순데입니다. 생선회라고도 하는 사시미는 고대에는 생선, 피시 또는 처브라고 불렀습니다. 신선한 생선과 조개류를 얇게 썰어 양념에 찍어 먹는 음식의 일종입니다. 오랜 역사를 가진 중국에서 시작되어 일본과 한반도로 전파되어 큰 인기를 끌고 있습니다. 사시미는 준비하기 쉽고 맛있고 영양가가 높습니다. 영양학적인 관점에서 볼 때 사시미는 튀김, 튀김 또는 찜과 같은 전통적인 조리 방법으로 조리되지 않으며 영양소 손실이 전혀 없습니다. 그러나 건강의 관점에서 볼 때 날생선은 제대로 취급하지 않으면 전염병의 원인이 될 수 있습니다. 중국에서 날생선으로 가장 유명한 곳은 순더로, 순더 요리사들은 순더 사람들이 기생충에 감염될 위험을 감수하고도 생선을 먹기 위해 목숨을 버릴 정도로 생선 요리에 일가견이 있는 사람들입니다. 생선 뒷부분의 살이 가장 두꺼운 순데 생선은 칼질이 매우 까다로워 거의 투명할 정도로 잘라야만 자격을 갖춘 것으로 간주됩니다.