일식의 대표 메뉴 '와쇼쿠'라고도 알려진 일본 요리는 일본 열도에서 유래되었으며 점차 일본 고유의 특성을 지닌 요리로 발전했습니다. 나는 관련 콘텐츠를 편집했으며, 이를 감상하고 배울 것을 환영합니다. 일식당에 도착하면 우리가 흔히 볼 수 있는 메뉴 카테고리는 대략 다음 다섯 가지 카테고리로 나눌 수 있다. (1) 사시미: 간단히 말하면 생선, 새우, 조개 등 온갖 종류의 생선회를 말한다. (2) 일품 요리: 전통 일본 요리는 일반적으로 튀김(튀긴 음식), 바비큐(구운 음식), 조림(삶은 음식), 찐 음식(찜 음식), 수프(찜) 등 다양한 조리 방법으로 구분됩니다. 흡수제), 장아찌 반찬 등 (3) 스시: 일반적인 핸드롤, 니기리 스시, 꽃 스시 등을 포함합니다. (4) 전골 : 일반적인 것에는 샤브샤브 전골, 종이 전골, 돼지 전골, 쇠고기 전골, 해물 전골 등이 있습니다. (5) 정식 : 간이 정식, 정식 정식 등 일본 요리의 흔한 메뉴 - 오투마미 일본 요리의 반찬은 주로 담백하고 식욕을 돋우며 크게 츠케모노, 스모노, 사라다 세 가지로 나눌 수 있습니다. (1) 피클 : 우리에게 친숙한 김치, 피클입니다. 재료를 식초, 소금, 기타 양념에 몇 시간 동안 담가두어 제철 맛을 내며 와인과 함께 반찬으로도 사용합니다. , 피클은 정식의 반찬으로 사용할 수도 있습니다. 흔한 것에는 된장 오이, 된장 백포도 등이 있습니다. (2) 차가운 반찬: 스모노, 차가운 요리 및 다양한 샐러드를 포함합니다. 식초를 주 양념으로 한 반찬을 미소모노(misomono)라고 하는데, 식초 이외에도 식초 베이스의 꽃가지, 찬 양파, 된장 베이스의 참치 등 다양한 양념이나 가다랭이, 다시마 등을 넣어 조리할 수도 있습니다. , 냉두부 등. (3) 샐러드 : 서양식 샐러드 관행에 더해 전복 샐러드, 랍스터 샐러드, 아스파라거스와 새우 샐러드, 믹스 샐러드 등 일본식 샐러드 특성을 발전시키기 위해 일본식 조리 방법을 추가합니다. 일본 요리의 일반적인 메뉴 - 생선회 사시미는 신선한 생선이나 조개를 적절한 칼 기술을 사용하여 조각으로 자르고 간장과 와사비 퓨레를 섞은 디핑 소스와 함께 제공되는 생식 요리입니다. 대부분의 사람들은 흔히 와사비 머드(와사비)가 살균 효과가 있다고 생각하지만, 사실 와사비 머드의 주된 목적은 맛을 높이는 것이 아닙니다. 회를 만드는 데 사용되는 해산물 재료를 구입할 때는 신선도와 통통함을 고려해야 합니다. 또한, 숙련된 요리사가 손으로 직접 만들어야 하며, 취급 기술을 숙지하고 이해해야 합니다. 요리, 조미료, 장식을 통해 시각적으로나 세련되게 인상적인 생선회 요리를 선보입니다. 현재 중국에서 가장 흔한 생선회 종류로는 붉은 오징어, 연어, 참치, 도미(가나 생선), 황새치, 바닷가재, 새우 등이 있습니다. 그 중에서도 매년 5월에 푸짐하게 나오는 참다랑어 회는 많은 분들이 잊지 못할 보물입니다. 생선회는 꼭 완전히 익히지 않아도 됩니다. 다음과 같은 일부 생선회 요리도 약간 가열됩니다. (1) 숯불 구이: 참치 뱃살을 숯불에 살짝 구워 생선 뱃살 기름 에스테르를 구워 만듭니다. 향이 나서 얼음에 담갔다가 썰어주세요. (2) 뜨거운 물에 데치기 : 생선살을 뜨거운 물에 살짝 데친 뒤 얼음물에 담가 급속 냉각시킨 후 꺼내어 표면은 익히되 생으로 썰어준다. 내부도 식감도 맛도 달라요. 회 요리는 보통 정식이나 테이블 요리에 등장하며, 음료, 반찬, 단품 요리로도 사용할 수 있습니다. 일본 요리의 일반적인 메뉴 - 아게모노 일본 요리 메뉴에서는 튀긴 음식을 "아게모노" 또는 "아게모노"라고 합니다. 튀김은 튀김옷을 입혀 고소하고 바삭한 식감을 주로 사용하지만, 속재료는 부드럽고 맛있습니다. 튀긴 음식의 일반적인 재료로는 생선, 돼지고기, 새우, 토란, 굴, 고구마, 가지, 두부, 피망, 꽃가지, 각종 야채와 뿌리 등이 있으며, 지속적인 요리 혁신으로 인해 튀김의 종류도 더욱 다양해지고 있습니다. 예를 들어, 두리안과 우엉 등이 추가되었습니다. 튀김은 일본 요리에서 잘 알려진 튀김 요리입니다. 주요 재료는 흰살 생선 필레와 새우이며, 재료는 가지, 피망, 토란, 고구마 또는 표고버섯입니다.
일반적으로 튀김 요리에는 양념 디핑 소스와 백포도 가루가 함께 제공됩니다. 먹을 때 갈은 가루를 디핑 소스에 넣고 잘 섞은 후 찍어 먹으면 됩니다. 대표적인 튀김음식으로는 튀김정식, 새우튀김, 튀김, 야채튀김, 돈까스튀김, 굴튀김, 버섯볼튀김 등이 있습니다. 일본 요리의 대표 메뉴 - 야키모노(Yakimono) 야키모노(Yakimono)는 우리가 바베큐로 알고 있는 중국식 이름으로 일본 요리의 주요 음식 중 하나라고 할 수 있습니다. 야키니쿠의 주요 재료는 생선, 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 새우, 양갈비, 조개류 등입니다. 야키니쿠는 냄비에 다시 데울 수 없으므로 뜨거울 때 먹어야 합니다. 일반적인 바비큐 방법은 크게 다음과 같은 종류로 나눌 수 있습니다. 1. 비스킷: 샐러드를 재료 위에 바르고 오븐에 직접 굽습니다. 2. 데리야끼: 준비된 소스를 한쪽에 굽고 음식이 먹을 준비가 될 때까지 재료에 바르십시오. 3. 꼬치 : 대나무 꼬치에 음식을 엮어 그릴망 위에 직접 올려 굽는 과정을 반복한다. 4. 철판구이: 뜨겁고 두꺼운 철판 위에 음식을 요리합니다. 5. 돌 굽기: 먼저 돌이나 돌을 난로 위에 올려 300도 이상으로 굽고, 뜨거운 돌 위에 음식을 올려 요리합니다. 6. 돼지고기 굽기 : 생선이나 새우를 통째로 대나무 꼬치에 꽂아 모양을 만든 뒤 난로나 오븐에 넣고 익을 때까지 굽는다. 7. 소금구이 : 재료를 소금으로 문질러 불에 올려 오븐에 굽는다. 대표적인 것으로는 은어소금구이, 새우소금구이 등이 있다. 8. 된장 굽기: 준비된 된장 소스에 생선을 담그고 몇 시간 동안 재운 다음 오븐에 넣어 굽습니다. 전통 일본 요리의 주식은 흰 쌀밥이며, 생선, 고기, 야채, 절임, 수프 등 다른 요리와 함께 제공됩니다. 요리의 이름은 요리의 번호를 따서 명명되었습니다. 예를 들어, 가장 간단한 일본식 식사는 피클(보통 절인 무) 한 접시, 밥 한 그릇, 국 한 그릇으로 구성된 이치주잇사이(Ichiju-Issai)입니다. 밥과 피클 한 접시. 가장 일반적인 식사는 이치주산사이(Ichiju-Sansai)라고 합니다. 즉, 수프, 밥, 세 가지 요리가 서로 다른 조리 방법으로 조리됩니다. 이 세 가지 요리는 일반적으로 생선회 요리, 야채 구이 요리, 삶은 야채 요리로 구성되며, 일부는 찐 야채, 튀긴 야채, 식초에 절인 야채 또는 소스를 얹은 야채입니다. 3코스 식사에는 종종 피클과 녹차가 함께 제공됩니다. 국수는 중국에서 유래했지만 이미 일본 요리에서 국수는 중요한 부분을 차지하고 있습니다. 두 가지 전통 국수인 소바와 우동에는 보통 생선 육수로 만든 수프에 간장과 다양한 종류의 야채를 넣어 맛을 냅니다. 또 다른 인기 있는 국수 요리는 20세기 초 중국에서 소개된 라면입니다. 라면에 사용되는 국물 베이스에는 생선과 간장, 돼지고기와 버터 등 다양한 종류가 있습니다. ;