육계란 닭고기 생산을 전담하는 애버딘 치킨으로 식용육계의 총칭이다. 현대 육계의 개념은 전통적인 육계와 매우 다릅니다. 1950 년대 이전에는 전통 육계는 주로 탈락한 수탉과 산란계에서 유래한 반면, 현대 육계는 전문화품계를 통해 교잡하여 생산하는 육식을 전문으로 하는 닭을 가리킨다. 도살기와 체중크기에 따라 고기용 애버딘, 튀긴 애버딘, 구운 애버딘 치킨으로 나뉜다. 고기용 닭은 보통 2kg 정도 도살하고, 튀김용 닭은 좀 크고, 구운 닭은 더 커요. 현재 각국에서 생산하는 육계는 모두 육계 위주이다. 동서 각국은 소비 습관과 요리 방식에 따라 육계 판매의 체중과 날령도 다르다. 미국에서 말하는 육용 닭은 대부분 6 ~ 7 주령으로 몸무게가 1.90 ~ 2.25kg 에 판매되는 육계입니다. 가공된 닭고기 제품 중 약 1/2 또는 1/4 분할은 약 50, 순육으로 가공된 육계는 약 30, 흰 막대, 순장, 몸통을 가공한 육계는 약 20, 이들 가공된 닭고기 제품 중 약 30 은 패스트푸드로 쓰인다. 북유럽, 동유럽 국가 및 네덜란드에서 생산되는 육용 닭은 대부분 4 ~ 5 주령, 몸무게는 1.3 ~ 1.5kg 으로 판매되며 전체 닭이나 1/2 또는 1/4 로 나누어 구운 닭으로 많이 쓰인다. 스페인, 이탈리아, 프랑스 등 남유럽 각국에서 생산된 육용 닭은 보통 6 ~ 7 주령에 몸무게 1.8 ~ 2.2kg 으로 판매되며 뼈로 굽거나 요리하는 데 많이 쓰인다. 일본은 특별합니다. 대부분의 육계는 순육용으로 가공하여 약 80 대, 뼈가 있는 것은 20 대 정도입니다. 세계에서 육계에서 가장 많이 팔리는 육계는 보통 1.9 ~ 2.7kg 입니다. 닭이 크고, 출육률이 높고, 순육비용이 낮고, 소매점에서 다리고기와 가슴살을 환영하기 때문이다. 일본에서 생산되는 체중은 1.1 ~ 1.5kg 의 작은 고기용 닭으로 주로 호텔 식당 식당 등 업무용으로 주로 이용된다. 이런 작은 닭은 보통 4 ~ 5 주령에 판매되며 총 생산량의 약 20 대 정도를 차지한다.