쓰촨성 청두의 특별 별미와 스낵에는 부부 폐 조각, 롱차오수, 토끼머리, 추안추안샹, 마오카이, 단단면, 삼대포, 종만두, 단수면, 마포가 있습니다. 두부 등
1. 남편과 아내의 쇠고기 조각
남편과 아내의 쇠고기 조각은 쓰촨성 청두시의 전통 요리이며 쓰촨 요리에 속합니다. 이 요리는 궈차오화(Guo Chaohua) 부부와 장텐정(Zhang Tianzheng)이 만든 요리로, 주로 쇠고기의 두피, 심장, 혀, 내장, 쇠고기를 주 재료로 사용하여 끓인 후 얇게 썬 것입니다. 그다음 고추기름, 고추면, 기타 보조재료를 넣어 붉은기름을 만든 후 부어주세요. 잘게 만들어서 색깔이 아름답고, 식감이 부드럽고, 맛이 신선하고, 맵고 향긋하며, 맛이 아주 좋습니다.
2. 롱차오슈
롱차오슈는 쓰촨성 청두의 전통 간식으로 쓰촨 요리에 속합니다. Long Chao Shou의 주요 특징은 얇은 껍질, 부드러운 속, 신선한 수프입니다. 손 포장지는 특수 밀가루와 몇 가지 재료를 사용하여 조심스럽게 천천히 반죽하여 "종이처럼 얇고 비단처럼 가는" 반투명한 형태로 만들어집니다. 고기 속은 부드럽고 매끄러우며 향긋하고 맛있습니다.
3. 토끼머리
토끼머리는 토끼머리를 주재료로 하여 만든 사천 요리로 청두의 유명한 간식으로 5가지 향신료가 들어있습니다. 1980년대 청두에서는 토끼고기를 먹는 것이 유행하게 되면서 뼈가 높고 살이 낮은 토끼머리가 많이 남아 쓸모없는 토끼갈비가 됐다. 그 결과 참신한 아이디어를 가진 일부 사람들은 사천 요리의 주요 매운 유물을 사용하여 조림이나 볶음 요리에 토끼 머리를 추가했으며 이는 이후 음식계에 큰 신화를 만들었습니다.
4. Chuanchuanxiang
Chunchuanxiang은 쓰촨성 청두에서 유래한 것으로 쓰촨성의 특별한 전통 간식 중 하나일 뿐만 아니라 실제로 가장 인기 있는 풀뿌리 요리입니다. 냄비의 또 다른 맛. 형태이므로 사람들은 종종 그것을 작은 냄비라고 부릅니다. "Chuan Chuan Xiang"이라는 이름은 대나무 꼬치에 다양한 야채를 꼬치에 꽂아 냄비에 먹는 간식이라는 점에서 유래되었습니다.
5. 마오카이
마오카이는 청두에서 유래되었으며 쓰촨성 특성을 지닌 전통 간식입니다. 마오카이는 고기, 콩제품, 야채, 해산물, 버섯 등을 주재료로 하여 만든 요리입니다. 마오카이를 먹는 가장 절묘한 방법은 "건식"입니다. 즉, 작은 접시에 마른 고춧가루를 넣고 소금, MSG 및 기타 양념을 넣고 냄비에 있는 뜨거운 야채를 마른 접시에 살짝 담근 다음 마오카이를 먹을 수 있습니다. 입에 넣으면 향긋하고 매콤한 맛이 나요.
6. 단단면
단단면은 쓰촨성 청두의 유명한 전통 간식입니다. 단단면은 사천 간식의 대표적인 음식으로, 사천 간식을 맛보는 사람들에게 꼭 필요한 음식입니다. 현재 단단면은 조리방법은 조금씩 다르지만 맛이 좋아 세계인의 사랑을 받으며 전 세계적으로 퍼져나가고 있으며, 집에서 먹는 간식이 되었습니다.
7. 삼대포
삼대포는 찹쌀을 주로 던지면 삼대포가 보이는 쓰촨성 청두의 전통 간식이다. "발사체"처럼 "댕, 댕, 댕"과 같은 소리를 내며 "철포", "포병", "총"으로 구분되므로 총칭은 "3대포"입니다. 산다파오는 차갑게 먹지 않고, 판매할 때는 찧은 찹쌀떡을 냄비에 담아 약불로 따뜻하게 데워서 먹습니다.
8. 종수 만두
고대에 "수교"로 알려진 종수 만두는 쓰촨성 청두시의 전통 간식으로 이 지역의 사천 요리에 속합니다. 이 요리는 광서 19년(1893년)에 만들어졌습니다. 처음 개업 당시 가게가 리치레인에 있었고 붉은 기름으로 양념을 많이 해서 "열매홍기름만두"라고도 불렸습니다. 종만두는 얇은 껍질, 세련된 재료, 부드러운 속, 신선한 맛이 특징입니다.
9. 단물
천수 수면은 쓰촨성 청두의 유명한 지역 간식입니다. 간장을 복사해서 사용하여 달콤한 맛이 난다고 하여 붙여진 이름입니다. 단물은 비교적 걸쭉하고 입에 쫄깃하며 살짝 달달한 맛이 나며, 으깬 땅콩과 사천고추의 향이 나며, 붉은 기름고추, 모조간장, 참깨, 다진마늘로 양념하여 더욱 상큼합니다. 먹으러.
10. 마파두부
마파두부는 쓰촨성 전통 요리 중 하나로, 마파두부의 주재료는 두부입니다. , 보조 재료는 다음과 같습니다. : 마늘 콩나물, 쇠고기 다진 고기(다른 고기도 가능), 양념은 물냉이, 칠리 국수 및 사천 고추 국수, 간장, 순간장, 진간장, 설탕, 전분 등입니다. 대마는 사천 후추 열매에서 나오고 매운 맛은 고추 국수에서 나옵니다. 이 요리는 야채 참깨로 만들어지며 매콤하고 신선하며 향긋하고 뜨겁고 바삭하고 부드럽고 바삭하며 매운 사천 요리의 특징을 완벽하게 보여줍니다.