만주와 한 연회 메뉴
1. 4가지 요리: 모듬헤드박스 1개, 요리 2종(핑크과일, 훈제밀), 국수 1인당 1그릇.
2 네 가지 뜨거운 고기: 닭 껍질 철갑상어, 게알 버섯, 호스타 치킨, 밤새우
3 네 가지 차가운 고기: 생강 절임 계란, 교토 강낭콩, 튀긴 붕어, 불사조 눈 허리.
4 4쌍: 파인애플, 거위버섯, 돼지고기 허리, 오이, 허리, 죽순, 닭고기 풀우친, 금표범, 사향고양이
6 중간 그릇 4개: 호랑이 버튼 드래곤 Cang, 학 종려 조림, 은침 날개 튀김, Dinghu Shang Su.
7 작은 그릇 4개: 매화튀김과 북사슴살, 붉은 오븐에 구운 설복, 전복 전복 건조구이, 봉황이 대나무 숲에 들어갑니다.
1인당 8개: 달의 당귀, 혀싸움 쿤우, 맑은 수프의 눈 곰팡이, 사슴 카르복실릭 청록색.
9 4개의 바비큐: 통째로 구운 새끼 돼지, 루이 치킨 - 쌍, 예르바 - 자, 행잉 스토브 얇게 썬 오리 - 쌍.
10가지 차가운 물질: 짜이짜발굽, 채식 죽순 팁, 짜이 국수 뿌리, 야채 흰 곰팡이.
11 네 가지 요리: 해산물 찜, 배가 넓은 비둘기, 우롱 팔꿈치, 구운 양 다리.
12 맛있는 간식 8가지: 모자 새우 만두, 닭 껍질 롤, 구름다리 소, 게살과 게 사과, 새우 스테이크 만두, 꽃으로 속을 채운 어귀, 히비스커스 치킨 만두, 바삭한 농어 튀김 조각.
13 디저트 8개: 튀긴 장미 케이크, 바삭한 파인애플 볼, 바삭한 버터 램프, 보존된 연꽃씨 페이스트, 주스를 곁들인 만다린 덕 튜브, 참깨 봉황 롤, 컬러풀한 냉동 케이크, 크리스털 신선한 커스터드.
14 비트 2개: 수박 컵, 냉동 아몬드 두부.
15 - 국수: 드라이 볶은 Yi Mian Jiucun
16 - 마른 쌀: 백미.
17 —죽: 흰 죽.
18 네 끼 식사: 소금에 절인 계란, 우유, 소금에 절인 생선, 야채 볶음.
19 — 수프: 버섯 계란 수프
20 4가지 수프: 매콤한 치아(외국 돼지 포함), 햄 수프(첫 번째 디저트 포함), 장춘 수프( 얇게 썬 오리), 풀밭의 수프 (이 국수 포함).
21 4가지 국수 제품: 유 레이어리안(젖먹이 돼지 포함), 피아너샤오(루이 치킨 포함), 바바(얇게 썬 오리 포함), 루이 롤(할바 포함)
22 - 백자 복숭아 빵: 새, 사슴, 허밍 원숭이, 백자 복숭아 빵을 모두 사용할 수 있습니다. 두 번째 부분: 붉은 멜론 씨앗, 튀긴 은행나무 아몬드.
23 네 가지 베이징 과일: 말린 건포도, 바삭한 호두, 말린 살구, 말린 계수나무
24 네 가지 사탕: 설탕에 절인 연꽃 씨앗, 설탕에 절인 겨울 멜론, 설탕에 절인 국화 케이크, 설탕에 절인 코코넛 코너
25 설탕에 절인 과일 4개, 오렌지 설탕에 절인 포멜로 껍질, 대추 설탕에 절인 메뚜기
26 신 과일 4가지: 신 살리, 신 메밀, 신 생강, 신 생강 녹색 자두
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27 4가지 과일: 사과, 오렌지, 리치, 포멜로
28 4가지 과일: 마름, 연근, 마름, 왕강, 왕강개
29 4 과일 : 코끼리 바나나, 코끼리 눈배, 코끼리 사계절 오렌지, 코끼리 차오추 감귤
만주와 한나라의 만찬(1) - 몽골 연회
이 연회는 왕실이었다 청나라 황제가 왕실에 시집가는 몽골 친척들을 접대하기 위해 주최한 연회. 일반적으로 만찬은 천정광명당(Tianzheng Guangming Hall)에서 만주 1급 및 2급 장관을 대동하여 거행됩니다. 모든 왕조의 황제들은 이 연회를 매우 중요하게 여겼고 매년 정기적으로 거행했습니다. 잔치를 받은 몽골 친척들은 이 잔치를 큰 축복으로 여겼고, 잔치 때 황제가 하사한 음식을 소중히 여겼습니다. 『청나라 몽골민족의 잔치에서 축복을 받고 귀국』이라는 기사에는 “몽골의 세자(年師)가 도성에 오면 음식으로 보답을 해주기 때문에 반드시 가야 한다”고 적혀 있다. 식기가 없으면 외투 바깥주머니에 넣어 가지고 다닙니다.
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티 테이블 다도: 고대 음악 반주 - 만주족과 한족 하녀가 백옥 밀크티를 선보이는
도착 시 디저트: 차칼로 자른 아몬드, 베르가못 바삭한 사과 케이크
수집 상자의 첫 번째 항목: 황금 보관함의 용과 봉황과 용 판주(말린 과일 절임 8개 포함)
식시 말린 과일, 호랑이 가죽, 땅콩, 이상한 맛, 크고 납작한 유백색 포도, 설산 자두
4개의 달콤한 설탕에 절인 사과, 설탕에 절인 용안, 설탕에 절인 신선한 복숭아, 설탕에 절인 녹색 자두
장수를 축하하는 향: 고대 음악이 함께합니다. 연회에 향을 피우다
다섯 가지 전채 요리: 용과 봉황, 홍 캐릭터, 닭 조각과 오이 10,000자 행운을 담은 돼지 안심 조림, 설날 캐릭터를 곁들인 매콤한 뱃살 비단, 입버섯, 털채소
네 번째 페이스트리: 옥산 콩 노란 참깨 롤 황금 케이크와 대추 퓨레 케이크
네 번째 피클: 고궁 소스 검은 양배추, 설탕과 마늘을 곁들인 겨자 껍질 절임
링 펄프 제공: 연회에 음악이 함께함 - 귀주무태를 숭배하는 만주족과 한족 하녀
첫 끼니 수프: 용정 대나무 곰팡이
세 번째 황실 요리: 멸치, 상어 지느러미, 붉은 매실과 향기로운 쿵파오토끼
두 번째 과자: 콩국수와 우유뿔 과자
세 번째 궁중 요리: 한 쌍의 상서로운 용과 함께 개구리와 고수 볶음이 폭발했습니다 비둘기
세 번째 요리: 팔보 야생 오리, 부처 손 황금 롤, 오징어 튀김
두 번째 요리: 황금 오징어 롤
궁중 요리 세 번째 요리 : 뿔닭 우유 필레에 수국과 가리비를 곁들인 볶은 것
세 번째 궁중 요리: 간롄푸, 해삼, 꽃송이버섯, 오리발과 다채로운 쇠고기 필레
두 번째 페이스트리: 생고기 팬케이크 용 국수
두 번째 바비큐 요리: 꿩을 얹은 생 노루, 연잎과 쪽파를 곁들인 달콤한 국수 소스
세 번째 요리: 산 별미, 가시, 용 새싹 , 연잎, 두부, 짚버섯 난초
첫끼 죽: 팥죽
첫 번째 과일 요리: 계절 과일 모듬
이별차: 신양마오젠
만주와 한대의 만찬(2) - 조신의 연회
신의 연회는 매년 원나라 다음 날, 즉 16일에 거행된다. 정월대보름에는 황제가 친히 위대한 선비를 임명하고, 9명의 신하 중 공덕이 있는 사람이 참여하게 된다. 그리고 술, 그리고 평소와 같이 몽골 왕자 등이 참석한 것은 궁중의 공덕을 상징하는 것입니다.
아름다운 차: Shifeng Longjing
말린 과일 종류: 꿀, 땅콩, 캐슈, 호두, 끈적한 사과.
설탕에 절인 과일의 네 번째 범주: 설탕에 절인 은행나무, 설탕에 절인 체리, 설탕에 절인 멜론 스트립, 황금 대추야자
네번째 과일조림 : 옥콩케이크, 밤케이크, 투톤콩케이크, 된장롤
네번째 피클 : 단간장, 무, 오향겨자, 새콤달콤한 우유, 멜론과 달콤한 조합
일곱 번째 전채 요리: 까치 매화, 나비 롤, 생강 생선 필레, 오향 비둘기, 녹색 콜리플라워 매운 양배추 롤에 담근 새콤달콤한 연근
국의 첫 번째 요리: 제비 1급
황실 요리의 다섯 번째 요리: 사슴 힘줄 조림, 잘게 썬 닭고기, 흰 곰팡이, 계수나무, 생선 막대기, 팔보 토끼, 옥 대나무 순, 고사리
p>과자 두 번째 품목: 금빛 잘게 썬 샤오마이를 곁들인 자계의 작은 만두
궁중 요리 다섯 번째 품목: 나한 새우 꼬치, 가리비 튀김, 볶음 -튀긴 쇠고기 안심, 굴 소스, 닭고기, 신선한 버섯, 양배추
두 번째 페이스트리: 라마 케이크, 아몬드 두부
다섯 번째 황실 요리: 흰살찜, 국화 안심, 산 델리카트슨 , 오이, 메추리 튀김, 홍가리비 조림
페이스트리 두 번째 요리: 된장과 사과를 곁들인 벨벳 치킨
세 번째 궁중 요리: 흰살 생선 입술 구이, 생선 뼈 조림 그리고 파, 구운 상어 껍질
두 번째 바비큐 요리: 얇게 썬 새끼 돼지, 구운 양고기 팬케이크에 쪽파와 달콤한 소스죽을 곁들여 보세요. 1번: 회인죽
과일 No. 1: 계절 과일 접시
향기로운 차와의 작별: Zhulan Dafang
만주와 한 왕조의 만찬 (3) - 완쇼우 연회
The 만수잔치는 청나라 황제들의 생일잔치이자 궁중의 대잔치 중 하나였다. 첩, 왕자, 문관, 군관 모두가 생일 선물을 주는 것을 자랑스럽게 생각합니다. 유명한 별미는 셀 수 없이 많습니다. 생일이라면 축하 행사가 더욱 웅장하고 웅장해질 것이며 전담자가 이를 처리하도록 배정될 것입니다. 의류와 보석, 장식과 가구, 음악, 춤, 연회 등을 모두 이용할 수 있습니다. 광서 20년 10월 10일, 자희는 광서 18년에 60번째 생일을 맞았고, 생일을 한 달여 앞두고 연회가 시작되었다.
당시 장시성에서만 '무국경 장수'라는 문구와 상서로운 축제 문양이 그려진 다양한 유약 그릇, 접시, 접시 및 기타 도자기가 29,170개 이상 생산되었습니다. 전체 축하 행사에는 중국 역사상 유례가 없는 거의 천만 냥의 은화가 필요했습니다.
미녀의 차: 루산 윤우
네 번째 말린 과일: 유백색 대추, 두 가지 색 구미, 볶은 납작한 코코아 복숭아 알갱이
네 번째 설탕에 절인 과일 : 설탕에 절인 파인애플 설탕에 절인 붉은 과일, 설탕에 절인 포도, 설탕에 절인 밤나무
제과의 네 번째 범주: 황금 케이크 롤, 아즈키 콩 케이크, 연꽃씨 케이크, 노란색 완두콩
네 번째 범주의 피클 : 계수나무 칠리소스, 머스타드, 보라색 향이 나는 건조 모듬 고수풀, 기름, 오이
p>상자의 첫 번째 품목: 용판과 기둥이 부착된 용과 봉황 무늬의 금 상자
5가지 양념 소스를 곁들인 소금물에 담근 닭고기 안심과 붉은 기름 오리 매운 국수
계수 소스를 곁들인 닭고기, 토마토, 물 밤나무를 기름에 끓인 밀짚 버섯, 후추 기름을 곁들인 흰 곰팡이
4가지 전채: 장수 캐릭터 산호 양배추, 무자 오향새우, 시안 캐릭터 쇠고기 젓갈, 붉은 기름 루버
국물 1개: 장춘 사슴 채찍 수프
p>네 번째 황실 요리: Yuzhang Xianlongshou 진주 두부, Shouwu 닭, 백화 오리 혀
두 번째 과자 요리: 장수 용 얼굴 국수와 백수 복숭아
네 번째 황실 요리: 백봉 조림 인삼, 용, 봉황알을 곁들인 아버지와 아들은 큰 잎 셀러리로 산의 별미를 즐깁니다.
두 번째 페이스트리: 대수리 롤, 국화, 베르가못 칩
네 번째 황실 요리: 둥근 생선 조림 황금 다리 솜씨 좋게 구운 기러기, 복숭아 알갱이, 깍둑썰기한 꿩, 게살, 두 번 잘게 썬 죽순
두 번째 페이스트리: 인삼 과일 호두 치즈
네 번째 요리: 노루궁뎅이, 오징어 수프, 연잎 닭고기 쇠고기 등심 흰 버섯 볶음
두 번째 바베큐: 모래 접시에 구운 닭고기와 참깨 사슴 고기 꼬치
첫 번째 죽: 희귀한 검은 쌀 죽
과일 첫 맛 : 계절 과일 모듬 첫 맛
이별 향기 차 : 자스민 혀 털
신랑은 금색 벨레 양복, 빨간 양복 조끼, 머리에 벨레 모자를 쓰고, 그리고 발 빨간 부츠 한 켤레로 결혼식 세단 팀이 "신랑의 집"에서 시작하여 "Royal Etiquette", "Eight Flags, Gongs and Drums" 및 기타 전통 음악을 "신부 집"까지 연주하면서 깔끔하게 정렬했습니다. 집'을 선택해 '게게'와 결혼한다. '게게'는 용과 봉황이 수놓은 긴 가운을 입고, 머리에는 보석이 박힌 깃발 머리를 쓰고, 발에는 정교한 화분 신발을 신고, 히잡을 쓴 채 '궁녀'의 지원을 받으며 천천히 걸어나왔다. 그런 다음 차장은 세단 의자를 이끌고 "신랑의 집"까지 음악을 연주했습니다.
먼저 두 명의 청지기가 행복카드를 들고 무대에 올라 좌우에 여러 명의 하녀들도 붉은 등불을 들고 무대 양쪽에서 청지기들을 따라갔다. 왕실의 풍격을 상징하는 팔기군(八旗兵)도 팔기를 들고 무대에 섰습니다. '장관'의 지휘 아래 '궁녀'가 '게게'에게 표준적인 만주 선물을 행하고 큰 사과를 선물했다. 이어 여러 명의 하녀들이 꽃다발을 선물했고, 신혼부부는 각자 한쪽 끝을 잡고 무대 중앙으로 올라와 악을 피하고 장래의 번영을 기원했다. 다음으로 신랑은 활과 화살을 들고 하늘과 땅, '게게' 하늘을 향해 화살 세 개를 쏘며 자신의 뜻에 따라 화살을 들어올려 활을 휘어 악을 행운으로 바꾼다. 다음은 "결혼식"의 절정, 즉 히잡을 선택하는 것입니다. 신랑은 만족을 상징하는 저울을 사용하여 "게게" 히잡을 천천히 벗습니다. 이후 두 신혼부부는 무대 중앙 안장을 함께 밟고 '두 부부가 평화롭게 걷는다'는 뜻으로 다시 절을 하며 만주 결혼식은 여기서 끝났다.