1, 신선한 고등어 꼬리는 깨끗이 씻은 후 두 부분으로 나뉜다. 물고기를 깊이 새기다. (무게: 2kg) 생선을 소금에 골고루 뿌린다. 수수방관하다.
2, 평평한 바닥이 두껍지 않은 냄비가 가열되어 상수보다 조금 더 많은 기름을 넣는다.
3. 소금에 절인 생선을 빼서 기름솥에 넣어 튀긴다. 한쪽을 튀기고 다른 쪽을 튀기다. 결국 완전히 폭파되었다. 이것은 매우 향기로운 냄새가 난다.
4. 생강슬라이스, 마늘은 으깨고 파는 매듭 (대파를 사용), 말린 고추는 잘게 썰어 고추를 준비한다. 생선이 거의 익었다. 이 재료들을 모두 냄비에 넣고 향기가 넘칠 때까지 튀겨라.
5, 불을 켜고, 양념주, 생초, 노궐, 설탕, 식초, 라오간마 콩 한 숟가락, 물을 넣고 끓여 솥뚜껑을 덮지 않고 솥뚜껑을 덮어 맛을 낸다.
6. 소금에 절인 생선에 충분한 소금을 넣었기 때문에 더 이상 소금을 넣을 필요가 없습니다. 냄비가 나오기 전에 큰 불로 주스를 받아 고수와 마늘 잎을 넣는다.