케이크 만드는 방법
재료
주재료: 저글루텐 밀가루 80g, 고운 설탕 80g, 계란 6개
부재료 : 레몬즙 소금 1그램, 버터 몇 방울, 우유 60그램, 80ml
케이크 만드는 방법
1. 실온에 풀어둔 버터를 넣어주세요. 높은 온도로 가열할 수 있는 도자기 그릇에 넣습니다.
2. 가스레인지를 약한 불에 놓고 끓인 후 즉시 불을 끄세요
3. 위의 단계에 저글루텐 밀가루를 체쳐 넣고 잘 섞는다
4. 계란 1개를 넣고 잘 섞은 후, 흰자에서 분리한 계란 노른자 5개를 조금씩 넣어가며 잘 섞는다
5. 우유를 한꺼번에 넣고 잘 섞는다
6. 레몬즙 몇 방울과 소금 1g을 넣고 계란 거품기로 거품이 날 때까지 휘핑한 후 추가합니다. 설탕을 넣고 중성 정점에 도달할 때까지 휘젓고 계란 거품기를 들어 올려 작은 고리가 보이도록 하세요.
7. 풀어놓은 계란 흰자의 1/3을 취하고 계란 노른자 반죽을 넣고 고르게 섞으세요.
8. 남은 달걀 흰자 반죽에 반죽을 붓고 고르게 섞으세요.
9. 반죽을 8인치 틀에 넣고 몇 번 흔들어주세요.
10. 틀의 겉면을 호일로 감싸 찬물을 채운 베이킹 팬에 올려주세요
11. 오븐은 미리 150도로 예열하고 굽습니다. 중간층과 아래층을 80분간
요리 팁
계란에 거품이 생길 때까지 치되, 마를 때까지 치울 필요는 없습니다.
밥솥으로 케이크 만드는 법
재료 : 계란 4개, 우유 6스푼
방법/단계
3개를 사용하세요 계란흰자를 젓가락으로 치면 3알이 2알보다 훨씬 빠릅니다. 거품을 내는 데는 그리 오랜 시간이 걸리지 않으며(단맛을 강조하려면 소금을 조금 넣어도 됩니다), 설탕을 한 숟갈 넣고 계속 휘핑해 주면 설탕을 한 숟갈 더 넣고 계속 휘핑해 줍니다. 약 15분 동안 크림처럼 변하고 젓가락에서 떨어지지 않습니다. 이 과정은 매우 중요하며 멈출 수 없으면 약간 고통스럽습니다. 약간의 인내와 끈기가 필요합니다! 여기에 계란 거품기가 있으면 가장 좋습니다!
계란 노른자에 설탕 2스푼, 밀가루 3스푼, 우유 6스푼을 넣고 잘 저어주세요
크림상태의 계란 흰자 반을 넣고 저어주세요(저어주세요
균등하게 저어준 뒤 크림 같은 흰자 반을 부어 잘 저어주세요
밥솥의 취사 버튼을 눌러 예열하세요. 1분 정도 끓인 후 꺼내주세요. 냄비가 살짝 뜨거우니 조금 부어주세요. 냄비에 기름을 골고루 발라 눌어붙지 않게 해주세요.
저어준 재료들을 붓고 냄비 위에 살짝 올려주세요.
취사 버튼을 2분간 누르면 자동으로 보온 상태로 전환됩니다. 이때 환풍구를 수건으로 덮고 20분간 꽉 채워주세요. 20분이 지나면 조리 버튼을 눌러주세요.
주의사항
전체 조리 과정에서 가장 주의할 점은 물 한 방울도 닿지 않게 해주시고, 모든 도구를 닦아서 말리세요! 그렇지 않으면 모든 노력이 물거품이 될 것입니다