제과점 사업계획(1)
1. 프로젝트 소개
베이커리 기반 매장을 운영할 계획입니다. 이름은 아직 정해지지 않았습니다. 현재 중저가 소비자층을 대상으로 기획 및 기획 중이다.
2. 주요 제품
당사가 주로 운영하는 제품에는 아침용 페이스트리, 디저트, 생일 케이크 등이 있습니다.
3. 제품 및 서비스 창출
(1) 제품 특성
제품은 수입원료를 사용하여 절묘한 아름다움, 좋은 맛, 고품질을 추구하며, 첨가제. 이를 통해 소비자는 건강에 대한 걱정 없이 배를 채울 수 있다.
저희 매장은 소비자 선호도와 시장 동향을 바탕으로 신제품을 출시할 예정이며, 시장 반응이 좋으면 특산품으로 지정될 예정입니다. 동시에 국경일, 발렌타인데이, 설날, 춘절 등 명절 상품도 계속해서 출시하고 있습니다.
(2) 제품 경쟁력
1. 제품은 건강과 혁신을 추구합니다.
2. 매장 규모에 따라 음료 카페 공간을 갖추고 있으며, 현장에서 가공, 생산해 많은 소비자들의 관심을 끌 것으로 예상된다.
3 (3) 서비스 계획
1. 음식 안전이 최우선입니다. 손님이 안전하다고 느끼지 않는다면 아무리 좋은 서비스라도 상관없습니다.
2. 소비에 주목 소비자를 단골 고객으로 만들기
3. 혁신. 소비자의 요구와 기대가 더욱 높아지고 다양해짐에 따라 지속적으로 혁신하십시오.
(4) 추가 제품
페이스트리를 운영하면서 밀크티, 아이스크림 등 다른 제품도 출시할 수 있습니다.
IV. 매장 위치 선택
사람 흐름, 사람 흐름, 사람 흐름!
서양 페이스트리와 밀크티는 빠르게 변화하는 제품이며 사람 흐름은 수익성의 핵심 요소, 번영하는 지역이 최선의 선택입니다. 젊은 여성이 중요한 고객 그룹인 상업 보행자 거리 및 학교 클러스터와 같은 곳입니다.
V. 창업 목표 및 전략
(1) 목표
첫해: 주로 창업 경험 축적, 탄탄한 기반 마련 및 확고한 기반 마련
2년차: 체인점 확대, 상품 확대, 더 많은 소비자 소비 유도 목표
(2) 장단점 분석
장점 분석
1. 우리가 선택한 원재료는 좋고 첨가물이 포함되어 있지 않으며 우리 제품은 지속적으로 개선되고 혁신되고 있습니다
2. 더 많은 소비자를 유치할 수 있습니다.
단점 분석
1. 신규 매장을 오픈한 소비자들은 매출에 영향을 미치는 우리의 기본 상황, 취향 등에 대해 잘 모릅니다
2. 제품 혁신은 열정적인 사람들에게 매우 중요합니다. 소비자가 전통적인 페이스트리 제품을 받아들이는 것은 쉽지 않습니다.
3. 사용된 원자재가 좋기 때문에 비용도 증가했습니다.
기회 분석
1. 큰 이윤과 엄청난 수의 제품. 서양 과자 소비자 그룹, 광범위한 시장 전망
2. 좋은 맛, 진지한 서비스 태도 및 전문적인 운영 수준은 좋은 평판을 얻을 수 있습니다.
3. 풍부한 제품 종류와 독특한 맛은 확실한 경쟁 우위를 가지고 있습니다.
위협 분석
1. 경쟁업체는 고정된 소비자 그룹을 갖고 있으며 서양 페이스트리 시장 점유율을 결코 잃지 않을 것이며 반드시 상응하는 조치를 취할 것입니다.
2 서양 페이스트리는 고지방, 칼로리 식품이므로 일부 소비자는 이를 거부할 수 있습니다.
활동 기획
1. 체험활동이나 소비자 DIY 활동을 정기적으로 진행합니다.
2. 인터넷을 통한 홍보
3. , 자신의 공개 계정을 설정하고 자신만의 네트워크 연락처 및 홍보 방법을 갖습니다.
4. 대인 홍보, 친구에게 홍보 도움을 요청할 수 있으며 입소문 홍보가 더 신뢰할 수 있는 경우가 많습니다. 다른 홍보 방법보다
마케팅 전략
(1) 제품 전략
1. 다양한 소비자에 따라 다양한 제품 출시
2. 제품 포장에 주의하세요
3. 소비하고 싶지만 직접 방문하기 어려운 소비자를 위한 방문 서비스 제공
4. Meituan 및 기타 소프트웨어 가입
5. 온라인 판매에는 현재 인기 있는 020 온라인 판매 모델을 사용하십시오.
(2) 가격 전략
1. 소비자의 소비력과 제품 유형
2. 경쟁 제품과 비교
(3) 판촉 전략
1. 정기적인 제품 판촉 활동 진행
2. 추가 의견을 구할 수 있는 의견서를 매장에 비치하거나 직접 제안하거나 작성할 수도 있습니다.
3. 멤버십 시스템
재무 분석
(1) 자금 요건
우선 해당 프로젝트에는 사업자 등록증이 필요합니다. 매장에서는 집을 임대하기로 선택한 후 기본 시설과 자재를 구매합니다. 고품질, 저가의 상품 공급처를 찾는 노력이 필요합니다
(2) 장식 및 장비 구매
매장 장식 스타일 : 심플한 외관, 깔끔하고 위생적인 인테리어 , 그리고 독특한 간판. 제품 요구사항 및 장비 구성에 따라 설계를 진행할 수 있으므로 제품 생산을 용이하게 하는 동시에 향후 제품 개선 및 장비 추가에 필요한 공간을 최대한 고려하여 레이아웃도 충족해야 합니다. 물과 전기 요구 사항.
장비는 제품 메뉴에 따라 구매됩니다. 고품질 장비는 더 좋은 품질의 제품을 만들고 효율성을 높일 수 있습니다. 장비도 매장의 공간 배치와 물, 전기에 맞춰야 합니다.
제과 장비
1. 전기 오븐(간단한 조작, 빠른 예열, 저렴한 비용)
2. 믹서(계란, 크림, 반죽, 반죽 혼합)
3. 데코백, 파이핑 노즐(스테인리스, 대부분 편평, 원형, 지그재그)
4. 몰드(스테인리스, 원형, 사각형 등)
5. 책상
6. 도구: 톱니칼, 분할칼, 주걱, 긁는 도구
7. 보조 도구: 밀방망이, 양념통, 저울, 팬, 부드러운 솔 , 내열지.
8. 디스플레이 캐비닛
밀크티 장비
1. 밀봉 기계
2. 밀봉 필름
3. 냉동고
4. 컵
5. 빨대
6. 믹서기
7. 물 디스펜서
8. 컨테이너
베이킹샵 사업계획 (2)
1. 생각
(1) 왜 베이킹샵을 열어야 할까요? (먼저 알아보세요? 실제 매장을 오픈하게 된 동기는 무엇인가요?)
(2) 언제 매장을 오픈할 예정인가요? (출점 시기를 정하기 전에 자금이 모두 확보됐나요?)
(3) 내 가게는 어디에 열고 싶나요? (임대료가 재정 예산 기준에 맞나요?)
(4) 내 가게에서 무엇을 팔고 싶어요? ( 앞으로 매장에서 어떤 베이킹 카테고리를 판매할지, 현지 매출 특성은 알 수 있나요? )
(5) 앞으로는 누구에게 매장을 판매할 예정인가요? -기술을 직접 만들까, 아니면 외부 셰프를 고용할 것인가?)
(6) 매장을 오픈한 후 누가 운영할 것인가? (직접 운영할 것인가, 아니면 외부인을 고용하여 관리할 것인가? )
(7) 이 빵집을 열려면 자본금을 얼마나 준비해야 하나요? (자본금은 얼마나 통제할 수 있나요?)
(8) 이 매장을 어떻게 운영할 계획인가요? (이것은 매장 장식 및 영업 스타일과 관련이 있습니다. 주류 고객 선호도에 부합합니까?)
2. 원칙
1) 처음 매장을 열 때, 완벽함을 위해 욕심을 낼 필요는 없습니다. 자신의 힘에 맞게 하면 되지만 꼭 필요한 장식은 필수입니다.
2) 투자금액은 50,000으로 통제됩니다. 지역은 너무 작을 수 없으며 정책 및 장비 문제가 있습니다.
3) 차별화된 운영으로 건강한 베이커리로 시장을 포지셔닝할 수 있는지 여부.
3. 타당성 분석
3.1. 단점과 위협
1) 지역에 여러 빵집이 있으며, 브랜딩 및 브랜드화 추세를 보이고 있습니다. 매우 경쟁적입니다.
2) 특정 제품의 생산 과정이 정교하지 않습니다.
3) 매장 관리자의 마케팅 관리 능력(주로 반영되는 점: 판매 설득력, 실태에 따른 프로모션 계획 수립, 잠재 시장 발굴)
고객이 좋아하는 빵과 페이스트리의 종류, 고객 흐름, 고객 일회성 구매력, 주요 고객 분류(여성/학생, 연령층)를 이해하고, 다양한 요인이 고객에게 미치는 영향을 이해합니다. Youxi의 다른 위치.
주의사항
1) 베이커리는 고객 충성도가 높은 산업이므로, 개점 순간부터 제품의 품질을 보장해야 합니다. 2: 요즘에는 식품 산업에 대한 국가의 감독이 더욱 강화되고 있습니다. 빵집이 점유에 대한 QS 시스템을 시행할 것이라는 소식이 있습니다. () 귀하의 매장이 면적 및 기타 측면에 대한 QS 요구 사항을 충족하지 못할 경우 강제로 조치를 취할 것입니다. 그렇게 하세요. 하지만 개인적으로 단기간에 달성하기 어려울 것으로 추정합니다(일시생략)
와이즈미디어
2) 소비자가 구매할 때 맛과 위생도 중요한 고려 사항입니다. '단골 고객'을 유치하기 위해서는 전제 조건과 맛이 중요합니다.
3) 구매에 영향을 미치는 요소: 신선도(유통기한), 맛, 위치, 브랜드, 위생, 프로모션, 가격 등이 중요한 요소입니다. 내림차순으로 보면 베이커리숍 사업계획 투자와 창업이다.
4) 일일 생산 능력을 평가합니다. 하루에 얼마나 생산할 수 있는지, 얼마나 많은 제품을 만들 수 있는지 평가합니다.
4. 재무상황 분석
4.1. 자본예산
1) 일반적으로 임대료를 제외하고 30~50㎡ 규모의 매장에는 약 여기에는 오븐, 교정 상자, 냉장고, 크고 작은 믹서, 수술대 등과 같은 장비에 대한 투자가 포함되며 베이킹 팬, 각종 금형 및 칼과 같은 도구에 대한 투자에는 약 2,000위안이 필요합니다. : 선반 및 디스플레이 캐비닛은 약 5,000위안이고 기타 원자재, 사업 허가증 등의 운전 자본은 약 10,000위안입니다.
2) 장비는 주로 중고품입니다.
3) 운전 자본(총 투자금의 최소 30%)
4) 매장 임대료(예상 월 매출의 8~17% 권장), 매장 유형 (업종에 따라 성격에 따라 다름), 임대 기간(일반적으로 3~10년이 바람직함), 장식 + 공간 순환 디자인(예산, 제품 카테고리, 매장 스타일에 따라 다름).
5. 제품 포지셔닝과 차별화된 마케팅
1) 프리미엄 루트 : 소수의 제품에 대해서는 도넛을 참고할 수 있습니다.
2) 건강한(영양)빵 특징:
추천 카테고리 재료 및 재료 타겟 고객
아침 빵 학생 아침 식사
배아 밀 배아빵은 주로 위장 기능이 약한 사람에게 적합합니다
현미빵은 현미 60%와 호밀가루 40%로 만들어 비만, 당뇨병, 동맥경화증, 심장병 환자를 위한 제품입니다
해조빵은 혈액순환을 촉진시킵니다
식이빵 밀기울 제품은 섬유질을 원료로 많이 함유하고 있습니다.
무설탕 빵 컨셉 인덕션
어린이 빵 컨셉 인덕션은 주로 기믹용으로 진행됩니다
3) 개인별 관리 : 고객이 직접 생일케이크를 직접 제작할 수 있으며, 소비자가 직접 생일케이크를 만들 수 있도록 안내합니다.
4) 갓 구워서 지금 판매하는 전략. 크로아상을 만든 후에는 서두르지 말고 냉장보관했다가 손님이 필요할 때 구워주세요.
5) 일부 저가형 프랜차이즈는 인기를 높이기 위해 주로 크루아상, 산팡치샹(Sanfangqixiang)의 노란 떡, 허니번 등을 판매합니다.
6) 예를 들어 상점에서는 대부분의 제품이 0.5위안이므로 작은 이익을 얻을 수 있지만 회전율은 빠릅니다.
6. 매장 부지 선정 및 꾸미기
1) 베이커리 사업 계획의 50%를 이미 확보한 매장을 오픈하기 좋은 장소를 찾아보세요.
2) 유리와 거울이 많이 사용되며, 크림색과 브라운색상이 주색상이다.
3) 최대한 밝고 깔끔해야 합니다. 빛이 부드러워야 합니다.(키포인트) 색상이 적절해야 합니다. 매장이 충분히 크다면 약간의 캐주얼한 좌석을 마련해야 합니다. 소량의 음료를 제공하면 기분이 좋아질 뿐만 아니라 따뜻하고 낭만적인 분위기를 조성할 수 있을 뿐만 아니라 손님들이 쉽게 휴식을 취할 수 있습니다.
4) 이상적인 빵집은 대규모 주거지역의 출입구, 야채시장 근처, 버스정류장 옆 등 쉽게 개점해야 한다. 강한 삶의 감각.
7. 고객 소비 행태 및 타겟 고객(현지인과 결합)
타겟 소비자 그룹은 특정 소비력을 가진 그룹으로, 주로 여성, 학생 및 어린이입니다. ) 아침이나 야식, 일일간식, 생일케이크 등으로 서양식 과자를 먹는 습관
8. 판매 채널
1) 주요 방법 중 하나: 학교, PC방, KTV 등 일부 판매 및 도매 위탁 관계 채널을 보유하는 것입니다. 판매는 주로 완제품을 매장에서 판매하고, 고객 요구 사항에 따라 맞춤 제작하고, 고객의 집까지 배송하는 데 의존합니다.
2) 일부 소규모 빵집에서는 주변 공장, 기업소, 기관 노동조합과 접촉해 직원들이 생일을 축하하면 저렴한 가격에 생일케이크를 만들어준다.
와이즈미디어
종합적인 영업망을 구축하고, 전화 예약 등 베이커리 사업 계획을 수립하여 투자 및 창업을 진행합니다. 간단히 말해서, 당신이 하는 모든 일에는 경쟁이 있으며, Guan Jian은 고유한 특성을 가지고 있어야 합니다.
9. 마케팅 및 프로모션 전략
1) 멤버십 시스템.
2) 빵걸이나 빵 위에 귀여운 카드를 이용해 빵을 만들 때의 특별한 장점(예술적인 디자인)을 표시하고, 매력적인 이름을 붙여 정성스럽게 굽는 빵을 만들어보세요. 슈퍼 영업사원이 되어 고객에게 판매하세요.
3) 각 빵 칸에는 적당한 가격의 우유를 가격이 명확하게 표시되어 표시되어 있어야 합니다.