1. 면접
2 박 2 일간의 기차를 거쳐 우리는 6 월 1 1 일 일찍 상해에 도착했다. 중개 선생님이 우리의 숙박을 안정시킨 후, 말은 쉬지 않고 우리를 데리고 호텔 면접을 보러 갔다. 이때 우리는 가장 빠른 속도로 면접 자료를 준비하고, 몸단장을 하고, 선생님과 함께 호텔에 갔다고 주장했다. 호텔에 간 후, 인적자원부 인원은 우리의 정보를 수집하여 우리에게 오후 면접을 통지했다. 호텔의 교육 교실에서 오후 이후 우리는 자신이 선택한 부서를 통해 관련 부서와의 면접을 하나씩 배정할 것이다. 나는 프런트를 선택했다. 전청 사장 사무실 밖에서 한동안 기다린 후 사장이 나를 들여보냈다. 그는 나에게 왜 호텔과 로비를 선택하냐고 물었고, 나에게 영어로 자신을 소개하라고 했다. 너무 오래 운전했기 때문에 머리가 텅 비어 몇 마디 간단히 말했다. 그의 표정을 보면 내가 실패했다는 것을 알 수 있다. 역시 HR 의 사람들은 내가 면접을 통과하지 못했다고 기다리며 다른 호텔의 프런트를 선택할지 아니면 이 호텔의 다른 직위를 선택할지 물었다. 마지막으로 저울질하고, 외식부를 선택하고, 재시험을 준비했습니다. 외식부의 사장은 외국인이다. 내가 들어갔을 때 그는 줄곧 영어로 말을 했는데, 내 머리는 텅 비어 있었다. 나는 아무것도 몰라, 그는 어쩔 수 없이 그의 비서에게 통역을 도와달라고 했다. 그때서야 나는 영어가 얼마나 중요한지 깨달았다. 외국어를 익히는 것은 이미 일의 필수품이 되었다.
둘째, 훈련
이틀간의 훈련 끝에 우리는 호텔과 히다하우스 그룹의 문화적 배경에 대해 대충 이해했다.
스타우드 인터내셔널 호텔 및 리조트 관리그룹 (Starwood International Hotels & Resorts Management Group) 은 세계 호텔 관리그룹으로, 고품질의 홀리데이 서비스 개발과 경영으로 세계 호텔업으로 유명하다. 그것은 95 개국에 900 여 개의 호텔과 리조트를 가지고 있다. 국제적으로 유명한 브랜드는 쉐라톤, 푸폰쉐라톤, 웨스틴, 레지, 정선, W 호텔, 에이미, 야락헌, 요소호텔 등이다. 히다야는 국제 호텔 관리그룹으로 고품질의 호텔과 휴일 서비스를 개발하고 운영한다. 쉐라톤은 히다하우스 산하의 호텔 브랜드로 70 여개 국가와 지역에 400 여 개의 호텔을 보유하고 있다.
상하이 홍교 쉐라톤 호텔은 1990 년 9 월 1 일 시험영업에 들어갔다. 상하이 퍼시픽 호텔 유한회사라고 불리며 1992 년 3 월 23 일 공식 문을 열어 히다하우스 국제호텔 및 리조트 관리그룹 산하 호텔 브랜드 웨스틴 관리를 이끌었다. 2002 년 6 월부터 10 월까지 호텔은 상해태평양 쉐라톤하우다 호텔로 이름을 바꾸며 상해태평양호텔 유한공사가 운영한다 .. 상해태평양 쉐라톤 호텔은 상해에서 가장 오래된 10 년 역사를 가진 호화 5 대 호텔에 이어 세계 유일의 12 개 쉐라톤하우다 호텔 중 하나가 되었다.
호텔은 상하이 종합교통허브에 위치하고 있습니다. 홍교 국제공항과 포동국제공항뿐만 아니라 신포동국제전시센터와 가정의 F 1 활주로에도 쉽게 도착할 수 있습니다. 상하이 국제무역센터, 상하이 세계무역센터, 쇼핑센터 근처에 있습니다. 근처에 많은 오피스텔과 고급 아파트가 있어 비즈니스와 여가에 종사하는 사람들에게 완벽한 서비스, 고품질의 객실과 시설, 좋은 환경을 제공한다. 호텔은 27 층에 있으며 100 개의 스위트룸을 포함한 297 개의 편안하고 호화로운 객실이 있습니다. 2008 년 호텔은 히다하우스 국제호텔 및 리조트 관리그룹에 공식 가입해 직접 경영을 하고 상하이 홍교 쉐라톤 퍼시픽 호텔로 정식 이름을 바꿨다.
강력한 배경 외에도 문화는 한 기업의 정수이다. 쉐라톤 브랜드의 핵심 가치는 인간성을 반영하고 있으며, 따뜻함, 친밀함, 연락, * * * 공유를 핵심으로 쉐라톤의 가치관을 구축했다. 우리가 "나는 그것을 독특하게 만들고, 나는 쉐라톤 대표다" 라는 신념으로 우리의 일을 대할 때, 우리는 쉐라톤 직원의 성공 요인, 즉 손님과의 연계를 이해하고, 쉐라톤 대가족에 속하며, 실효성, 변화, 성장을 중시한다. 동시에 히다하우스의 배려도 놀랍다. 현대 사회 조직은 점점 인간화 관리를 제창하고 있으며,' 사람 중심' 이라는 이념은 중국에서 의심할 여지 없이 확립되었다. 이 호텔이 히다하우스 배려를 실시한 이후 매일 다른 일이 일어나고 있어 직원들의 웃음이 커지고 손님과 동료들에 대한 배려도 커지고 있다. 지금은 점점 더 평범해지고 있지만, "말하는 것이 말하는 것보다 낫다" 는 말이 있지만, 히다하우스의 보살핌이 없으면 이 호텔은 일반 호텔과 다르다. 히다하우스 보살핌은 직원들을 위한 분위기를 조성했는데, 그것은 자신의 가치보다 훨씬 더 많은 기업 문화를 조성했다.
고위층에서는 6 개의 적마가 광범위하게 시행되고, 6 개의 적마는 좋은 일이다. 수입을 늘리고 지출을 줄여 불필요한 낭비를 줄이다. 자신의 전문 호텔 관리자를 양성하기 위해 히다하우스 케어 관리학원이 특별히 설립되었다. 히다하우스 케어 관리 대학 인증 과정은 Tur 1 (직원 변환 책임자) 의 네 단계로 나뉩니다. Tur 2 (감독자를 관리자로 전환); Tur 3 (관리자가 집행위원회 위원으로 전환); Tur 4 (집행위원회 구성원을 사장으로 전환) 히다하우스 배려관리학원은 히다하우스 그룹 산하 호텔에 관리자와 후계자를 양성하는 것을 목표로 하고 있다. 각 과정의 인증 프로세스는 매우 엄격합니다. 각 과정 전에 학생들은 직선 관리자와 면담하고 성과 계약을 체결합니다. 교육이 끝난 후 30 일, 60 일, 90 일 동안 선 관리자와 직원은 각각 성과 계약에 대해 세 차례 회의를 열어 학습자가 계약에 명시된 성과에 대해 진전을 이루었는지 확인합니다. 학생의 시험 성적이 80 점 이상이고 3 회 공연 계약 회의를 순조롭게 통과하면 본 과정의 수료증을 받게 됩니다.
히다하우스 그룹은 히다하우스 배려를 설계하고 실시할 때 두 가지 기본 측면과 여섯 가지 성과를 고려했습니다. 두 가지 기본 측면은 고객과 경쟁사를 이해하는 것입니다. 이 6 가지 표현은 고객 체험, 플래시 순간, 외모, 행동, 대화, 준비입니다. 고객에게 별 경험을 제공하는 단계는 다음과 같습니다. 먼저 고객을 이해해야 합니다. 이를 바탕으로 경쟁사에 대해 더 많이 알고 있습니다. 그런 다음 고객에게 제공 할 스타 경험을 설명하십시오. 그런 다음 처음부터 끝까지 고객의 여정을 설명하고 플래시 순간을 나열하십시오. 그리고 반짝이는 순간마다 외모, 행동, 대화에서 우리가 하는 일을 나열한다. 마지막으로, 우리는 스타 서비스를 제공 할 준비가되어 있습니다. 이것이 바로 제가 이 호텔과 그 관리팀에 대해 알고 있는 것입니다.
셋째, 작업 내용
우리 학교에서는 나와 다른 여학생이 카페로 나뉘었다. 우리 모두 알고 있듯이, "이것은 호텔 음식부에서 가장 힘든 부서입니다!" " "우리가 일을 시작하기 전에, 우리는 누군가가 우리에게 개인적으로 이런 말을 하는 것을 들었다. 그래서 우리는 도전을 맞이할 마음의 준비가 되어 있다.
커피숍의 일은 확실히 모두가 말했듯이, "수고하셨습니다!" " 호텔은 종업원에게 자신의 직무와 직무 묘사를 설정하지 않았다. 현대기업 인적자원 관리의 가장 중요한 부분이긴 하지만. 직원들의 인상에서, 그들의 일은 매일 감독이 배정한 임무를 듣고, 수시로 지도자의 지휘를 듣고, 고정업무가 없거나, 종업원이 필요한 것이 있으면 무엇이든 할 수 있다는 것이다! 식탁을 차리고, 천을 쌓고, 음식을 전하고, 음식을 내오고, 책상을 치우고, 소위 필요한 일 외에 아르바이트를 해야 한다. 호텔의 근무 시간은 8 시간이고, 우리는 매일 30 분에서 1 시간 (초과근무 없음) 정도 초과근무를 해야 하지만, 매니저와 소통한 후 관리자도 우리에게 적절하게 초과근무서를 작성하라고 요구했다. 동시에 우리는 종종 아침 교대 (5 시 30 분부터 14 까지) 도 아침 수당이 없다. 인턴으로서 나는 모든 일을 했다. 일의 처음 2 주는 정말 고통스럽다. 매일 출근하거나 일을 해야 해서 억울해요. 매일 9 시간 서 있으면 내 발이 심각해진다. 퇴근 후 제일 먼저 하고 싶은 일은 앉을 곳을 찾아 휴식을 취하는 것이다. 발에 피거품이 많다. 갑자기 이상과 현실 사이에 차이가 있다는 것을 알게 되었다. 하지만 몇 달간의 훈련 끝에 나도 이러한 어려움에 적응했고, 동시에 시간을 합리적으로 안배하고, 일하는 과정에서 효율을 높일 수 있는 방법도 알게 되었다.
또한 대부분의 호텔 직원들은 매우 따뜻하고 친절합니다. 그들은 우리에게 냉담하고 무뚝뚝하지 않다, 왜냐하면 우리는 인턴이기 때문이다. 피곤하면 동료의 달콤한 미소, 한 마디의 공통된' 수고' 가 감동적이다. 직원 자신이 사람들의 심정을 가장 잘 이해하는 것 같다. 왜냐하면 그들은 자신의 관점에서 문제를 볼 수 있기 때문이다. 왜냐하면 그들은' 일반인의 마음' 을 말했기 때문이다. 동시에, 매니저는 또한 우리에 대해 매우 염려하며, 항상 우리에게 어떤 질문이나 어려움도 제기하게 합니다. 이것은 인문 관리를 보여 주며, 우리 외국 인턴들을 따뜻하게 해 줍니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언)
카페에서 반년 인턴십을 통해 많은 것을 배웠다. 인사와 전화 예약 외에도 구체적인 업무에서 다른 것을 배우고 이해했다.
우리의 근무 시간은 주로 다음과 같습니다.
A02 5: 30--14: 00
A03 6: 00-14: 30
S517: 00--11:0015: 00-/kloc-
B0914: 30-23: 00
우리의 업무 책임은 다음과 같습니다.
뷔페를 만들 때 제 직무는 1 입니다. 그릇, 접시, 주스, 주스 컵, 젓가락 숟가락 등을 넣는다. 제때에 뷔페대에 가서 손님들이 순조롭게 식사를 할 수 있도록 보장하다. 둘째, 뷔페 테이블을 청소하고 뷔페 테이블의 깔끔함을 보장합니다. 셋째, 나이프와 포크를 닦고, 천을 접고, 손님의 책상 위에 진열품을 준비한다. 넷째, 준비 후 부품 및 설정을 교체하십시오. 커피 기계, 주스 배럴 등을 청소하십시오. 이것들은 모두 뷔페를 만드는 사람들이 해야 할 일이다. 우리가 왔을 때는 엑스포 기간에 방값이 고공행진을 하고 있었다. 우리는 매일 500 명에서 600 명을 봉사하는데, 달리는 것보다 물건을 더 빨리 넣는 것이 낫다. 우리는 너무 피곤해서 매일 한 시간씩 쉬어야 집에 갈 수 있다. 내 발에 피거품이 묻어 있고, 내 팔도 훈련을 받았다. 나중에는 점점 익숙해졌고, 잘 안배할 수 있었고, 힘도 많이 늘었다. 나는 더 이상 날씬하고 아무것도 할 줄 모르는 어린 소녀가 아니다. 뷔페를 만드는 것은 체력, 잡일로 보이지만, 그중에서 아침식사 요리를 배웠고, 우리 카페의 조식 메뉴에 익숙해졌고, 손님에게 식탁 요리를 유창하게 소개할 수 있었다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 뷔페명언) 이것은 나의 수확이다. 두 번째 수확은 근육을 단련하는 것과 같다.
역을 보는 과정에서 제 임무는 1 입니다. 손님을 위해 커피와 차를 준비하고, 손님을 위해 커피와 차를 붓는다. 2. 테이블을 배치, 폐쇄 및 청소합니다. 셋째, 커피 잔, 커피 접시, 커피 숟가락 및 기타 식기 용품을 준비하십시오. 넷째, 기초커피와 차 만들기: 에스프레소 1 인분 또는 더블, 카푸치노, 카페라떼, 아이스커피, 아이스티, D-coffee 등. 다섯째, 고객 서비스 주문 등 역을 통해, 나는 시다하우스의 기준으로 손님을 서비스하는 방법을 배웠고, 전체 서비스 프로세스와 기준을 이해했다. 동시에, 그것은 또한 우리가 신속 하 고 능숙 하 게 메뉴와 호텔, 그리고 칼 붙 이와 다른 요리와 다른 칼 붙이를 변경 하는 방법에 대 한 지식을 마스터 해야 합니다. 이 과정에서 나는 손님과 교류할 수 있는 기회가 더 많아졌고, 자신의 열세는 영어가 그리 좋지 않다는 것을 알게 되었기 때문에 영어는 내가 노력해야 할 방향이다.
사회자로서 제 직무는 1 입니다. 손님을 맞이하다 둘째, 손님을 위해 자리에 앉는다. 셋째, 손님들이 커피와 차를 따라 오도록 도와주세요. 넷째, 손님에게 관련 요리와 식탁 위에 놓인 위치를 소개한다. 다섯째, 손님이 제때에 떠났다. 여섯째, 손님 예약 등에 답합니다. 여주인을 통해 나는 미소와 인사의 중요성을 깨달았다. 손님을 따뜻하게 환영할 때, 그들의 마음은 따뜻함을 느끼는데, 이는 서비스의식의 가치를 보여준다. 여기서 나는 미소로 생활에 직면하고 서비스로 삶을 밝히는 것을 배웠다.
출납원 과정에서 나의 주요 임무는 1 이다. 손님을 위해 계산서를 청구하고 손님을 위해 계산서를 지불하다. 둘째, 손님을 위해 할인, 채점, 인보이스를 발행한다. 3. 일일 매출 요약, 프로젝트 명세서 취소, 계산서 청산, 숙제, 현금 제출, 할인 회원 정보 등록 넷째, 임금 힌트, 급여명세서 서명표 등. 다섯째, 환전, 송장지 변경, POS 기계지 등. 결국 출납원의 일은 돈과 교제하는 것이기 때문에 세심하게 책임지는 것이 필수적이다. 계산원을 만드는 과정에서 나는 계산서를 빨리 정리하는 방법, 손님에게 점수를 매기는 방법, 손님에게 할인을 주는 방법, 손님이 할인 카드와 쿠폰을 물어볼 때 원하는 답을 정확히 제공하는 방법을 배웠다. 이것은 내가 수확한 직업이다. 나로 하여금 항상 정신을 차리게 하고, 열심히 인내심을 가지고 숙제를 하게 한다. 앞으로 무엇을 하든, 나는 이렇게 진지한 태도를 현재의 생활과 앞으로의 일에 가져갈 것이다.
자신의 기술을 향상시키는 것 외에도 교실에서 배우기 어려운 것을 배울 수 있습니다. 자신의 이익과 호텔의 이익을 어떻게 처리하는지, 동료 간의 인간관계를 어떻게 처리하는지, 자신의 심리상태를 어떻게 조정하는지, 종업원이 강한 서비스 의식을 가져야 한다는 것을 깨닫게 되었습니다.
넷째, 인턴십 요약
이상은 내가 인턴 기간 동안 느꼈던 감정이다. 나의 6 개월 인턴십에서, 나는 대략 다음과 같은 부족을 요약할 수 있다.
1, 자신의 단점
이번 실습을 통해 나는 나의 부족한 점을 발견했다. 언어표현능력에서도 손님과 유창하게 소통할 수 없다. 카페에는 다양한 손님들이 있어 거의 세계 각지의 손님들이 접할 수 있다. 커피숍의 대부분은 외국 상인이다. 그들의 영어 회화는 그다지 좋지 않기 때문에, 몇 마디 간단한 영어로 손님과 교류할 수 밖에 없다. 많은 경우에, 그들은 손님들이 하는 말을 이해하지만, 어떻게 영어로 표현해야 할지 모른다. 그리고 자신의 호텔 업무 경험으로 인해 손님들이 제기한 각종 요구를 어떻게 처리해야 할지 모르는 경우가 많아 업무 중 각종 작은 실수가 발생해 동료에게 많은 불편을 끼치고 있다. 그러나 실수는 결코 무섭지 않다. 가장 중요한 것은 제때에 시정하여 경계로 삼는 것이다. 만약 네가 다시는 비슷한 실수를 범하지 않는다면, 너는 진보할 것이다. 그래서 나는 종종 동료에게 가르침을 청하고, 겸허하게 그들에게 배우고, 끊임없이 반성하고, 경험과 교훈을 쌓고, 자신의 적응력과 의사 소통 능력을 향상시키기 위해 노력하여 일을 더 잘 한다.
2. 호텔의 문제점
개인적으로 호텔 관리 방식, 직원 교육, 직원 채용에 문제가 있다고 생각합니다.
우선 카페 공간이 너무 좁아서 호텔 확장이 불편합니다. 테마 건물은 화려하고 호화롭고 화려하지만, 20 여 년의 발전을 거쳐 건물은 이미 낡아서 많은 하드웨어 시설이 현대 호텔의 발전을 따라잡을 수 없다. 이러한 잠재적 요인들은 우리 호텔의 발전과 다른 호텔의 경쟁을 크게 제약할 것이다. 그러나 호텔은 점진적으로 개조와 재편을 진행하고 있으며, 이 문제는 해결되고 있다.
직원의 높은 이직률과 정규직의 잦은 이직으로 호텔 직원의 서비스 품질을 향상시키기가 어렵다. 인적자원 측면에서는 호텔에 장기간 인턴이 있어 장사가 바쁠 때도 일부 중개사를 통해 아르바이트를 고용한다. 하지만 인턴십이 끝나면 모두 따로 집으로 돌아가야 하고, 신입 사원을 모집하고 다시 시작해야 했기 때문에 인적자원 손실이 발생했다. 그것은 호텔 비용을 증가시켰는데, 이것은 인적자원 관리의 결함이다.
호텔 훈련에는 아직 몇 가지 문제가 있는데, 어떤 훈련은 그다지 실용적이지 않다. 그래서 저는 직원 조사를 하고, 실제 상황에 맞게 구체적인 교육 계획을 세워야 한다고 생각합니다.
동사 (verb 의 약자) 고용 전망
이번 실습은 사회를 미리 접했고, 일의 고통과 즐거움을 체험하고, 책에서 배울 수 없는 지식을 배웠고, 현재의 취업 상황을 이해하고, 자신의 최근 취업에 대해 새로운 사고와 새로운 견해를 갖게 해 주었고, 나에게 자신의 취업 심리와 취업 계획을 조정할 수 있는 기회를 주었다. 실습은 사실 일종의 업무 단련이다. 실습이 끝나면 자신의 능력과 취미에 대해 더 깊이 이해하고 자신의 부족함을 알아야 한다. 너는 끊임없이 자신을 승진시키고 자신의 취업 목표를 위해 준비해야 한다. 절대 자만하지 말고 도전을 받아들일 마음의 준비를 하세요. 저는 제 자신의 노력을 통해 더 큰 발전을 이룰 수 있을 것이라고 믿습니다. 또한 학교와 호텔에서 이번 인턴십 기회를 주신 것에 감사드립니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 공부명언)