모두가 집에서' 작은 능수' 로 변했다. 수공이든 요리 솜씨든 나는 모두가 많이 진보했다고 믿는다. 지금 이 사회는 요리를 할 줄 모르는 사람이 없는 것 같다. 각종 식단과 자료가 어떻게 하는지 가르쳐 주기 때문이다.
< P > 요리를 좋아하는 사람에게 주방은 우리의' 천지' 다.
< P > 요리를 할 때 문제가 하나 발견되었다고 믿습니다. 왜 가끔 우리가 만든 밥은 맛도 좋고 맛도 부드럽고, 어떤 것은 딱딱하고 맛도 없습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 많은 사람들은 물을 적게 넣었기 때문이라고 생각하는데, 사실 이것이 전부는 아니며, 대부분 우리가 요리하는 데 쓰는 도구와 관련이 있다.
현재 시장에는' 전기밥솥' 과 같은' 압력솥' 이라는 두 가지 요리도구가 있는데, 전기밥솥이 좋은지 압력솥이 좋을까? 수십 년간의 요리 경험을 알려 드리겠습니다. 우선 압력솥은 전기밥솥 스튜 기능을 갖추고 있지만 압력솥에는 수분이 없는 휘발성이 있어 끓일 수 있는 밥이 식감에 영향을 준다는 단점이 있다.
전기밥솥은 찜, 삶기, 찜 등 다양한 기능을 갖추고 있고, 냄비가 빨리 나오는 것이 바쁜 젊은이들에게는 분명 좋지만, 전기밥솥을 사용하면 한 단계도 빠진다. 즉, 물에 담그는 기능이 없어지고, 끓인 밥은 그렇게' 정제' 되지 않는다. 압력솥의 장점은 비교적 안전하고 빠르다는 것이다. 영양가 있는 요리 음식, 전기밥솥의 장점은 기능이 비교적 전면적이고 요리 속도가 빠르다는 것이다.
< P > 많은 작은 파트너들은 쌀이 어떻게 삶아졌는지는 쌀이나 냄비와 관련이 있을 뿐만 아니라 쌀뜨기 방식과도 관련이 있다. 쌀뜨기는 손으로 힘껏 비벼서는 안 된다는 것을 명심하고, 흐르는 물과 뜨거운 물로 씻어서는 안 된다. 쌀뜨기 횟수도 너무 많이 해서는 안 된다. 그렇지 않으면 쌀의 표면 영양손실, 쌀에 있는 리보플라빈의 영양손실이 대부분이다 어린 친구들이 배웠지.