중국의 4대 유명한 술은 귀주마우타이, 산시분주, 쓰촨성 루저우곡주, 산시서풍주이다.
1. 귀주마우타이
독특한 소스맛으로 유명한 마오타이는 전통적인 고체 발효 기술을 사용하며 수수를 주원료로 사용하는 독특한 방식을 취하고 있습니다. 맛과 향. 귀주마우타이의 원료는 붉은술수수와 밀누룩으로 전통적인 고체발효와 연속증류 과정을 거쳐 7번의 발효, 7번의 저장고 배출 등의 복잡한 공정을 거친다. , 그리고 5년 이상 숙성을 거쳐야 마오타이 항아리가 만들어집니다.
2. 산시펀주(Shanxi Fenjiu)
산시펀주(Shanxi Fenjiu)는 중국에서 가장 오래된 술 중 하나로, 담백한 맛의 대표적인 술로, 우아하고 순수하며 상쾌한 맛으로 유명합니다. 그리고 끝없는 뒷맛. Shanxi Fenjiu의 원료는 수수, 기장, 옥수수와 같은 곡물과 Xiaoqu 및 Daqu와 같은 당화 발효제입니다. 전통적인 고체 발효 및 단계적 증류 공정을 사용하고 여러 공정을 거쳐 만들 수 있습니다. 지하실에서 나와 블렌딩하고 숙성하는 모습입니다.
3. 사천녹주노교
사천녹주노교의 원료는 수수, 기장, 옥수수 등의 곡물과 대곡(大曲) 등의 당화 스타터를 채택한다. 발효 및 연속 증류 과정을 거쳐 진입, 배출, 혼합 및 숙성 과정을 거쳐 루저우 라오자오 한 병을 만들 수 있습니다. 루저우 라오자오(Luzhou Laojiao)의 알코올 도수는 52도에서 60도까지이며, 맑고 투명한 색상, 풍부하고 복잡한 향, 강하고 부드러운 입구, 달콤하고 오래 지속되는 뒷맛을 가지고 있습니다.
4. 산시서봉주
산시서봉주 원료는 수수, 기장, 옥수수 등의 곡물과 대곡(大曲) 등의 당화발효제를 사용한다. 발효 및 단계적 증류 과정 서봉주 한 병은 지하실에 들어가고, 꺼내고, 혼합하고, 숙성하는 과정을 거쳐 만들어집니다. 서봉주의 알코올 도수는 38도에서 52도까지이며, 맑고 투명한 색상, 독특하고 우아한 향, 부드럽고 풍성한 입구, 끝없이 편안한 뒷맛을 가지고 있습니다.
중국 와인의 발전
중국 와인 문화는 오랜 역사를 가지고 있으며 고대 하(夏), 상(商), 주(周) 왕조까지 거슬러 올라갑니다. 이 오랜 역사적 기간 동안 중국 와인은 많은 변화와 발전을 경험했습니다. 원래 포도주는 곡식을 발효시켜 만든 음료로 주로 제사와 잔치에 사용되었습니다. 고대에 포도주는 귀족과 부자들만이 마실 수 있는 귀한 음료였습니다. 시간이 지남에 따라 와인 제조 기술이 점차 대중화되었고 점점 더 많은 사람들이 와인을 마시기 시작했습니다.
중국 역사에서 와인 문화의 발전은 시, 문학, 기타 예술 형식과 밀접한 관련이 있습니다. 고대인들은 술을 자주 주제로 삼아 많은 대중적인 시와 문학 작품을 창작했습니다. 또한, 와인문화 역시 전통축제, 민속문화 등과 융합되어 풍부하고 다채로운 문화현상을 형성하고 있다.
현대에도 중국 와인은 중국 문화의 중요한 부분으로 남아있습니다. 많은 지역에는 Moutai, Wuliangye, Luzhou Laojiao 등과 같은 고유한 양조 기술과 브랜드가 있습니다. 이들 유명 와인은 국내뿐만 아니라 국제적으로도 점차 인지도를 높여가고 있다.
위 내용 참고: 바이두백과사전—마오타이주, 바이두백과사전—분주