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집에서 만든 반찬 100가지

1》진고우 양배추롤

배추잎 4장을 깨끗이 씻어 고기소금 200g, 소금 약간, MSG, 후추, 생강즙, 달걀흰자를 넣고 잘 섞은 뒤, 배추잎(직경 1원짜리 동전 정도)을 10분간 쪄서 꺼내어 잠시 건조시킨 후 1인치 정도 길이로 잘라 접시에 담는다. 면이 위로 향하게), 철 냄비에 육수(백수도)를 1국자 넣고, 금박 20알 정도를 넣고, 물, 콩가루, 약간의 소금을 넣고 푹 끓여줍니다.

2>삶은 양배추

1살 미만의 어린 수탉을 선택하세요. 센 불로 끓인 후 거품을 걷어내고 생강 한 조각(칼 옆으로 치기), 대파 몇 개 10개 정도를 넣고 통후추를 따뜻한 불에 3시간 동안 끓인 후 한 잔을 따라냅니다. 닭국물 냄비를 맑은 물이 될 때까지 세 겹의 거즈로 여러 번 걸러내고 센 불에서 끓이다가 배추잎을 씻어 손으로 찢어서 솥에 넣는다. 수프에 약간의 소금을 넣고 드세요(MSG 등의 조미료는 넣지 마세요). 이 요리는 끓는 물에 야채 잎이 떠 있는 것처럼 보이지만 실제로는 닭고기 전체의 진수를 농축시킨 훌륭한 요리입니다

3》상큼한 양배추

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처음 두 접시에서 남은 양배추를 씻어내고 산고추 작은 병(슈퍼마켓에서 판매되는 주스와 함께 구입 가능), 정제소금 적당량, 설탕, 6시간 동안 재운 다음 꺼내서 작은 조각으로 자르고 접시에 담습니다. 냄비에 약간의 식물성 기름을 데우고 (보통 요리에 사용하는 양의 절반) 잘게 썬 건조물 몇 개를 추가합니다. 붉은 고추(조천 고추가 최고)와 사천고추 수십개를 톡톡 터뜨려 뜨거울 때 양배추 위에 부어주세요. 짭조름하고 새콤달콤한 맛이 있어 식사와 함께 먹기에 좋습니다. /p>

4》산호 국화 양배추

재료: 양배추와 붉은 열매

방법

1. , 좋은 부드러운 층을 선택하고 직사각형 모양으로 자르고 봉황 칼을 사용하여 얇게 자르고 물에 30 분 동안 담그십시오.

2. 산사나무의 씨를 제거하고 줄기를 제거한 후 냄비에 씻어서 반죽이 될 때까지 끓인 다음, 흑설탕을 넣고 녹을 때까지 끓입니다. .

3. 양배추의 물기를 빼고 중간 접시에 담고 산사나무 즙을 뿌립니다.

5》배추채썰기3개

재료: 양배추, 채썰기햄, 채썰기버섯, 채썰기 겨울죽순

방법

1 양배추 선택하기 좋은 양배추 4개를 끝 부분에 십자 모양으로 자르고 끓는 물에 담가둡니다.

2. 냄비에 맑은 국물을 넣고 끓인 후 양배추를 넣어 간을 맞춘다.

3. 세 조각을 끓는 물에 넣고 건져내세요.

4. 준비된 수프를 국그릇에 담고 잘게 썬 것 3개를 뿌려주세요.

6》익힌 콩과 가지

재료:

가지(모든 종류), 대두(검은콩 반쪽이 더 좋음), 사천 후추, 소금, 참깨 기름.

방법:

1. 가지를 씻어 조각으로 자릅니다.

2. 콩을 씻어서 건조 콩을 2~3온스의 비율로 사용합니다.

3. 냄비에 가지와 말린 콩을 동시에 넣고, 가지와 콩이 잠길 정도로 찬 물을 붓고, 통후추 20개 정도를 넣고 센 불로 끓입니다. 불을 약불로 줄여 5~10분간 끓인 후 적당량의 소금을 넣고 콩이 익고 씹기 쉬워질 때까지 기다리면 가지가 익은 것입니다. . 식힌 후 참기름을 조금 넣고 잘 섞어서 드세요.

특징:

이 요리는 지방 함량이 낮고 단백질 함량이 높으며 향긋하고 상쾌하며 만드는 시간과 수고가 절약되며 한 번에 여러 번 만들 수 있습니다.

팁:

1. 요리하기 전에 콩을 담그지 마세요. 2. 매 식사 전에 참기름을 첨가하세요.

4>단대참외

재료: 애호박 640g, 생강 2쪽, 대두 150g, 대파 1대, 단죽 80g, 소금 약간

방법:

1. 애호박은 껍질을 벗기고 씻어서 옆면을 자르고, 애호박의 표면은 사선으로 자르되 자르지 마세요. 흰 냄비에 콩을 넣고 볶은 뒤 찬물에 씻어 따로 놓아둔다.

2. 달콤한 대나무를 부드러워질 때까지 담가서 드세요. 파를 씻어서 잘게 썬다. 기름 2큰술을 넣고 생강편을 볶은 후 애호박을 내려 놓고 양면이 약간 노랗게 될 때까지 볶은 다음, 콩과 물 반컵을 넣고 애호박과 콩이 걸쭉해질 때까지 끓인 다음 단대나무를 넣고 5분간 끓입니다. 분, 소금으로 간을 하고 마지막으로 잘게 썬 파를 뿌린다.

1》바삭한 양파링(사진)

재료:

밀가루 1/2컵, 우유 8큰술, 달걀 1개, 샐러드유 1큰술, 1 /소금 4티스푼, 강력분 적당량, 중간 크기 양파

방법:

1. 볼에 밀가루, 우유, 계란, 샐러드유, 소금을 넣고 섞어주세요. 균일하게 입자가 없을 때까지.

양파를 5~6cm 너비로 둥글게 자르고 양파 링으로 나눕니다.

2. 냄비에 기름이 70% 정도 뜨거워질 때까지 가열합니다. 잘라놓은 양파링을 반죽에 담궈 양파링에 반죽이 고르게 묻도록 한 후, 남은 반죽을 떠서 걸러내고, 빵가루 팬에 넣고 빵가루를 묻혀 고르게 굴립니다.

3. 기름을 두른 팬에 넣고 노릇노릇해질 때까지 2~3분간 볶아주세요.

4. 튀겨낸 후 접시에 담아 뜨거울 때 맛있게 드세요. 그대로 먹거나 토마토 소스에 담그거나 소금과 후추를 뿌려서 먹을 수 있습니다.

참고:

※ 이 반죽은 물 대신 우유를 사용한다는 점만 제외하면 '새우 국수', '게 국수' 등의 반죽과 실제로 유사합니다. 따라서 이 반죽은 새우나 게를 튀김용으로 코팅하는 데에도 사용할 수 있습니다.

※ 잘라낸 양파링이 적당한 크기가 되도록 너무 크지 않은 중간 크기의 양파를 선택하세요.

※ 빵가루를 사용하셔도 되고, 사용하지 않으셔도 더 바삭한 느낌이 드실 거예요.

2》양파링 튀김(사진)

칼로리 : 322kcal (1인분)

조리시간 : 20분

재료 : 2인분

양파 1개(심 부분 사용), 소금 약간, 후추 약간, 밀가루 약간

코트:

계란 1개 , 밀가루 1~1큰술 반, 빵가루 1컵, 치즈가루 2큰술, 튀김유 적당량

방법:

1.

양파는 1cm 폭으로 둥글게 썰어 원형으로 분리해 주세요. 양파를 넓게 펴고 소금, 후추, 밀가루를 뿌립니다.

2. 반죽 준비

반죽에 사용한 달걀을 그릇에 깨뜨려 잘 섞은 뒤 밀가루를 넣고 잘 섞어주세요. 쇠대야에 빵가루를 바르고 치즈가루를 넣고 고르게 섞는다

3. 반죽을 묻혀주세요

계란소스에 양파링을 담그고 속까지 잘 익었는지 확인해주세요 양파링도 가득 담궈져 있어요. 빵가루를 골고루 묻혀주세요

4. 중불의 뜨거운 기름에 튀겨주세요

기름을 중불로 달군 뒤 양파링을 넣고 바삭해질 때까지 볶은 뒤 뒤집어서 다시 볶습니다. 표면이 노릇노릇해질 때까지 튀겨서 꺼내서 기름을 빼고 접시에 담습니다.

3》튀긴 양파링

재료:

밀가루 1 1/3컵, 우유 1 1/2컵, 계란 1개, 물엿 1큰술 식물성 기름, 소금 1/4티스푼, 튀김유 적당량, 노란 양파나 흰 양파를 취향껏

준비 방법:

1. 밀가루, 우유, 계란, 야채를 섞습니다. 기름과 소금, 계란을 치십시오. 균일하고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.

2. 양파를 둥글게 자르고 양파링으로 나눕니다.

3. 자른 양파링을 바삭한 과육에 담그고 바삭한 과육으로 고르게 코팅한 후 여분의 바삭한 과육을 집어 걸러냅니다.

4. 기름을 약 1인치 정도 가열한 후 바삭한 페이스트에 담근 양파 링을 뜨거운 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 2~3분간 볶습니다. 여분의 기름을 빼내고 흡수한 후 소금과 후추를 뿌려서 드세요.

팁:

노란 양파를 사용하는 것이 더 달기 때문에 더 좋습니다. 작은 양파를 잘라낸 양파링은 적당한 크기입니다

양파링을 튀길 때 포크로 살짝 저어주시고, 양파링이 서로 뭉쳐서 눌어붙기 때문에 한꺼번에 너무 많이 넣지 마세요. 고르게 가열하지 않으면 튀긴 양파링의 색상이 고르지 않게 됩니다.

1》냉선인장

재료: 선인장 300g, 당근 50g

부속품: 참기름 20g, MSG 2g, 4 정제소금 5g, 백설탕 5g.

준비 방법: 선인장 가시를 제거하고 잘게 썰어 소금을 넣고 잘 섞은 후 10분 후 물로 콧물을 헹구고 물기를 조절한 후 잘게 썬 당근, 소금, 글루탐산나트륨을 넣고, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞는다.

2》선인장 조각

재료: 선인장 500g.

부속품 : 참기름 15g, 말린 고추 5개, 정제소금 7g, MSG 2g, 쿠킹와인 25g, 백식초 15g.

준비방법 : 선인장 가시를 제거하고 씻어서 6cm 길이로 썬 뒤 설탕, 정제소금, MSG를 뿌려 잘 섞은 후 냄비에 기름 50g을 넣고, 80% 정도 뜨거워질 때까지 가열한 후 추가합니다. 말린 고추가 튀겨져 향이 나면 고추기름을 선인장 띠에 붓고 살짝 섞은 후 접시에 담습니다.

제작의 핵심: 스트립을 고르게 자르고 절차를 따르세요.

특징: 달콤하고 신맛이 나며 짠맛이 나고 아삭아삭하고 부드러우며 상큼합니다.

4》선인장에 꿀을 섞은 것

[재료]

선인장 100g, 무 100g, 당근 10g, 백꿀 적당량 , 백설탕 적당량

[제조방법]

1. 선인장은 껍질을 벗겨 가시를 돋우고 씻어서 채썰고, 당근과 무도 씻어서 채썰어 끓는 물에 데쳐 접시에 담는다.

2. 삼선접시에 흰꿀과 흰설탕을 넣고 잘 섞어서 드세요.

1》매콤한 겨자 조각

조리 방법: 혼합

재료:

신선한 녹색 양배추 머리 250g, 정제됨 소금, 고추기름, 고추기름, 설탕, 참기름, 다진마늘, 홍간장 적당량.

준비 방법: 먼저 양배추 머리의 껍질을 제거하고 얇게 썬 다음 얇게 자릅니다.

양념 : 머스타드에 정제소금을 바르고 물기를 뺀 후 양념을 넣고 잘 섞어 접시에 담는다.

특징: 매콤하고 바삭하며 부드럽습니다.

2》복색겨자절임

조리방법 : 섞어서 섞는다.

재료: 푸른 양배추 머리 250g, 연지무지 절인 양배추 머리 250g.

재료 선택 : 부드러운 녹색 양배추 머리와 절인 양배추 머리를 선택하여 분홍색으로 만듭니다.

조미료 : 정제소금, 참기름, 생강즙, 마늘물, MSG.

준비 방법: 녹색 양배추 머리를 껍질을 벗기고 길이 2인치, 두께 1인치로 썬 다음 냄비를 센 불에 올리고 물 1000g을 끓인 다음 녹색 양배추 머리를 넣고 1 냄비를 꺼내고 정제소금을 재빠르게 넣어 참기름을 식힌 후 마늘물, 생강즙, 글루타민산나트륨, 적양배추를 넣어줍니다. 글루타민산나트륨과 참기름을 한 개씩 접시에 담습니다.

특징: 아름다운 외관, 우아한 스타일, 향기롭고 신선하며 맛있습니다.

3》매콤하고 신맛이 나는 겨자 장아찌

조리 방법: 삶기, 섞기

재료:

신선한 녹색 양배추 500g 머리, 고수풀 2개, 정제소금 적당량, 고추기름과 식초, 백설탕, 홍간장, 다진마늘, MSG, 후추.

준비 방법: 먼저 양배추 머리를 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 냄비를 센 불에 올리고 물 1000g을 끓인 다음 양배추 조각을 넣고 1분 30초 동안 끓인 후 꺼내세요. 냄비에 담고 따뜻한 물을 사용하세요. 식힌 뒤 접시에 가지런히 담아내고, 양념을 즙에 섞어 고수를 넣어 드세요.

특징: 짠맛, 신맛, 매운맛이 깔끔하며 모양이 깔끔하다.

1》파파야 우유:

1 재료: 파파야 150g, 우유 200cc(큰 컵 1개 정도), 바닐라 아이스크림(작은 상자 1개), 설탕 1작은술(선택) 추가 (선택)

방법: 파파야 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 주스기에 넣고 생우유 200cc, 설탕, 아이스크림을 넣고 중간 속도로 몇 분간 섞어주세요. 신선한 파파야와 신선한 우유로 만들어서 완전 신선하고 향긋합니다. 꼭 가져가야 할 경우에는 30분(겨울), 20분(여름)을 넘지 않도록 놔두시면 최상의 맛을 유지하실 수 있습니다. 맛. 신선한 우유에 들어있는 칼슘과 파파야에 들어있는 비타민C는 인체에 ​​필요한 영양소로 매일 섭취하기에 적합하다. 신선한 파파야는 겨울에 약간 쓴 맛이 나지만, 이는 정상적인 현상입니다.

2 재료: 파파야 반개, 달걀 노른자 1개, 꿀 1큰술, 우유 200ml, 레몬 반개.

방법: 파파야를 잘게 자르고 우유, 달걀 노른자를 섞어 주스를 만든 후 레몬즙과 꿀을 첨가하면

주스를 더욱 맛있게 만들 수 있습니다. 이 제품은 위스키를 조금 첨가하면 더욱 맛있습니다. 정식 식사로 사용할 수 있습니다.

3 재료: 파파야 360g, 생우유 2컵, 백설탕 적당량, 얼음 적당량.

방법: 1. 신선하고 잘 익은 파파야를 골라 껍질을 벗기고 심을 낸 후 큰 조각으로 잘라 따로 보관합니다.

2. 주스기에 파파야 큐브, 신선한 우유, 백설탕, 적당량의 분쇄 얼음을 넣고 걸쭉한 주스로 만든 후 마신다.

효능: 피부에 수분을 공급하고 영양을 공급합니다.

2》파파야 과일 접시:

80% 이상 익은 파파야를 여러 조각으로 자르고 껍질을 벗기고 긁어낸 후 신선한 과일 접시로 자릅니다. 맛은 부드럽고 육즙이 풍부하며 향긋하고 달콤합니다. 한 번에 다 드실 수 없다면 남은 부분은 껍질을 벗기거나 긁어내지 않는 것이 가장 좋습니다. 비닐랩에 싸서 냉장고에 넣어두셨다가 며칠 내로 빨리 드시는 것이 좋습니다. 나쁜 맛을 피하기 위해 얼리지 마십시오. 겨울에 차가워진 일부 파파야는 약간 쓴 맛이 나는 경우가 있는데, 이는 정상적인 현상입니다.

3》파파야 우유와 코코넛 주스

재료: 파파야 1/2개, 생우유 250cc, 꿀 1큰술, 코코넛 주스 50cc, 으깬 얼음 1/2컵.

방법: 파파야는 껍질을 벗겨 반으로 자르고 씨를 제거한 후 잘게 썰어 주스기에 모든 재료를 넣고 30초 정도 섞은 후 부어서 마신다.

효능 : 비타민C와 카로틴이 풍부해 피로회복에 효과적이며 소화불량에도 도움이 된다.

4》파파야 생우유 이슬

재료: 파파야 600g, 생우유 1컵, 코코넛밀크 반컵, 설탕 200g, 옥수수가루 3큰술.

방법: 파파야를 심고 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다. 물 2컵과 설탕을 끓인 후 파파야 큐브를 넣고 신선한 우유와 코코넛 밀크를 넣고 약한 불로 끓입니다. 물 반 컵을 사용하여 옥수수 가루를 끓인 후 우유에 점차적으로 첨가하고 걸쭉해질 때까지 요리합니다.

효능 : 파파야로 만든 음식을 꾸준히 섭취하면 피부가 매끈해진다.

5》파파야와 오렌지 주스

재료 : 파파야 1개, 오렌지 130g, 레몬 50g.

방법: 파파야는 껍질을 벗겨 씨를 제거한 후 씻어서 조각으로 자르고 으깨서 즙을 추출해 나중에 사용합니다. 그런 다음 오렌지와 레몬을 자르고 즙을 짜내고 파파야 즙과 섞어 잘 저어줍니다.

효능 : 이 제품을 마시면 피부를 매끄럽게 하고, 소화를 돕고, 장을 촉촉하게 해주는 효과가 있어 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 음료입니다.

1》채식 배추 볶음

재료:

청양배추 500g, 기름 20g, 간장 50g, 5 정제소금 1g, 잘게 썬 생강 3g.

준비 방법:

1. 양배추를 씻어서 말려주세요. 세로로 1.5cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 그런 다음 칼을 바꿔 생강을 3cm 길이로 자르고 얇게 자릅니다.

2. 웍을 불에 올려 기름을 두르고 가열한 후 채 썬 생강을 넣고 살짝 볶은 뒤 양배추를 넣고 센 불에서 반쯤 익을 때까지 볶은 뒤 간장을 넣고 정제한다. 소금을 뿌리고 살짝 볶아서 드세요.

2>양배추

재료 :

배추 500g, 참기름 10g, 정제소금 4g, 설탕 40g, 식초 15g, 말린 고추 5g, 대파 8g, 생강 5g.

준비 방법:

1. 배추는 잎을 잘라 가운데 흰 부분만 남겨두고 씻어서 반으로 자르고, 가로 1.5cm 크기로 썬다. . 그런 다음 말린 고추, 파, 생강을 얇게 자릅니다.

2. 배추를 그릇에 담고 정제소금을 골고루 뿌려 3~4시간 절인 후 손으로 배추의 물기를 짜낸 뒤 그릇에 담는다.

3. 냄비에 참기름을 두르고 채 썬 고추를 넣고 볶아주세요. 양파와 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 식초를 요리하고 물과 설탕 50g을 추가합니다. 끓인 후 불을 끄고 식힌 다음 대야에 있는 양배추 조각에 즙을 붓고 5시간 동안 재워 냉장고에 보관합니다. 먹을 때 칼을 바꾸고 모든 것을 두 부분으로 자릅니다. 그런 다음 양배추 조각 위에 양파와 생강 조각을 넣고 칠리 소스를 부어서 드세요.

3》식초배추

재료:

깨끗한 양배추 300g. 식물성 기름 30g, 참기름 7.5g, 통후추 15g, 정제소금 4g, 간장 15g, 쌀식초 15g, 백설탕 22g, 물전분 20g.

준비 방법:

1. 양배추를 코끼리눈 모양으로 썰어주세요.

2. 냄비에 기름을 두르고 사천고추를 넣고 반죽이 될 때까지 볶다가 꺼내서 양배추를 넣고 기름으로 여러번 볶은 뒤 식초와 간장을 넣고 설탕, 정제소금을 넣고, 걸쭉하게 만들고 참기름을 부어서 바로 드세요.

10》북동부 야채, 셀러리 및 생선 조각

재료:

부드러운 셀러리 심장 150g, 깨끗한 청어 고기 200g, 계란 20g 흰자, 정제소금 3g, 맛술 15g, MSG 1g, 식용유 20g, 다진 생강 5g, 물전분 25g, 다진 파 10g, 육수 80g, 라드 300g.

준비:

1. 셀러리 심장을 씻어서 1인치 길이로 자릅니다. 청어 고기를 6cm 길이의 필라멘트로 자릅니다. 달걀 흰자 20g과 1.5g을 추가합니다. 정제소금 20g을 섞어서 반죽을 만들어주세요.

2. 냄비를 불에 올려 가열한 후 돼지기름을 넣고 30% 정도 뜨거워지면 생선살을 넣고 색이 변할 때까지 젓가락으로 살살 펴주세요. , 숟가락에 붓습니다.

3. 냄비에 국산기름을 살짝 두르고 파와 다진생강을 넣고 샐러리를 넣고 50% 불로 볶은 뒤 정제소금, MSG, 육수를 넣어 간을 맞춘 뒤 잘게 썬 생선을 넣고 젖은 전분으로 걸쭉하게 만든 다음 참기름을 붓고 프라이팬을 뒤집어 팬에서 꺼냅니다.

특징: 잘게 썬 생선이 맛있고, 셀러리가 아삭아삭하고 부드러우며, 상큼하고 맛있습니다.

11》생강즙 셀러리 조각

재료:

셀러리 200g, MSG 1g, 신선한 생강 8g, 소금 적당량, 간장과 식초 5g, 참기름 5g.

준비:

1. 셀러리를 씻어 잘게 자르고 냄비에 끓는 물에 데친 후 나중에 사용하기 위해 접시에 담습니다.

2. 그릇에 생강, 간장, 식초, 글루타민산나트륨, 소금을 넣어 주스를 만듭니다.

3. 잘게 썬 셀러리 위에 준비된 주스를 붓고 참기름을 부어 잘 섞는다.

12》셀러리를 곁들인 유바구이

재료 :

유바 20g, 셀러리 150g, MSG 1g, 소금 적당량, 25 식용유 5g, 다진 파 5g, 간장 5g, 다진 생강 5g.

준비:

1. 유바에 물을 뿌린 후 작은 조각으로 자르고, 셀러리를 씻어서 비스듬한 조각으로 자르고 나중에 사용할 수 있도록 따로 접시에 담습니다.

2. 웍을 달구고 식용유를 두른 뒤 다진 파와 다진 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶은 뒤 간장을 넣고 볶는다. 소금과 MSG를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 익으면 팬에서 꺼내 접시에 옮깁니다.

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