1. 재료 선택
콩나물을 재배할 때는 같은 해 또는 격년으로 태어나 동시에 완전히 성숙한 신선한 콩 종자를 사용하도록 노력해야 합니다. 시간이 지나면 결이 가득하고 밝은 색상을 갖도록 노력해야 합니다.
2. 전배양처리
종자의 발아를 촉진하기 위해서는 일반적으로 '개시처리'와 '종자침지처리'를 사용한다. 처리를 시작하는 방법은 미리 선별된 콩을 발아 용기에 보내기 전 일반적으로 60°C의 뜨거운 물에 붓고 1~2분간 담근 후 찬물로 1~2회 세척하는 것입니다. 콩 종자의 발아에 관련된 산화효소계의 활성을 조절하고, 휴면 종자를 온도로 자극하여 콩 종자가 균일하게 발아하도록 돕는 것이 목적이다.
녹두나물 키우는 방법
씨앗 불림 방법은 녹두나 콩 1kg에 약 1kg 정도의 물이 필요합니다. 20~23°C. 겨울에 씨앗을 불릴 때는 일반적으로 따뜻한 물을 사용하며, 여름에는 찬물을 사용하여 씨앗을 직접 불릴 수도 있습니다.
3. 발아 온도
대두와 녹두 종자는 온도를 좋아하고 내열성이 있는 채소 작물 종자입니다. 콩 종자의 발아 온도는 10°C입니다. 온도는 21~27℃, 최고온도는 28~30℃이며 싹이 트는 동안 물을 주어 온도를 조절한다. 예를 들어 여름에 온도가 너무 높을 경우. 콩나물 물은 일반적으로 찬물로 물을 주되, 물주기에 주의하세요. 콩나물은 용기 중앙에 재배하여 온도가 낮은 겨울에는 따뜻한 물을 부어 수분을 높여주세요. 재배되는 콩나물의 온도를 유지하는 동시에 찬 공기의 순환을 최소화해야 합니다. 집에서 소량의 콩나물을 재배한다면 재배용기를 난로나 난로 옆에 놓아 겨울에도 따뜻하게 보관할 수 있습니다.
4. 발아를 위한 물주기
싹을 키울 때 물주기에는 일반적으로 두 가지 방법이 있습니다. 하나는 매번 더 많은 물을 필요로 하는 물주기 방식입니다. 물은 일반적으로 용기 전체에 담긴 콩나물을 불려 사용해야 하며, 흘러나오는 물의 온도가 물의 온도와 일치할 때까지 용기 전체에 들어 있는 콩나물 각 부분의 열을 고르게 조절해야 합니다. 부었을 때. 다른 하나는 물채움법을 이용하여 용기 전체에 물을 채우고 수면을 콩나물 표면보다 2cm 정도 높게 만들어 일반적으로 용기에 담긴 콩나물을 물에 담근 다음, 물을 모두 배수하거나 부어주세요. 용기 각 부분의 콩나물 온도가 동일하게 될 때까지 이런 식으로 물주기를 1~2회 반복합니다.
5. 수확
콩나물이 자라고 발달하여 배아 줄기가 완전히 늘어나고 이때 배아에 이슬이 맺히기 시작할 때 수확하는 것이 가장 좋습니다. 줄기의 길이는 약 5~6cm이고, 뿌리의 길이는 약 0.5~1.5cm이며, 물냉이는 난황색이고, 줄기는 유백색이며 윤기가 나며, 처음 노출된 본잎은 유백색이며 옆뿌리가 없다. . 이때, 녹두 1kg에서는 7~8kg의 녹두나물을 생산할 수 있고, 콩 1kg에서는 4~5kg의 콩나물을 생산할 수 있다.
식생활 금기: 녹두나물은 차가운 음식이다. 너무 많이 먹으면 쉽게 위기를 손상시킬 수 있고, 조섬유가 함유되어 있어 장의 연동운동을 쉽게 촉진하고 설사를 유발할 수 있다. 그러므로 만성장염, 만성위염, 소화불량 환자는 과식을 해서는 안 된다.