그렇습니다. 와인을 만들 때 백설탕을 원료로 사용하는 것은 권장되지 않습니다.
당밀주가 이렇게 만들어집니다.
당도를 12 정도로 조정하고, 백설탕의 당도를 85로 계산해 보세요.
이스트 균주를 5ppm의 복용량으로 첨가하세요.
폐쇄발효에는 약 10일 정도 소요됩니다. 이 기간 동안에는 이산화탄소 가스가 발생합니다. 가스를 가두어 두지 말고 하루에 두 번 정기적으로 가스를 배출하십시오.
발효 후 알코올 도수는 4~5도 정도 된다.
알코올 도수를 높이고 싶다면 증류를 해야 한다.
확장: 1. 소위 식용 주류는 '국가 기준'의 2급 주류이고, 공업용 주류는 '국가 기준'의 4급 주류입니다.
2. 식용주정은 전분이나 설탕을 원료로 하여 발효시켜 생산해야 하며, '국가표준' 2차주정 기준 요건을 충족하기 위해 증류(보통 3탑 증류)해야 합니다.
3. 공업용 알코올은 발효와 화학적 합성(에틸렌을 원료로 사용)의 두 가지 방법으로 생산할 수 있으며, 연료나 화학제품 생산을 위한 용매(원료)로만 사용할 수 있습니다. 식용주정을 제조할 때에는 1급 불순물의 일부를 추출해야 하는데, 이는 공업용주로도 사용할 수 있다.
4. 알코올 농도와 관련하여 두 알코올의 농도 요구 사항은 동일합니다.
5. 일반적으로 식용 주류의 핵심 지표는 메탄올 함량이 매우 높아 '국가 기준' 일급 주류의 요구 사항을 초과하므로 '국가 기준'을 충족하는 알코올입니다. "1급 알코올 기준은 반드시 식용 알코올로 할 수 있는 것은 아닙니다.
6. 산업용 알코올에는 메탄올 함량에 대한 요구사항이 없습니다. 일반적으로 산업용 알코올의 메탄올 함량은 식용 알코올의 400~1000배를 초과할 수 있으므로 식용으로 섭취해서는 안 됩니다. 알코올은 국내외에서 산업용으로 사용됩니다. 식용 알코올로서 알코올 섭취로 인한 인체 피해는 엄청납니다.