중국 8대 명주는 마오타이(毛臺), 우량예(吳梁泉), 건안춘(建南春), 루저우라오자오술(落州老足業), 펀주(汉九), 서풍주(西峰酒), 동주(东九), 고정공주(九智孝九)를 가리킨다.
1. 마오타이주
마오타이주는 귀주성 쭌이시 런화이시 마오타이진의 특산품이자 중국의 국가지리표시상품이다.
마오타이는 중국의 전통 특산주이다. 스카치 위스키, 프랑스 코냑과 함께 세계 3대 증류주 중 하나이며, 중국 3대 명주 '마오우젠' 중 하나이기도 합니다. 대취마오타이맛주와 800여년의 역사를 지닌 중국의 국주의 원조이기도 합니다.
귀주 마우타이의 스타일과 품질 특징은 "탁월한 소스 향, 우아하고 섬세하며 부드러운 바디감, 긴 뒷맛, 빈 잔에 오래 지속되는 향"입니다. 그 특별한 스타일은 독특한 맛에서 비롯됩니다. 수년에 걸쳐 형성된 전통적인 양조 기술과 양조 방법은 환경의 영향을 받은 적수강 유역의 농업 생산과 결합되어 있으며, 용선 축제와 이중 나인 축제는 원래 지역 생활의 흔적을 일부 유지하고 있습니다. .
2. 우량예
우량예는 쓰촨성 이빈시의 특산품이자 중국의 국가지리표시제품이다.
우량계로 대표되는 중국 술은 3000년이 넘는 양조 역사를 갖고 있으며 세계에서 가장 오래되고 신비한 식품 제조업 중 하나라고 할 수 있다. 우량계는 600년 이상의 고대 기술을 사용하여 수수, 쌀, 찹쌀, 밀, 옥수수의 본질을 통합하여 독특한 자연 환경에서 양조됩니다.
3. 건안춘
건안춘은 쓰촨성 면주(면주)에서 생산되는 중국의 유명한 전통주이다. 면주는 당나라 건남로에 속했기 때문에 '건안춘'이라고 불렸다.
건안춘은 쓰촨성 몐주시에서 생산되며, 북위 30도의 황금주 산지에 위치해 겨울에는 혹한이 없고 여름에는 무더위가 없으며 일조량이 충분하다. 이러한 산, 강, 기후는 면주의 깊은 토양, 비옥한 토양, 높은 토양 유기물 및 약산성 토양을 68.07% 차지하며 모두 건안춘에 와인을 만드는 환경을 제공합니다.
4. 루저우 라오자오택주
로저우 라오자오택주는 강한 맛이 나는 대곡주를 대표하는 대표적인 술로 '은은한 향기, 맑고 달콤한 맛, 그리고 마신 후 상쾌한 효과." "특히 향긋하고 뒷맛이 긴" 독특한 스타일은 세계적으로 유명합니다. 1915년 파나마 만국박람회에서 금메달을 수상했으며, 역대 전국 와인 평가에서 모두 '전국 유명 와인' 칭호를 받았다.
Luzhou Qujiu의 주요 원료는 현지 고품질 찹쌀 수수이며 Daqu는 특별한 품질 기준을 가지고 있습니다. 양조 물은 Longquan 우물물입니다. 공정은 전통적인 혼합 증기 연속 발효 방법입니다. 와인은 증류된 후 1~2년 동안 "헤마트 병"에 보관됩니다. 마지막으로 세심한 시음과 블렌딩을 통해 공장에서 출시되기 전에 일정한 기준에 도달하여 라오자오의 품질과 독특한 스타일을 보장합니다. 기술
5. 펜주
중국 전통주로 유명한 펜주는 담백한 맛의 대표적인 술이다. 산시성 분양시 싱화촌에서 생산되기 때문에 '싱화촌 와인'이라고도 불립니다.
펀주(Fen Liquor)는 뛰어난 장인정신과 오랜 역사를 지닌 술로, 부드러운 맛, 달콤한 맛, 마시고 난 후의 여운, 그리고 긴 여운으로 유명하며 국내외 소비자들 사이에서 높은 인기와 명성, 충성도를 누리고 있습니다. . 경비.
역사상 Fenjiu는 세 번의 영광스러운 순간을 경험했습니다. 펜주는 약 4,000년의 오랜 역사를 가지고 있으며, 1,500년 전 남북조 시대에 북제 무성황제가 황실주로 극찬한 것으로 24사기에 기록되어 유명해졌습니다. 단번에 쓰러졌습니다. 최초의 국주이자 국보로 알려져 있으며 고대 중국 노동자들의 지혜와 노동 성과의 결정체입니다.
6. 서봉주(Xifeng Wine)
서봉주(Xifeng Wine)는 산시성(陝西省) 펑샹현(鳳縣縣)의 특산품이자 중국의 국가지리표시품이다. ?
고대에는 진주, 유림주로 알려진 서봉주(西峰酒)는 펑주의 고향인 산시성 바오지시 펑샹현 류림진에서 생산되는 지역 전통주 중 하나이다. 중국 4대 명주. 은상시대에 시작되어 당송시대에 번성한 이 요리는 3,000년이 넘는 역사를 갖고 있으며 소식의 술 창시 등 많은 암시를 담고 있습니다. 서봉주(Xifeng Wine)는 무색이고 맑고 투명하며 부드럽고 향기로우며, 가벼우나 가볍지 않고, 진하지만 밝지 않습니다. "은은하고 우아한 향기, 달콤하고 상쾌하며 조화롭고, 깔끔하고 긴 꼬리', '머리 위가 아닌, 목이 마르지 않고 뒷맛이 기분 좋은 독특한 스타일로 유명하다.
서봉주의 특징은 액체가 무색 투명하고 향이 달콤하고 섬세하며 입구는 달콤하고 부드럽고 통통하며 과일향이 나고 깔끔한 맛이 오래간다. 독한 술을 좋아하시는 분들이 선호하는 음료입니다.
7. 동주(Dongjiu)
동주(Dongjiu)는 귀주성 쭌이시 후이촨구 동공시진에서 생산되는 중국 8대 명주 중 하나이자 유일한 2대 명주 중 하나입니다. 구이저우성(貴州省)의 전국 유명 와인.
동주는 독특한 스타일을 가지고 있으며 오랫동안 전문가들에 의해 "술은 맑고 투명하며 향기는 우아하고 편안하며 입구는 부드럽고 풍부하며 달콤하고 상쾌한 맛"으로 요약되었습니다. 구체적으로 말하면 동주에는 대곡주(大曲酒)의 진한 맛이 있습니다. 향긋하고 달콤하며 상큼하며 소곡주의 부드럽고 감미롭고 달콤한 뒷맛이 있으며 은은한 허브향과 상쾌한 신맛이 특징입니다. 마신 후에도 텁텁함, 건조함, 속쓰림, 답답함이 없으며 여운이 남는다. 동주의 독특한 스타일을 주의 깊게 감상하면 사람들은 동주를 마시는 것이 고귀한 즐거움이라는 것을 느끼게 될 것입니다.
8. 고징 공물주
고정 공물주는 보저우의 전통 명주이다. 안후이성 보저우시에서 생산되는 대취녹주맛주는 보저우 지역의 특산품으로 '술 속의 모란'으로 불리며 중국 8대 명주 중 하나로 알려져 있습니다.
고정공주는 중국 술사에서 매우 오랜 역사를 가지고 있으며 그 기원은 건안 원년(196) 조조가 자신이 생산한 '구영춘주'를 기증한 때부터 시작된다. 보저우(村州)의 고향이자 한(汉)나라 선제(兵皇)의 양조법. "수정처럼 맑은 색, 난초처럼 순수한 향기, 입안에서 달콤하고 부드러움, 오래 지속되는 뒷맛"이라는 독특한 스타일로 국내외에서 만장일치의 찬사를 받았습니다.
추가 정보:
신중국 건국 이후 중국은 5차례에 걸쳐 주류 브랜드에 대한 국제 수준의 평가를 실시했으며, Moutai, Fenjiu 및 Luzhou Laojiao는 모든 국가 주류 평가에 참여했습니다. 상두(Shangdu)는 명주로 평가되었으며, 우량예(Wuliangye), 서봉주(Xifeng Wine), 동주(Dongjiu), 고정공주(Gujing Gongjiu)는 4차례 명주로 평가되었습니다.
중국 8대 유명 와인 대표들이 와인 기업의 발전 이력을 검토하고 향후 중국 와인 산업의 발전에 대해 논의했다.
1952년 중국 역사상 최초의 전국 와인 시음회가 베이징에서 열렸습니다. 전국의 양조 전문가, 와인 시음 전문가 및 학자들이 수만 개의 유명 와인 중에서 8개의 국가 와인을 선정했습니다. Maotai, Fenjiu, Xifeng, Luzhou Laojiao Tequ, Shaoxing Jianhu Yellow Wine (Jingu Yuelongshan Group), Red Rose Wine (Changyu), Vermouth (Changyu), 금메달 브랜디 (Changyu).
8대 명와인이 60년 만에 다시 모였다. 정상회담 포럼에는 중국 경식품산업관리센터 부주임이자 중국양조업협회 회장인 Wang Yancai, 중국 주류유통협회 사무총장 Liu Yuan, 주류분과 사무총장 Zhao Jianhua가 참석했습니다. 중국 양조업 협회의 Ji 회장과 Ke Liang, Zhang Liang, Li Qiuxi, Xu Keqiang, Fu Jianwei, Zhou Hongjiang 등 8개 유명 주류 회사의 대표는 2012년은 중국 양조업 발전에 매우 중요한 해라고 말했습니다. 중국의 유명 와인은 지난 60년의 영광을 계승하면서 미래의 발전 경로를 재검토하여 자신의 발전에 더 적합한 유명 와인 로드를 만들 것입니다.
참고: 바이두 백과사전-중국 8대 명주