1. 자오시안 특선 요리
자오시안 베이컨, 설가 참깨 케이크, 눈 배, 자오시안 당나귀 고기, 샤헤이뎬 돼지고기 팔꿈치 조림, 쿨레이 등
자오현 베이컨: 베이컨은 허베이성 스자좡시 자오현의 특산품이다.
쉐자소빙(Xuejia Shaobing): 자오현(趙縣)의 간식이다.
시드니: 자오현은 국가 산림청에 의해 중국 시드니의 고향으로 지정되었습니다.
자오시안(Zhaoxian) 당나귀 고기: 자오시안(Zhaoxian)의 소금에 절인 당나귀 고기는 100년 된 시그니처 메뉴가 되었습니다.
사허점 돼지고기 팔꿈치찜: 사허점 후 형제 협동호텔에는 전통 브랜드의 돼지고기 팔꿈치찜이 있는데, 지나가는 사람들이 냄새를 맡고 내려온다고 합니다. 손님과 친구들은 그것을 맛보는 방법을 알고 있습니다.
쓴맛 : 녹색 채소, 산나물이나 느릅나무 꽃, 잎, 아카시아 꽃 등을 다진다. 밀가루나 곡물가루를 섞어 물을 넣고 반쯤 젖을 때까지 섞은 후 쪄서 식초와 마늘을 넣고 섞습니다.
:2. 자오현의 특산품과 별미는 무엇인가요?
1. 자오현 요양원 서비스 직원이 노인들의 손톱을 다듬어줍니다.
2. 가장 유명한 것은 허베이 성 자오 현의 자오 저우 다리와 베이징 펑 타이 구의 마르코 폴로 다리입니다.
3. 허베이 롱텅 제지 유한회사(Hebei Longteng Paper Co., Ltd.)는 허베이성, 스자좡시, 자오현 정부가 공동 투자한 기업입니다.
4. 제 고향은 오랜 역사를 지닌 아름다운 곳인 자오현입니다.
:3. 자오현 특산 간식
1. 고대 도시의 소금에 절인 당나귀 고기. 색깔은 붉고 질감은 맑으며 고기는 부드럽고 연하며 고기는 섬세하고 얇지만 나무결이 없으며 부드럽고 맛있습니다.
2. 조현눈배의 열매는 껍질이 크고 껍질이 얇고 과육이 두꺼우며 색이 좋고 과즙이 달콤하다.
3. 시타 크리스피 케이크는 연한 노란색을 띠며 층이 뚜렷하고 질감이 부드러우며 짠맛이 납니다.
4 왕희장은 손으로 국수를 굴린다.
5. 보라색 붉은 월병.
6. 사허식당 돼지고기 팔꿈치찜.
7. 구청두부는 식감이 강하고 콩맛이 강하다.
4. 자오현의 맛있는 간식은 무엇인가요?
허베이성의 성도라고 불리는 스자좡은 허베이성 남서부에 위치하고 있으며 원래 이름은 스먼이었습니다. 옌진의 목구멍인 남북통로로 알려져 있다. 이곳의 지리적 위치는 풍부한 관광 자원, 아름다운 자연 경관, 귀중한 문화 유물 및 유적지, 다양한 음식과 간식을 갖추고 있어 매우 유리합니다. 가격이 저렴하고 현지인들에게 사랑받는 스자좡 최고의 간식 10선을 살펴보겠습니다.
1. Xuejia Shaobings
Xuejia Shaobings는 일반적으로 바삭바삭한 비스킷으로 알려져 있으며 Shita Shaobings라고도 알려져 있습니다. 참깨 케이크 주인이 자오현 투오로니 징러우(흔히 석탑으로 알려짐) 기슭에 살았기 때문에 이런 이름이 붙여졌습니다. 설자오현 석타촌의 8대째 가족이 만드는 자오현의 독특한 간식입니다. 100년이 넘는 역사를 가지고 있습니다. 자오현에 가는 많은 사람들이 돌탑 아래에서 참깨떡을 사서 가져가곤 합니다. 그러나 Xue 가문의 후손이 너무 많기 때문에 그들은 이제 Xue 가문 건빵의 깃발을 사용하고 있습니다. 어느 것이 맛있고 어느 것이 정통인지는 선택하는 사람의 몫입니다.
2. 심택시허 고기 파이
심택시허 고기 파이는 허베이성 선택현 시허 마을에서 유래되었습니다. 창립자는 청나라 말기 서허촌 출신의 이뤄티(Li Luoti)이며, 일반적으로 서허 고기 파이(Xihe Meat Pie)로 알려져 있습니다. 헝수이(Hengshui), 바오딩(Baoding), 런추(Renqiu), 스자좡(Shijiazhuang), 텐진(Tianjin), 베이징(Beijing)을 포함한 20개 이상의 현과 도시에서 유명합니다. 후카사와 3대 진미 중 1위. Xihe 고기 파이의 3세대 후계자인 Li Xiqun에 따르면 Xihe 고기 파이는 그의 할아버지 Li Luoti가 발명했습니다. 족보에 따르면 릴로는 청나라 말기인 1871년에 태어나 성인이 되어 부유한 가문의 정육점에서 일했다고 제안했다. 연말에 그는 당나귀 고기 한 조각을 받았습니다. 사람이 많고 고기가 적기 때문에 당나귀 고기를 잘게 자르고 양념을 넣고 익힌 다음 전분을 넣어 모양을 낸 뒤 고기로 썰어주었다. 그때부터 Xihe Meat Pie가 탄생했습니다. 대대로 전해 내려오는 비밀 레시피는 비밀로 유지됩니다. 지금까지 그것은 평범한 사람들의 별미이자 식탁과 친척과 친구를 위한 선물로 첫 번째 선택이 되었습니다.
3. 신지 당나귀 소금에 절인 고기
지현(Jixian) 당나귀 고기는 허베이성(Hebei Province)의 전통적이고 유명한 요리입니다. 재료를 엄선하여 꼼꼼하게 제작하고, 색깔이 빨갛고, 맛이 맛있고, 부드럽지만 썩지 않고, 향긋하지만 기름지지 않고, 신선하지만 비린내가 나지 않습니다. 청나라 도광시대 신지시(서로현)에 천이라는 정육점이 있었는데, 그는 신지 근처 유솽잉으로 이주하여 당나귀 소금에 절인 고기를 팔았다고 한다.
황금 사자 물고기는 허베이 스자좡(석가장)의 전통 요리는 허베이 요리에 속합니다. 황금빛 Lionfish는 주로 잉어로 만들어집니다. 잉어를 가공하고 장식하여 튀긴 것입니다. 황금색, 푹신한 생선살, 새콤달콤함. 이는 중화민국 초기에 시작되어 스자좡(석가장) 중국 식당의 유명 셰프인 위안(Yuan)에 의해 개척되었습니다. 완성된 요리의 색깔이 황금색이고 사자처럼 생겼다고 해서 붙여진 이름입니다. 1952년 위안의 금빛 라이온피시는 허베이성 8개 주요 도시에서 열린 요리 솜씨 대회에서 높은 평가를 받았습니다.
이 요리는 1983년 전국요리감정회의에 참가한 허베이성의 유명한 요리이다.
5. 가호갈비
하오갈비는 색, 맛, 풍미가 가득한 유명한 전통 요리입니다. 허베이 정딩 가오(Hebei Zhengding Jiahao)는 조상으로부터 물려받은 돼지갈비의 비법을 물려받았습니다. 신선한 갈비와 다양한 천연 허브, 특별한 조리 기술을 사용하여 독특한 맛과 부드럽고 부드러운 고기를 자랑합니다. 갈비에는 단백질, 지방, 비타민 외에도 인산칼슘, 콜라겐, 뮤신이 다량 함유되어 있어 어린이와 노인에게 칼슘을 공급할 수 있습니다.
6. 설교팔선
설교팔선은 허베이성 스자좡의 독특한 향토 전통 요리로 허베이 요리에 속합니다. 이 요리는 맛있고 순수하며 달콤하며 다양한 과일 향이 납니다. 이 고대 이야기는 아직도 전국에 퍼지고 있습니다. 사람들이 설교팔선을 맛보면 맛있는 음식을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 감동적인 교감이 많아지고 큰 정신적 즐거움을 얻게 됩니다.
7. 궁궐의 모습
면은 하북성(河南省)의 특산품이다. Gong Mian이라고도 알려진 허베이 성의 특산품입니다. 이런 종류의 국수는 당나라 정관 시대에 유래되었습니다. 정제된 밀가루, 정제소금, 정제유, 전분 등을 원료로 하여 만들어집니다. 어떠한 첨가물도 포함되어 있지 않습니다. 비밀의 수공예품으로 제작되며, 감아주기, 줄기 먹이기, 당기기, 뽑기, 그늘에서 말리기 등의 여러 공정을 거칩니다. 이런 국수는 영양분이 풍부하고 맛이 좋으며 가늘고 속이 비어 있고 색깔이 밝고 흰색이며 불에 잘 견디고 다시 데워도 썩지 않으며 먹기 쉽습니다. 주식 및 비주식으로 모두 사용할 수 있습니다. 국수 제조 기술은 2,000년 이상의 가공 역사를 가지고 있습니다. 지속적인 개발과 개선을 통해 Gaocheng은 완전한 가공 기술과 독특한 음식 문화를 형성했습니다.
8. 스자좡의 튀긴 케이크
튀김은 중국 북부 지역의 전통 파스타이자 주식입니다. 산시, 허베이, 베이징 등지에서 흔히 볼 수 있습니다. 프리터는 조리된 케이크를 얇은 띠나 조각으로 자른 후 튀겨서 만듭니다. 야채와 고기를 볶을 때는 전자에 부재료로 녹두나물만 사용한다. 튀김의 유래에 대한 역사적 연구는 없지만 산서성 창자현에는 또 다른 이름이 있다. 현의 장남이자 청나라의 유명한 서예가인 풍석교(Feng Shiqiao)는 한때 구산(九山)으로의 특별한 하이킹과 장강(張河)의 원천의 맑은 물을 묘사한 시를 썼습니다. Shizhe Village로 내려가 집에서 갈증을 해소하십시오. 주인은 손님에게 식사를 대접하고, 통곡물을 향으로 만듭니다. 스토브는 튀긴 케이크입니다.
9. 정딩 여덟 그릇
사실 팔 그릇은 돼지고기 중심으로 여덟 그릇, 여덟 그릇, 열여섯 가지 요리로 이루어져 있습니다. 당시에는 유교와 도교 문화가 널리 퍼져 있었기 때문에 사람들은 숫자 8을 숭배했습니다. 당시 식당에서는 팔선상을 대접하는데 주목했다. 한 테이블에 8명이 앉았고, 8가지 요리가 큰 그릇에 담겨 나왔습니다. 주로 고기 4가지와 야채 4가지로 구성됩니다. 고기 종류는 네모난 고기, 바삭한 고기, 팔꿈치 단추, 미트볼 등 4가지입니다. 재료는 팔꿈치 고기와 엉덩이 고기이며, 야채: 두부(튀긴 두부 또는 흰 두부), 다시마, 당면, 농장의 제철 야채(예: 무, 양배추, 가지 등)가 먼저 조리됩니다. 엄격한 절차와 공정을 거쳐 장인정신을 바탕으로 제작됩니다. 스킬은 주로 재료 선택, 칼 스킬, 열 조절 및 재료 선택에 중점을 둡니다. Zhengding Eight Bowls 대표 Song Ji는 허베이성 2차 무형문화유산 보호 프로젝트에 등록되었습니다.
10. 심택 소빙에 싸인 고기
고기 포장을 곁들인 심택 소빙 고기는 허베이 성 심택에 사는 한족의 전통 간식입니다. 청나라 때부터 전해 내려온 것이라고 합니다. 황금색으로 겉은 바삭하고 속은 부드러워 바삭하고 맛있습니다. 후카사와 샤오빙을 고기로 감쌌습니다. 고기는 밀색이다
5. 허베이성 자오현의 유명한 음식
허베이성 스자좡시 자오현에는 자오저우 소금에 절인 당나귀 고기라는 지역 특산품이 있다. 소금에 절인 당나귀 고기의 부산물은 당나귀 고기 스튜인데, 이는 종종 당나귀 고기와 함께 판매됩니다. 지역 주민들의 식탁에서는 맛있는 식사일 뿐만 아니라, 이 음식으로 포만감을 느끼게 됩니다. 와인에 찍어 먹어도 맛있습니다. 질리지 않고 오랫동안 먹을 수 있고, 항상 신선해요.
자오현에서는 당나귀 고기 돼지고기 조림을 만드는 방법이 두 가지가 있는데, 하나는 관장 모양으로 만드는 것이고, 다른 하나는 고기 패티로 만드는 것이다. 관장부터 시작합시다. 농가에서 흔히 볼 수 있는 고구마분말, 당나귀고기, 당나귀기름, 참기름, 다진생강 등을 원료로 만들어집니다. 보조재료로. 끓는 당나귀 고기 국물에 끓인 후, 케이싱에 부어서 끓인다. 우리 동네 정육점은 다 이런 맛의 음식을 만들어요.
각 마을의 바이씨네 주인들은 관장술의 달인이다. 구과이는 당나귀 고기 관장을 만들 때 재료에 세심한 주의를 기울이는 반면, 라오바이는 옥수수 전분을 사용하지 않습니다. 그는 이 마을의 당면 가공업자가 만든 순수 고구마 가루를 사용합니다. 옥수수 전분 관장은 맛이 형편없었고, 씹은 음식처럼 부스러지고 날것 같아서 지루하다고 하더군요.
라오시안은 건조된 가루를 큰 항아리에 붓고 따뜻한 물을 베이스 페이스트로 넣은 다음 다진 익힌 당나귀 고기, 다진 생강, MSG, 명반, 당나귀 기름, 참기름 및 기타 재료를 차례로 첨가한 다음 반죽에 첨가합니다. 익힌 고기입니다. 오래된 국물은 십여 가지가 넘는 양념을 넣고 끓인 뒤 당나귀 고기 특유의 향과 다양한 약재의 맛이 어우러진 국물이다. 빨갛고 밝고 맛있는 당나귀 고기가 냄비에서 나온 후 남은 오래된 수프는 관장용으로 사용됩니다.
오래된 국물을 뚝배기에 부을 때는 반드시 롤링헤드에서 건져내세요. 온도가 높을수록 좋습니다. 수프를 붓고 저어주면 항아리 안의 반죽이 쌀 푸딩과 비슷한 점도로 걸쭉해집니다. 그것은 모두 경험을 바탕으로 한 것입니다. 물이 너무 많으면 관장이 부드러워집니다. 너무 두꺼우면 힘들더라구요. 10kg의 당면에 13~4kg의 수프가 추가될 것입니다. 다음 단계는 케이싱의 한쪽 끝에 매듭을 묶고 다른 쪽 끝에 깔때기를 넣은 후 혼합된 페이스트를 천천히 부어 넣는 것입니다. 관장기는 길이가 2.5피트이고, 짧은 관장기의 무게는 각각 4~5킬로그램입니다. 채워지면 원을 만들고 반짝이는 막대기에 매달아 주기를 반복합니다. 막대기는 반제품 관장 고리로 덮여 있습니다.
관장은 통통하고, 매달린 부분은 구부러진 새우 등처럼 생겼다. 혹등고래 새우가 일렬로 늘어서 나무 막대기에 걸려있습니다. 막대기의 끝은 김이 나는 가마솥에 장착됩니다. 이 가마솥은 깊이가 2미터나 되는 매우 크며, 그 안에는 삶은 고기가 들어 있는데, 이를 오래된 수프라고 합니다. 오래된 국물은 매우 뜨겁지만 끓이면 안 됩니다. 온도는 섭씨 80도로 조절됩니다. 자동 온도 조절 냄비에서 1시간 동안 조리한 후 냄비에서 꺼냅니다. 소시지는 연하고 온도가 너무 높아서 요리할 수 없었습니다. 끓어오르거나 터지는 것을 방지하기 위해 요리하기 전에 바늘을 이용해 관장에 핀홀 한두 개를 찔러서 탈진을 촉진시킨다.
관장기를 식힌 후 마무리해야 합니다. 먹을 때 접시에 자르십시오. 잘린 얼굴 조각은 인형만큼 크고 맑고 탄력이 있습니다. 투명한 내장 속에 붉고 밝은 당나귀 고기 조각과 다진 생강이 선명하게 보입니다. 관장 당나귀 고기는 순수한 당나귀 고기와 맛이 다릅니다. 부드럽고 기름진 맛이 납니다. 즉석 관장과 쫄깃한 케이싱이 손님들의 식욕을 돋울 것입니다.
또 돼지고기 조림은 미트파이라고도 부른다. 조고청현 웨자 정육점에서는 소금에 절인 당나귀 고기 도매 외에도 독특한 맛이 나는 당나귀 고기 스튜도 판매합니다. 당나귀 고기 조림은 엄격하고 좋은 재료로 만들어집니다. 주성분은 고품질 고구마 가루입니다. 밀가루 30kg당 참기름 1kg, 당나귀기름 6kg, 생생강가루 2kg을 넣어주세요. 물의 온도를 잘 조절해야 합니다.
당나귀 고기 조림은 보통 당나귀 고기와 함께 먹는데, 와인과 함께 먹으면 가장 맛이 좋다. 그리고 나팔을 불었다는 것은 얇게 썬 당나귀 고기와 돼지고기 조림을 구운 페이스트리 롤 위에 올려서 한입 베어 물면서 기름이 원활하게 흘러 독특한 맛을 더한다는 뜻이다. 세 번째 먹는 방법은 당나귀 고기를 구워 먹는 것이다. Zhaoshita Road의 Zhouyuanwai 당나귀 고기 가게는 인기가 좋기로 유명합니다.
그의 집에서는 세 가지 맛의 당나귀 고기를 맛볼 수 있다. 하나는 순 당나귀 고기, 하나는 당나귀 고기에 돼지고기 조림, 다른 하나는 순 돼지고기 조림입니다.
현재 위치 자오현 곳곳에는 배나무가 있습니다. 자오현(趙縣)에 들어서자마자 배꽃축제 장소를 찾을 수 있습니다.
자오현은 중국 시드니의 고향으로 알려져 있으며 면적은 25만 에이커에 이른다. 중국 북부지역 최대의 생태관광원으로 농업부로부터 중국 아름다운 정원으로 인정받았습니다. 매년 4월 초에는 수천 송이의 배꽃이 피어나고, 10마일의 꽃바다는 눈과 옥처럼 은빛으로 뒤덮인다. 향기는 중독성이 있고, 배꽃과 눈이 날아다니는 풍경은 지구상의 동화 나라처럼 장관입니다.
관광객들은 아름다운 풍경을 감상하는 것 외에도 등불과 북, 허좡의 사자춤, 경극 친구들의 콘서트 등 지역 민속 및 오락 공연을 즐길 수 있으며, 가마솥요리, 산채과자, 국수, 바삭한 참깨과자, 당나귀고기 등 그리고 Lihua Poetry Society, Lixiang 서예 및 그림 전시회, 태극권 쇼, Guzheng 쇼와 같은 활동을 즐겨보세요. 현장에서 활동을 배우고 참여합니다.
: 6. 조현 지역 특산품
1. 핑산 기름 귀신
평산 기름 귀신은 스자좡 성 핑산 현에서 가장 독특한 간식입니다. 색깔은 황금색으로 모양은 튀긴 반죽과 비슷하고 맛은 바삭하고 향긋하며 뒷맛은 끝이 없습니다.
2. 시인 레드 스타 롤빵
이전에는 레드 스타 찐빵으로 알려졌던 스인 레드 스타 찐빵은 스자좡의 전통 특산품입니다. 이런 종류의 빵은 색깔이 흰색이고 작고 정교하며 피부가 얇고 부드럽고 찰기가 있으며 향이 있지만 기름기가 없으며 입술과 치아에 잔향이 남습니다. 하얀 국화꽃이 활짝 피어 있는 것 같아 매우 먹음직스럽습니다.
3. 스토브 샤오빙
샤오빙은 스자좡의 유명한 간식 중 하나입니다. 수천년의 역사를 지닌 중국 북부의 독특한 요리라고 할 수 있습니다. 이런 종류의 비스킷은 통을 난로로 사용하고 녹색 비스킷을 통 벽에 붙여서 구워집니다. 완성된 제품은 연한 노란색을 띠며 겉은 바삭하고 속은 구조가 잘 잡혀 있어 질기고 맛있습니다.
4. 시허 고기 파이
시허 고기 파이는 선명한 눈, 향긋한 코, 부드러운 식감과 느끼하지 않은 맛으로 스자좡 식도락가들에게 깊은 사랑을 받고 있습니다. 스자좡에 가본 사람은 시허 고기 파이를 먹지 않았다면 스자좡에 가본 적이 없다는 말이 있습니다. 이는 스자좡(석가장) 사람들의 마음 속에서 시허 고기 파이의 위상을 보여줍니다.
5. 스자좡 핫도그 소시지
스자좡 핫도그 소시지는 전통 매리네이드 장인정신을 이어받은 붉게 빛나는 색상과 부드러운 맛으로 오랫동안 잊혀지지 않을 것입니다. 독특한 기술적 맛은 스자좡에서 유명하고 독특한 특산품이 되었습니다.
6. 쇠고기 국수
우육면은 스자좡의 대표적인 국수 요리입니다. 일반 파스타와 달리 양념에 굉장히 신경을 많이 쓴 맛이에요. 수십 가지의 재료가 첨가되어 있으며, 각 재료는 최고의 재료로 만들어집니다. 그래서 맛이 매우 강하고 매우 맛있어 보입니다.
7. 위안시 튀김 케이크
위안시 현 튀김 케이크는 스자좡의 유명한 간식입니다. 물을 끓인 후 명반을 넣고 녹을 때까지 조리한 다음 밀가루를 넣고 저어 만듭니다. 반죽이 되면 준비된 속재료를 안에 넣어주세요. Yuanshi County 튀긴 케이크는 외관이 황금색이고 맛이 바삭하고 맛있으며 속이 달콤합니다. 모든 연령대에 적합합니다!
8. 당나귀 고기 구이
당나귀 고기는 스자좡에서 꼭 먹어봐야 할 간식이다. 보정에서도 매우 인기가 많지만 지금은 스자좡에도 많이 있습니다. 그 진정한 맛은 이제 중국 북부 지역에서 가장 인기 있는 간식 중 하나가 되었습니다. 당나귀 고기를 굽는다는 것은 익힌 당나귀 고기를 불에 올려서 한 입 먹으면 아주 바삭바삭한 맛이 난다. 당나귀 고기는 기름진 맛이 나지만 기름지지 않고 뒷맛이 끝이 없습니다.
9. 황금 봉황 조림
진펑 조림은 중국 조림과 조림의 전통 기술을 완벽하게 계승하고, 현대 기술과 100년 전통의 비법을 결합하여 완성되었습니다. 제품은 완전하고 아름다운 외관, 황금빛 붉은 색, 부드럽고 부드러운 고기, 순수한 맛, 향기로운 향기와 독특한 품질을 가지고 있습니다.
10. 고성궁 국수
가오청궁의 역사는 명나라 때까지 거슬러 올라갑니다. 당시 가오청에는 파스타, 특히 건면을 만드는 데 능숙한 파스타 예술가들이 있었습니다. 청나라 광서시대에 지방 관리들이 궁에 진상하여 궁중 별미가 되었습니다. 고청궁면은 밀가루를 직접 사용하여 만든 것으로 영양가가 높고 맛이 좋습니다. 삶아서 먹어도 되고, 냉면으로 만들어 먹어도 됩니다.
조저우(趙州) 당나귀 소금에 절인 고기는 익히는 데 시간이 오래 걸린다. 점심 식사 후 다음날 아침에 조리되며 15~6시간 동안 지속됩니다. 다른 곳과 달리 조주(趙州) 당나귀 고기를 잘게 썰어 국물에 끓여 먹는다. 겉은 맛있지만 속은 맛이 없습니다. 조저우(趙州) 당나귀 소금에 절인 고기는 기본적으로 오랫동안 익혀야 맛이 겉에서 안으로 나온다. 맛은 고기 안팎 모두에 완전히 절여져 있습니다. 익힌 고기가 냄비에서 나오면 색깔이 장밋빛이고 질감이 투명하며 부드럽고 부드럽고 질감이 섬세하며 얇지만 나무가 없으며 부드럽고 맛있습니다. 와인과 함께 먹기 좋은 음식이에요.