재료: 오이 350 그램.
조미료: 양파 5 그램, 소금 5 그램.
연습:
1. 오이 세척 슬라이스.
2. 냄비를 불 위에 올려놓고, 기름을 붓고 데우고, 파를 터뜨리고, 오이조각을 붓고 부드럽게 볶고, 소금을 넣고 잘 볶는다.
주부의 경험
오이만 볶는 것이 너무 단조롭다고 생각되면 목이버섯을 넣고 목이버섯으로 오이를 볶을 수 있다. 깨끗이 씻은 오이를 썰어 목이버섯을 손으로 오이와 같은 크기의 조각으로 찢는다. (손으로 찢으면 팔꿈치를 볶을 때 맛을 내기 쉽다.) 기름이 뜨거워지면 파, 생강, 마늘을 냄비에 넣고 오이 조각, 목이버섯, 소금, 설탕, 조미료를 넣고 볶아 녹말을 넣고 참기름을 붓는다. 목이버섯과 오이를 볶기 전에 끓는 냄비에 10 초를 넣어 볶은 오이가 바삭하다.
영양사가 나에게 일깨워 주었다
오이 가죽이 울퉁불퉁하여 사납을 감추기 쉬우며 농약 잔류물은 일반적으로 무겁기 때문에 닦은 후 30 분 동안 물에 담가 둘 수 있다. 껍질을 벗기지 않는 것이 좋다. 이렇게 하면 오이에서 비타민 C 의 가장 풍부한 부분을 버릴 수 있기 때문이다.
튀긴 감자, 피망과 가지
재료: 가지 250g, 감자 200g, 피망150g.
양념: 파 5g, 마늘 10g, 간장, 양념주, 소금, 설탕, 닭고기 소량, 수분 적당량.
연습:
1 .. 가지를 깨끗이 씻고, 꼭지를 제거하고, 껍질을 벗기고, 롤러로 자른다. 감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 칼덩이로 썰어 맑은 물에 5 분 동안 담근다. 피망은 꼭지로 씨를 제거하고, 썰어 깨끗이 씻는다.
2. 냄비를 불 위에 올려놓고 기름을 붓고 열을 낸다. 감자 덩어리를 넣고 약 2 분 정도 튀겨주세요. 가지를 넣고 황금색으로 튀겨주세요. 제어유를 꺼내다.
3. 냄비를 다시 불에 태우고, 소량의 기름으로 데우고, 마늘을 터뜨리고, 적당량의 물, 양념주, 간장, 소금, 가지, 감자를 넣고, 8 성숙까지 볶고, 피망, 설탕, 닭고기, 튀김 약 1 을 넣는다 소호로 돌아가서 더 많이 보세요.
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