요리사도 여러 등급으로 나뉘어 각 등급마다 다른 자격증을 가지고 있어 요리사의 신분과 이력을 대표한다. 최하급 요리사는 초급 요리사이고, 보통 기술학교에서 졸업한 사람은 중급 요리사로, 중급 중 낮은 3 급 요리사이자' 초보' 급이다. 3 급 요리사 자격증을 소지한 지 2 년이 지나야 광고에서 말한' 무료 연수' 처럼 될 수 있는데, 사실 요리사가 배운 후의 진급 훈련은 모두 무료이며, 시간도 길지 않다. 몇 가지 중요한 요리만 익히면 된다. 시험에 합격하면 3 급 자격증을 2 급 자격증으로 바꿀 수 있다. 2 급 자격증을 소지한 지 2 년이 지나면 다시 훈련에 참가하여 1 급 자격증 시험에 참가할 자격이 있다. 3 급, 2 급, 1 급은 모두 중급 요리사 내에서 낮음부터 높음까지의 수준이다. 1 급 자격증을 2 년 이상 소지하고 30 세가 넘으면 첫 잉어 점프용문을 시도해 볼 자격이 있다. 고급 요리사 중 특급 요리사의 훈련 시험에 참가한다. 마지막으로, 증명서는 종이 한 장일 뿐, 요리 요리는 무예 범주에 속한다. 도대체 얼마나 능력이 있는지, 요리학교를 졸업한 스승이 황삭, 부하, 반찬, 등 일자리에서 성장해야 한다는 것을 실증해야 한다. 한 번에 한 단계씩 호텔에 가서 요리를 볶을 수는 없다.
특급 요리사는 아직 요리사의 최고급이 아니며, 기술자가 요리사의 최고 경지이다. 특급 요리사가 예전에 그 층층의 관문이 모두 고치를 만들고 있었다면 시험에 합격하여 기술자가 되어야 나비가 될 수 있다. 기술자가 되어 요리사가 된 것은 월급이 높을 뿐만 아니라, 요리사 학교의 초빙, 학생 수업, 대회 심사위원 등에도 많은 수입이 있다.
요리사는 홍안과 백안 두 가지로 나뉜다. 홍안은 주로 고기요리와 그릇, 찜통의 요리 범주를 가리킨다. 사오러우, 바삭한 고기, 꿀고기, 찌꺼기, 갈비, 고기 ...' 백안' 은 분식이고, 국수, 인두떡, 과자를 만드는 것이' 백안' 스승의 일이다