호텔용 양념은 소금, 조미료, 닭고기, 닭고기 가루, 굴 소스입니다.
1, 소금
소금의 주성분은 염화나트륨이며, 국가는 정염과 광염의 염화나트륨 함량이 95 이상이어야 한다고 규정하고 있다. 식염에는 브롬염, 염화물, 마그네슘, 납, 비소, 아연, 황산염 등의 불순물이 함유되어 있다.
세계보건기구 (WHO) 는 1 인당 하루 6g 이하의 소금을 섭취하면 관심증과 고혈압을 예방할 수 있다고 조언했다. 우리나라는 성인이 매일 6g 소금을 섭취하면 기체의 나트륨 수요를 만족시킬 수 있다고 규정하고 있다.
2, MSG
MSG 는 밀 글루텐과 같은 단백질을 원료로 사용하거나, 전분이나 사탕무 당밀에 들어 있는 콜라타민산으로 만들 수 있으며, 화학적 방법으로 합성할 수도 있다. MSG 는 또한 알칼리, 산, 쓴맛을 완화시키는 작용을 한다.
글루탐산 나트륨은 인체에서 단백질의 정상적인 대사에 참여하여 산화 과정을 촉진하며 뇌신경과 간에 일정한 건강 작용을 한다. 성인의 식사량은 제한이 없지만 아기는 먹어서는 안 된다.
3, 닭고기
닭은 닭에서 추출한 것이 아니라 조미료에 화학조미료를 넣어 만든 것이다. 뉴클레오티드는 닭고기의 신선한 맛을 띠기 때문에 닭정이라고 불린다. 조미료를 사용하는 모든 경우에 적당량의 음식, 스프, 파스타를 넣으면 효과를 얻을 수 있다. 닭정에는 글루타메이트 나트륨 외에 다양한 아미노산이 함유되어 있다. 그것은 사람들의 식욕을 증가시키고 일정한 영양을 제공하는 홈 조미료이다.
4, 닭가루
닭가루는 닭고기, 계란, 닭뼈 등을 기초로 요리, 감압, 주스 추출 후 소금, 설탕, 글루타민산 나트륨 등을 곁들인다
5, 굴 소스
굴 소스는 주로 굴 (굴) 로 만든 조미료입니다. 광둥 () 에서 흔히 쓰는 전통 신선한 양념이자 드레싱류 중 가장 큰 제품 중 하나로,' 해저우유' 라고 불리는 굴굴굴을 원료로 삶아 즙을 농축하고 보조재를 넣어 정제한 것이다.
굴 소스는 맛이 신선하고, 굴향이 진하며, 걸쭉하고 적당하며, 영양가가 높으며, 굴 소스 신선한 버섯 쇠고기, 굴 소스 야채, 굴 소스 가루 등 전통 광둥요리의 주요 재료이기도 하다.
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