패스트푸드를 만들려면 먼저 네 가지 요소
스낵 패스트푸드가 음식에서 가장 유연하고 활기찬 트랙으로 자리잡았다. 하지만 비용이 적게 들고 수익성이 높은 패스트푸드점을 여는 것은 쉽지 않다. 예를 들어 패스트푸드의 네 가지 요소를 먼저 파악해야 한다. 외식업계는 다른 업종과 마찬가지로 그 자체의 업종 논리가 존재한다. 만약 이러한 논리를 이해하고 숙달한다면, 반드시 외식을 잘 할 것이라고 말할 수는 없지만, 거의 저급한 실수를 범하지 않을 것이며, 억울한 돈을 써서 대패하는 일을 하지 않을 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
아쉽게도 너무 많은 사람들이 음식에 대한 인식은 단지 소문일 뿐, 외식은 다른 사람의 입속의 모습이라고 생각하고 맹목적으로 자신있게 들어와 참패했다.
패스트푸드업계는 가장 풍부한 객원 기반, 가장 안정적인 소비시장, 가장 오래 지속되는 소비수요를 가지고 있지만 전반적으로 취업자들은 나이 든 사람들이나 비교적 작은 창업자들에게만 국한된다.
< P > 많은 친구들과의 소통에서 패스트푸드에 대한 인식이 매우 제한적이라는 것을 알게 되었다
경제성
편리하고 빠른
맛 자격
청결
패스트푸드 4 요소 > 함께 ***16 단어, 기본적으로 패스트 푸드의 주요 측면을 요약, 패스트 푸드를 만들기에 관심이 있는 보스에 대 한, 이 16 단어의 의미를 이해 해야 합니다, 그들 사이의 내부 연결과 맥락을 이해, 그리고 일부는 큰 실수를 피하기 위해, 이익을 피하기 위해 화살을 넣어.
01 경제성
패스트 푸드 요소 중 1 위를 차지한 경제성은 항상 패스트 푸드의 핵심 경쟁력이다. 같은 조건 하에서, 너희 집 패스트푸드는 다른 집보다 1 원 싸더라도 가져오는 여객유량이 두 배로 증가할 수 있다. 소비자들에게 같은 제품을 제공하는 패스트푸드 상가들 사이에서 경쟁하는 것은 바로 그 몇 위안에 불과하다. 시중에 30, 40 원짜리 패스트푸드 도시락이 많이 있지 않나요? 그렇습니다. 어떤 시장도 세분화되어 있습니다. 패스트푸드 시장에서도 고가의 패스트푸드를 부담할 수 있는 사람들이 있습니다. 하지만 고급 패스트푸드를 만들 수 있는 사람이 몇 명 있는지 연구해 보세요. 기본적으로, 몇 달 만에 한 묶음을 바꾸는데, 무늬는 많지만 생명력은 매우 제한되어 있어 단명귀신의 유형에 속한다.
예외가 있습니까? 네, 하지만 기본적으로 특별한 경우입니다. 예를 들어, 기차의 패스트푸드와 같은 내부 패스트푸드 구역들은 겉은 10 원도 안 되는 것들입니다. 그들은 시장이 아니라 독점에 의지하여 30 위안을 당당하게 팔 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언) 따라서 특별한 경우를 제외하고는 소비자들이 자신의 주머니를 꺼내도록 하는 한, 선택 가능한 상황에서 아무리 돈이 많은 소비자도 경제적인 패스트푸드를 고려할 것이다.
< P > 걸핏하면 고가의 패스트푸드를 만들고 싶어하는 창업자들은 배달상자가 아무리 정교하고, 눈속임도, 마케팅이 얼마나 대단하든, 그들이 얻을 수 있는 것은 단기적인 효과와 안구효과일 뿐, 오래 살아남으려면 거의 불가능하다.
패스트푸드의 첫 번째 요소를 어겼기 때문에 가장 기초적인 기본 비즈니스 논리를 존중하지 않기 때문에 그 결말은 처음부터 정해졌다.
02 편리하고 빠른
경제성이라는 방면에서 우열이 없는 상황에서 상인들 간의 경쟁이 편리하고 빨라졌다. 직장인들에게는 점심식사 시간이 1 시간 30 분밖에 되지 않기 때문에 모든 패스트푸드점은 이 1 시간 30 분의 단수를 뺏어야 한다. 따라서 패스트푸드점의 이윤 수준은 그의 주위에 얼마나 많은 여객류가 있는지 보는 것이 아니라, 그가 정오 1 시간 30 분에 얼마나 많은 제품을 낼 수 있는지에 달려 있다.
당식이든 배달이든 소비자들이 너무 오래 기다리게 하면 절대 다수가 뒷걸음질 치고 다른 집을 선택하게 된다. 직장인들에게 점심시간은 조금, 그들이 원하는 것은 밥을 생각할 때 제일 먼저 먹을 수 있는 것이다.
따라서 당식 접대량이 많고, 배달효율이 높은 사람은 정오에 더 많은 장사를 할 수 있다. 다른 방면이 만족스럽지 않아도 된다. 최대한 빨리 먹게 하면 된다. 03 맛합격
패스트푸드 맛, 특히 찾아온 패스트푸드에 대해 모든 직장인들은 사실상 희망을 품지 않고, 마음속으로는 맛없을 뿐이다. 진짜 패스트푸드도 맛에 신경을 써야 하는 직장인, 그는 점심에 그 볶음식당에 가서 단솥볶음을 먹거나, 수십 원을 들여 맛이 정말 좋은 단솥 요리를 먹으러 가야 하는데, 월급 받는 직장인이 얼마나 될까? (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 음식명언)
직장인들은 패스트푸드의 맛에 대해 사실 매우 관대하며, 가장 까다로운 사람이라도 패스트푸드 맛에 대한 마음의 기대와 기준을 낮추기 위해 주도권을 잡는다. 그렇지 않으면 다른 사람들이 곁눈질로 그를 쳐다볼 것이다. 어떤 외국인을 담았다는 뜻인데, 10 여 원짜리 패스트푸드인데, 5 성급 호텔 셰프가 너에게 해주길 바랄까? (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 사람들은 기본적으로 주변 상가에서 바꿔 먹을 것이고, 맛없는 것은 두 끼를 더 고르면 된다.
그래서 패스트푸드를 만들 때 맛을 100 점으로 만들 필요가 없고, 현실에서도 할 수 없다.
04 청결위생
이는 국내 직장인들의 두통으로 원래 청결한 위생은 모든 식품의 가장 중요한 요소였으나 국내 외식업계, 특히 패스트푸드업계에서는 거의 절망적인 문제다. 지난 315 이브닝 파티에서 드러난 그 흑작업장들은 국내 패스트푸드업계에서 그야말로 구우일모였다. 폭로된 문제들은 빙산의 일각조차 아니다. 더 나쁜 상황은 노출되지 않았다.
그런데 어떤 방법이 있나요? 직장인에게 그들은 이미 정오 패스트푸드의 깨끗한 위생에 절망했다. 패스트푸드를 만드는 사람은 모두 자기 집의 청결한 위생이라고 불리지만, 모두 우스갯소리로 보면, 아무도 믿고 싶어하지 않는다. 이치는 간단하다. 조사된 패스트푸드 흑작업장은 조사되기 전에 자기 물건이 깨끗하다고 입을 열었다. 소비자들이 너무 많이 속아 넘어가자 이미 완전히 절망했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
사진 출처: 사진망
그래서 지금 패스트푸드 사람들은 자기 집의 물건이 깨끗하고 위생적이라고 주장하지만, 소비자 앞에서는 아무런 장점이 없다. 그들의 마음은 단지 네가 이른바 깨끗한 위생을 허풍과 속임수로 여기고, 속으로는 대수롭지 않게 여길 뿐이다. 소비자들이 실제로 운영 과정을 시각화할 수 있는 방법이 없다면, 나는 희망이 없다. 설령 네가 그를 한 번 볼 수 있다 해도, 그는 네가 항상 할 것이라고 믿지 않을 것이기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 믿음명언)
< P > 이것이 바로 우리 국내 패스트푸드가 직면한 상황입니다. 소비자 입장에서 이 네 가지 요소는 선착순, 그리고 위에 열거된 순서입니다. 이 이치를 이해하면, 왜 그 더러운 노점에도 사람들이 줄을 서서 점심을 먹는지 알 수 있습니다. 왜냐하면 앞의 세 가지 요소에 부합할 수 있기 때문입니다. 왜 더럽고 맛없는 패스트푸드도 있고 줄 서 있는 사람도 있나요? 처음 두 가지 요소와 일치할 수 있기 때문에 ...
패스트푸드 4 요소 사이의 논리적 관계와 순서를 이해하고, 어떤 패스트푸드 프로그램도 너무 터무니없게 빗나가지 않고, 나중에 두 눈을 빛나게 하는 친구를 만나 고급 도시락을 만들겠다고 하면 낭떠러지로 설득할 수 있다. 아니면 길거리에 있는 음식들이 맛없다고 생각하는 식당들을 다시 만나게 되면, 그 이면의 이치를 더 이상 알 수 없을 것입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)