비에는 어떤 백주 양조 설비가 있습니까?
양조 설비는 어떤 것이 있습니까?
양조 설비는 술 범주에 따라 백주 설비, 맥주 설비, 포도주 설비, 황주 설비 등으로 나눌 수 있습니다.
양조설비는 양조원리에 따라 발효설비, 양조설비와 증류설비, 후기에 포장된 충전설비로 나눌 수 있다.
양조 설비는 소재에 따라 목재 양조 설비, 벽돌 양조 설비, 스테인리스강 양조 설비, 알루미늄 양조 설비, 주석 양조 설비 등으로 나눌 수 있다.
양조설비는 어떤 것이 좋은가
< P > < P > 백주 설비를 예로 들면 나무와 벽돌은 오래된 전통 양조 설비로, 누출로 부피가 크고 이동하기 쉽지 않으며, 출주율이 낮은 원인은 이미 도태되었다. 석질 양조 설비는 또 가격이 비싸 보급하기 어렵다. 그래서 현재 시중에서 유행하는 양조 설비는 대부분 알루미늄 설비와 스테인리스강 설비이다.
그럼 공간이 알루미늄이 더 좋은가요, 스테인리스강이 더 좋을까요? 답은 제각기 좋은 점이 있고, 최고는 없고, 가장 적합한 것만 있고, 당신의 상황에 따라 결정된다는 것이다. (조지 버나드 쇼, 자기관리명언)
알루미늄 양조 설비는 여전히 시장 점유율의 대부분을 차지하며 알루미늄 밀도가 적기 때문에 알루미늄 양조 설비는 보통 가볍고 운반하기 쉽다. 알루미늄은 열전도성이 좋아서 알루미늄 양조 설비의 열효율이 높고 연료를 절약하며 술이 빨리 나와 술출률이 높다. 알루미늄은 원가가 낮기 때문에 알루미늄 양조 설비의 가격이 상대적으로 저렴하여 소비자들에게 인정받기 쉽다. 그러나 알루미늄은 용접 시 더 뚜렷한 용접 비드를 남기기 때문에 알루미늄 양조 장비는 일반적으로 약간 거칠어 보이며 알루미늄의 광택이 높지 않아 알루미늄 양조 설비의 전체적인 미관을 크게 떨어뜨린다.
업계에서는 알루미늄이 인체에 해롭기 때문에 알루미늄 양조 장비도 몸에 해롭다는 말이 돌고 있다. 사실 이런 견해는 퇴고를 견디지 못한다.
첫째, 인체에 해로운 것은 알루미늄이 아니라 알루미늄 이온이고, 산성 조건에서만 알루미늄이 알루미늄 이온으로 변할 수 있으며, 백주 증류 과정 전체가 중성환경이라고 할 수 있다.
둘째, 알루미늄은 상온에서 공기 산화로 표면에 촘촘한 삼산화 알루미늄 박막을 형성하기 쉬우며 삼산화 알루미늄 성질이 매우 안정적이어서 외부와 알루미늄의 진일보한 화학반응을 막을 수 있다.
또한 삼산화 알루미늄은' 유명한' 내화재로 수천 도의 고온을 견딜 수 있는 반면 백주 증류 과정은 물의 존재로 인해 최대 100 도까지만 도달할 수 있다. 따라서 알루미늄 설비가 몸에 해롭다는 주장은 근거가 없다.
또 다른 양조 설비 시장에서 주인공을 부르는 것은 스테인리스강 양조 설비이다. 스테인리스강 양조 설비는 광택이 높고, 단단하고 내마모성이 강하며, 마감 후 용접 비드가 거의 없고, 아름답고 아름답기 때문에 소비자들에게 인기가 많다.
하지만 스테인리스강 양조 설비의 단점은 무시할 수 없다. 우선 성능 방면에 나타난다. 스테인리스강의 열전도도는 알루미늄 등급보다 현저히 낮기 때문에 술출률이 낮고 연료가 소모된다.
이어 스테인리스강 비용은 높고, 일반 스테인리스강 양조 설비는 같은 모델의 알루미늄 양조 설비보다 가격이 높다. 일반 시장에서 순수 스테인리스강 설비는 성능이 매우 나쁘기 때문에 선택하지 않는 것이 가장 좋다. 가장 좋은 양조 설비는 냉응기 알루미늄 (알루미늄 열전도의 장점을 발휘함), 통용 스테인리스강 (스테인리스강 내마모미관의 장점을 발휘함) 이다.