마오타이촌은 언제 정규 술집을 열었습니까? 현재 완전하고 정확한 고증 자료는 없다. 마오타이촌이 현존하는 최초의 명대 족보 속표지에 그려진 오씨네 주소 지형도에 따르면 근처에 양조공방이 하나 있다. 족보에 따르면 오씨 가문은 명만력 27 년 (1599) 에 귀주를 따라 보주 토스트 난동 후 마오타이에 정착했다. 이것은 마오타이가 일찍이 1599 에 양조장이 있었다는 것을 보여준다.
Maotai 와이너리의 초기 이름은 dahe burning Fang 으로 조사되었습니다. 이 정보는 마오타이 버드류만 가청 8 년 (1803) 에 만든 한자로에 주조한 기증자 명단에 있는 다와 맥주 공장의 이름에서 얻은 것이다. 최근 연구에 따르면' 나무생주점' 이라는 술집이 있는데, 크고 불타는 집보다 더 이르다. 이는 1980 마오타이진 원영과 불타는 집 300 단계 데뷔의 이정표에서 발견됐다. 비석에는 명신종 2 년 (1458) 마오타이의 술번호가 새겨져 있다.
모태주가 청대에 흥성하여 건륭년 동안 적수하 () 를 건설하고 모태진 () 이 천염구이 () 의 집산지가 되는 것과 밀접한 관계가 있다. 가경도광에 도착했을 때, 마오타이주를 만든 소실집은 이미 20 여 개였다. 이동당' 에 따르면 부순, 영현 대염상인 이사우당, 산시 상인전, 류이가 인품에 세운 소금명 사흥룡은 모두 70 여 개의 키호를 가지고 계양각 현에 분포하고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 윈현, 영현, 영현, 영현, 영현, 영현, 영현, 영현, 영현) 염업이 번창하여 상인들이 마오타이 지역에 운집하여, 민공이 끊이지 않고, 술에 대한 수요가 날로 증가하여, 양조업의 발전과 양조 기술의 향상을 자극하였다. 청대 대시인이 정말로 말했듯이, "주관천 명, 소금은 홍하 위에 있다" 고 말했다. 당시 마오타이주의 독특한 공예는 기본적으로 형성되어 생산 규모도 작지 않았다. (청도광)' 준의부지',' 논말 현존실지' 는 마오타이주가 인회시 서마오타이촌에서 생산돼 구이저우 1 위, 재료 순수수, 잡곡이 뒤를이었다. 만드는 방법은 요리재료와 술곡을 움에 넣고 다음 달에 창고에 넣어 굽는 것이다. 그것의 곡은 밀로 만든 것으로 백수곡이라고 한다. 인품지는 척박하고 사람들은 가난하여 마오타이는 20 여 채의 집을 불태웠으며, 산곡은 2 만 석 미만이었다. ""
청나라 시대에는 마오타이주가 이미 운남, 구이저우, 호남, 쓰촨 등으로 수출되었다. 청대 장국화' 마오타이촌' 은 "모태노촌 하나, 무수한 나쁜 산이 이웃으로 있다" 고 썼다. 더 이상 불평하지 않게 하고, 술에 취하면 더욱 사람을 취하게 한다. 오늘은 마오타이주가 좋으니 운귀천객이 온다. 네가 천리 시장에서 팔면 아무도 놀라서 싸우지 않을 거야! " 청대 노유시 짱 구름: "마오타이는 술향과 같고, 서너 친구는 배를 사고, 푸른 파도는 취하고, 늙은 어부는 달빛 갈고리를 깨운다." 청함풍 초년, 오진은' 돈유' 에서 "구난길이 길고, 가격이 높고, 한 가지는 구하기 어렵고, 팔기가 어렵고, 봄이 타는 것은 예사다" 라고 적었다. 모태촌은 인회현 () 에 있고, 강변 토인 () 은 모태천 () 이라고 불리며, 매우 맑다. "
청나라 함풍년 동안 양룡계가 이끄는 일군이 귀북에서 반란을 일으켰다. 청함풍 4 년 (1854), 파병 진압, 마오타이에서 일군과 교전하다. 마을은 번화한 시장으로 전락했고, 마오타이의 수십 개의 술집은 병사와 술병에 의해 파괴되었다. 전쟁이 끝난 후, 1862 년, 화요는 마오타이에' 성중주방' (성의주방의 전신) 을 개설하고 마오타이주는 점차 발전을 회복할 것이다.
청나라 광서년 동안 적수강의 준설은 천염이 구이저우로 들어가는 화물량을 크게 증가시켰다. 또한 운송판매제도의 개혁과 관운상판매의 시행으로 마오타이의 염운업이 더욱 번영하고 마오타이의 회복과 발전을 촉진시켰다. 올여름에는 특색 있는' 모춘',' 마오타이 소춘',' 회사모주' 등 명주도 외지로 수출된다. 마오타이주의 독특한 공예도 이번 여름에 보편적으로 형성되었다. 준의부 속지' 에 따르면' 마오타이주, 전록: 구이저우 인회현 서마오타이촌이 우선이고,' 근춘거록' 의 법은 수수를 모래로, 밀가루를 찌고, 저장고를 채우고, 찜을 하고, 다시 굽는다. 몇 차례 해야 한다. 처음에는 모래가 나왔다고, 서너 번은 구운 모래라고, 예닐곱은 아직 모래라고 했다. 이렇게 말하면 술은 마침내 마실 수 있다. 제품의 순향은 가짜 노래와 향료가 아니라 여러 가지 고전으로 만들어 낸 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 만들기는 쉽지 않고, 다른 곳은 모방하기 어렵기 때문에 혼자 마오타이라고 부른다. "