다음은 그 중 일부입니다.
용초수 청두 훈툰
Wonton 수프는 얇고 부드러운, 상쾌한 맛 있는, 수프는 두껍고 흰색, Rongcheng 최고의 간식입니다. 용훈의 이름은 사장의 성이 아니라' 밀화차밭' 에 있는 세 사람이 쓰는 해음' 용' 이라는 이름으로' 용등호약',' 장사가 번창하다' 를 뜻한다.
탕원에 오다
라이 탕위안 (Lai Tangyuan) 은 100 년의 역사를 가지고 있습니다. 사장 라이원신은 1894 부터 청두에서 거리를 따라 만두를 만들어 판다. 그가 만든 만두는 끓일 때 썩지 않고, 진흙을 드러내지 않고, 먹을 때 젓가락을 붙이지 않고, 이를 붙이지 않고, 입을 붙이지 않는다. 그것들은 촉촉하고 달콤하며 매끄럽고 부드러워 청두에서 가장 유명한 간식이다. 지금 탕위안은 줄곧 오래된 간식의 품질을 유지하고 있다. 그 색은 매끄럽고 하얗고, 껍질이 부드럽고 찹쌀하며, 참기름은 무겁고 영양이 풍부하다.
종만두
종만두의 창시자 시계는 원래' 셰센마오' 로 알려졌으며 193 1 부터' 이지 종만두' 라는 간판을 달았다. 벨만두와 북방 물만두의 주요 차이점은 안에 돼지 고기 소가 들어 있고, 다른 신선한 채소는 넣지 않고 특제 레드오일, 달콤하고 짠맛, 마라샹향, 풍미가 독특하다는 것이다.
단단면
단단면은 청두에서 40 ~ 50 년을 운영했는데, 거리를 따라 파는 노점상들의 부담에서 비롯되었다. 짐의 한쪽 끝은 솥이고, 다른 쪽 끝은 면, 그릇, 준비한 양념으로 하루하루 먹을 수 있다. 지금 청두의 유명한 단단면점은 청두 문화궁 옆에 있습니다. 국수는 가늘고 고기는 바삭하며 파, 콩나물, 돼지기름을 주요 양념으로 하고 국물은 약간, 신선하고 상큼하며 맵지 않고 시큼한 것이 특징이다.
육수가루
가장 유명한 살장가루는 쌍류인' 백가분장가루' 라고 할 수 있을 것이다.
맛과 성분: 정통 비창가루는 최고급 고구마 가루, 유채 기름, 말린 붉은 고추, 후추 등의 원료로 끓이고, 솥뚜껑탕은 곱창, 돼지뼈 등의 양념으로 끓여 만든다. 붉은 기름은 향기를 풍기고, 말린 표고버섯은 채소를 짜고, 별나무늬 천을 짜고, 콩을 볶아 노랗고 둥글다. 가루는 찹쌀하고, 입에 맑은 향기가 가득하다. 떨리는 곱창을 들고 입속으로 보내니, 할로겐의 섬세하고 부드럽고 씹는 힘만 느낄 뿐이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
방법: 먼저 끓인 고구마를 끓는 비창탕솥에 넣고 몇 번 진동한 다음, 이미 비장과 양념을 넣은 큰 그릇에 건져 넣는다. 마지막으로 국솥에서 뜨거운 국물 한 숟가락을 떠서 당면을 따라 아래로 붓고, 그릇에 땅콩 몇 개와 파 몇 개를 넣는다.
이것은 내가 가장 많이 먹는 것이고 가장 인기 있는 것이다. 아무가게나 먹을 수 있고 학교 식당도 먹을 수 있어요.
진주 피론
북방의 진주공은 고기로 만든 것 같아서 먹으면 짜고 신선하다. 쓰촨 진주공은 달콤하고 맛있다. 안에 소가 있고, 안에 검은 참깨와 설탕이 있고, 밖에는 예쁜 찹쌀이 있고, 맑고 투명하며, 매운 음식을 먹으면 입맛을 바꿀 수 있다.
거품이요
그것은 찹쌀로 만든 것이다. 먹으면 부드럽고 달콤하며 맛있어요. 단령의 거품바는 유명하고 안에 기름 찌꺼기가 있어 매우 향기롭다. 각각 50 센트. 아침에 마이크로웨이브나 찜질을 하면 아침 식사 문제가 해결된다.
잎댐
잎, 일명, 원래 쓰촨 서부의 한 농민 청명절의 전통음식이었다. 1940 년 신도천채분식점은 에모에 대해 정성껏 개조해 예에르로 이름을 바꿨다. 예바르는 쓰촨 유명 간식 중 하나로, 재료가 정교하고 공예가 정교하며 색채가 화려하며 부드럽고 상쾌하다. 찹쌀가루 빵, 소가 부드럽고 달거나 신선한 고기, 소가 짜고, 겉빵이 싱싱한 오렌지 잎, 큰 불로 쪄요. 그 특징은 맑은 향기, 윤기, 달콤하고 상큼하며 짜고 맛있다.
쏸라콩꽃
처트니 두부는 쓰촨 청두 락산 등지에서 유명한 지방 간식이다. 콩꽃은 예전에 합세 형식으로 경영을 해서 도시와 농촌에서 모두 유행했다. 그것은 역사가 유구한 민간 간식이다. 두부를 만들려면 상등한 콩을 골라서 우물물이나 강물에 담가 풀을 갈아서 콩 찌꺼기를 걸러내고 끓인 후 나무통에 부어 준비한다. 유약을 바른 청사독은 물과 섞인 고구마 전분과 석고물을 넣고 끓인 두유에 부어 두부로 굳힌다. 처트니 두부는 간장, 식초, 고추면, 조미료로 만든 두부의 일종이다. 미리 끓인 두부를 넣고 콩나물, 바삭한 콩, 양배추, 파를 뿌린다. 처트니 콩꽃은 먹으면 시큼하고 짜다. 콩꽃은 신선하고, 식재료는 바삭하고, 맛은 진하고 맵고, 별미다.
청두 스낵-훙사오러우 헬멧
노황성 전통 냄비 총점에서 운영하는 냄비 헬멧은 맛이 다양하고 풍미가 독특하다. 치킨 냄비 헬멧, 쇠고기 냄비 헬멧, 찐 고기 냄비 헬멧, 폐 냄비 헬멧, 채식 냄비 헬멧은 모두 그것의 특색 있는 품종이다. 또 노황성 전통 냄비 본점의 우미탕도 특색이 있다. 노황성은 전통 간식을 운영하고 있지만 투명한 식탁과 흰색 벽지가 신선하고 스타일리시합니다.
삶은 매운 돼지고기 조각
교재에 따르면 끓인 물의 특징은' 마, 매워, 신선, 열' 이다. 채소 제작에서 대충 알 수 있다: 먼저 채소: 샐러리, 마늘, 잘게 썰어라. 죽순, 슬라이스. 고기에 녹말을 조금 넣고 잘 섞고 기름을 조금 넣고 콩잎을 넣고 기름이 빨갛게 될 때까지 볶아 국물을 조금 넣고 국물이 끓을 때 모든 야채와 고기를 넣고 약간 끓인 후 대야에 붓는다. 마지막으로, 가장 중요한 공정인 고추면, 고추면, 대량으로 뿌린 다음 끓인 기름을 붓는다. 한 대야가 삐걱거리는' 삶은 고기 조각' 을 식탁에 올려놓았다.
얼음가루
얼음가루' 는 거즈로 싸인 식물 씨앗 (참깨처럼 검다) 으로 맑은 물에 끊임없이 마찰하여 점액을 만들어 물에 섞은 다음 약간의 박하를 넣어 거즈로 싸인 얼음가루 씨앗을 제거한다. 얼마 지나지 않아 이 혼합물들은 투명한 연한 갈색 고체로 변해 결정체가 매혹적이다. 그릇에 얼음을 넣고 큰 숟가락으로 얼음가루 한 조각을 담아 숟가락에 떨리는 것을 지켜본다. 약간 불안정하면 땅에 떨어져 깨질 것 같아요. 조심스럽게 얼음이 있는 그릇에 넣고 땅콩볶음과 끓인 흑설탕물을 넣는다. 이때 캐릭터가 정말 나타나서 마치 장면의 큰 인물처럼 침착했다. 간단하면서도 보잘것없는 두 가지 일로 밋밋한 연극을 순식간에 멋지게 만들었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 작은 숟가락으로 그릇에 있는 것을 저어주면 입구는 땅콩의 향기, 흑설탕물의 단맛, 약간의 민트 맛, 얼음가루가 입안에서 부드러워진다. .....
만두
청두의 유명한 간식 한만두는 창설 이후 80 여 년의 역사를 가지고 있다. 19 14 온강 한옥룡이 청두 남대금가에' 옥룡원면관' 을 열었는데, 유난히 맛있는 만두가 청두에 자리를 잡았다. 한옥룡이 죽은 뒤 그의 아들 한문화가 사업을 인수했다. 그는 만두 제작 방법을 정성껏 탐구하고 실천하며' 남새우 만두',' 햄 만두',' 신선한 고기만두' 등 품종을 만들어 청두 외식계에서 한 번 쏘아올리며 가버렸다. 나중에 한글화는 아예 만두를 전문적으로 만들어 가게 이름을' 한샤오롱바오' 로 바꿔 장사가 더욱 번창해졌다. 해방 전부터 지금까지 한국 샤오롱바오는 청두, 쓰촨, 전국에서 오랫동안 시들지 않는 명성을 누리고 있다.
둘째 언니가 지붕을 칠했다
둘째 언니 토끼육정은 청두에서 유명하다. 가장 유명한 것은 토끼고기 정뼈가 많고, 토끼머리가 없고, 양념에 둘째 언니의 특수레시피가 더해져 맛있고 맛있다는 것이다. 둘째 언니의' 토끼' 시리즈에는 오향할로겐 토끼, 홍반토끼, 마라토끼 딩도 포함되어 있다. 이 밖에 둘째 언니 토끼 딩점에서는 홍유치킨, 마늘백육, 폐무침, 오향발굽근 등 다양한 냉채도 취급하고 있습니다.
얼큰한 두부
진마파두부는 국가가 명명한' 중화의 옛 이름' 의 옛 이름이다. 청동치초 (1862) 에 설립되어 청두 북교 만복교에 개설되었다. 식당 본명은 진이고 셰프는 진춘복의 아내입니다. 첸이 만든 두부는 붉고, 소고기는 바삭하고, 마, 매워, 향, 바삭바삭, 연하고 매워, 사천 맛이 가득하다. 진의 두부는 아주 빠르게 유명해져서, 먹는 물건들이 그것에 대해 매우 서두르고 있다. 학자와 시인은 자주 이곳에 온다. 어떤 좋은 사람들은 진얼굴의 마자를 보고' 진마파두부' 라고 부르는데, 일종의 바른 길로 가지 않는 미담이다. 그래서 식당은' 진마파두부점' 이라는 칭호를 받았다. 청말, 진마파두부는 청두의 명품으로 등재되었다.
돼지고기 폐 신고추장
청두의 유명한 풍미 요리. 1930 년대에 청두 소성 부근에 곽조화라는 사람이 있었는데, 그는 아내와 함께 냉쇠고기와 폐편을 제조하고 판매하는 일을 했다고 한다. 부부는 직접 조작하여 골목을 돌아다니며 바구니로 팔았다. 정교하고 풍미가 독특하기 때문에 그들이 운영하는 폐무침은 사람들의 사랑을 받고 있다. 일반 폐판 노점과 구별하기 위해 사람들은 이를' 부부 폐장' 이라고 부른다. 가게를 연 후 재료를 더욱 중시하고 소, 마음, 혀, 배, 두피로 원래의 단폐를 교체하여 품질이 날로 완벽해지고 있다. 이 요리의 본래의 맛을 유지하기 위해서,' 부부 폐편' 이라는 이름은 지금까지 계속 사용되었다.
춘희로 용 베끼기 전화: 866947; Taisheng 남쪽 도로 물 허브 전화: 86786762; 본부로 한만두 전화: 86780784; 홍소비 27 일, 부부 폐전화: 80 1970 18 본부 루라이탕원 전화: 86629976 청두에는 간식도시가 하나 더 있는데 청두의 간식이 많아서 모두 세트 형식입니다. 15 원/주, 20 원/주, 30 원/주.
1 .. 점명: 문군루명 분식집.
주소: 청두 진대로 12 호
전화: 028-86 138884
2. 가게 이름: 탕원에 오세요
주소: 본가 27 번지
전화: 028-6629976
가게 이름: 드래곤 베끼기
주소: 춘희로 남단 68 호
전화: 028-666947
4. 가게 이름: 종만두
주소: 튜더 가 7 번지
전화: 028-6753402
상점 이름: 부부 폐 필름
주소: 기차 북역 청두 호텔 맞은 편
전화: 028-33 18838
6. 가게 이름: 단단면
주소: 태승남로 108
전화: 028-6744 134
7. 가게 이름: 한만두
주소: 홍성중로 4 단 1 16 호
연락처 전화: 028-6667 19 1
8. 가게 이름: 시미헌
주소: 화흥가 53-59 번지
전화: 028-6625892
9. 가게 이름: 청두 식당
주소: 상동가 134
전화: 028-666085
10. 상점 이름: 청두 스낵바
주소: 사양가 17 호
전화: 028-664 1 138
1 1. 점명: 천북쌀가루.
주소: 홍성로 4 단 3, 6 호
전화: 028-8666269