디 크림 딸기 케이크의 맛있는 방법을 소개해 주시겠습니까?
대답:
재료
케이크 재료: 55g 껍질 달걀 6 개
글루텐 밀가루 55g
노른자위용 설탕 20g
옥수수유 50g
맑은 물 60g
설탕 50g
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오븐은 한 번에 두 조각만 구울 수 있기 때문에 케이크 재료를 두 부분으로 나누어 사용한다
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노른자에 설탕 10 그램을 넣고 수동 거품기로 골고루 섞는다.
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옥수수 기름 25 그램, 맑은 물 30 그램을 차례로 넣어 균일한 노른자위액을 만든다.
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밀가루 55g 을 체질합니다.
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설탕 40 그램을 단백질 페이스트에 세 번 넣었고, 처음으로 전기 거품기로 중간 속도로 달걀 흰자위를 굵은 거품으로 쳤다.
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뚜렷한 무늬를 낼 때 남은 설탕을 넣고 중속 전송을 계속하세요.
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단백질 페이스트가 섬세하고 광택이 있을 때 거품기를 들어 올리면 단백질이 더 작은 뾰족한 모양으로 되어 있습니다. 이 시점에서 오븐은 140 도 예열하기 시작합니다.
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달걀 노른자 페이스트에 단백질 3 분의 1 을 바르고 실리콘 스크레이퍼로 아래에서 위로 뒤집습니다.
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< P > 를 클릭하여 혼합한 반죽을 단백질 페이스트 대야로 되돌려 주세요.
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을 클릭하여 아래에서 위로 뒤집어서 부드럽고 윤기 있는 케이크 블러를 만들어 주세요.
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을 클릭하여 케이크를 두 개의 8 인치 케이크 얕은 접시에 붓고 표면은 스크레이퍼로 평평하게 긁어주세요.
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을 클릭하여 예열된 오븐 중간층에 들어가 위아래로 140 도, 25 분 정도 불을 지펴주세요. 나머지 재료를 2-14 단계에 따라 완성한다. 시간을 잘 계산하면, 14 단계가 진행될 때 남은 케이크 반죽 두 판을 조작하여 시간이 완전히 맞물릴 수 있도록 할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 시간명언)
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케이크 조각이 식으면 탈모되어 깔끔합니다.
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8 시간 이상 냉장한 연크림을 클릭해 준비해 딸기 청소 역수, 오렌지 사과 등 과일을 잘게 썰어주세요.
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연크림에 약 10 분의 1 정도의 설탕을 넣어 저속으로 보내며 섬세하고 결무늬가 있으면 된다.
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< P > 을 클릭하여 케이크 한 조각을 가져와서 먼저 크림을 한 겹 바르고 과일정을 깔고 크림 한 층을 바르고 케이크 한 층을 채워주세요.
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을 클릭하여 딸기나 다른 과일을 올려 주세요.
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END
참고 사항
분할 금형이 없는 경우 8 인치 케이크를 완성할 수 있습니다.
계란은 크기가 있고 달걀 노른자도 몇 점이므로 밀가루 사용량은 적절히 조절해야 하며, 주로 달걀 노른자 페이스트의 상태를 보고 수동 거품기를 들어 올리고 달걀 노른자를 그물에 채워 부드럽게 리본처럼 늘어뜨리면 된다. 너무 건조하면 후기에 단백질 반죽과 섞일 때 거품이 잘 해소되고, 너무 묽으면 케이크 반죽도 묽고, 오븐에서의 시간도 길어지고, 케이크에 지지력이 부족해지므로 달걀노른자 반죽의 상태를 보고 밀가루 사용량을 조절해야 한다.
연한 크림 사용량은 취향에 따라 어느 정도 사용한다. 두 번 나누어 보내고, 조작하고, 사용량을 조절할 수 있습니다.